Herzhafter Steak-Käse-Reis (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für das Steak
01 -
450 g Steakstreifen (z. B. Rinderhüfte, Flank Steak oder Ribeye)
02 -
1 EL Olivenöl
03 -
1 TL Salz
04 -
½ TL schwarzer Pfeffer
05 -
1 TL Knoblauchpulver
06 -
½ TL Paprikapulver
07 -
½ TL Kreuzkümmel
→ Für den aromatischen Reis
08 -
200 g Jasmin- oder Basmati-Reis
09 -
500 ml Rinderbrühe
10 -
1 EL Butter
11 -
½ TL Salz
12 -
½ TL Knoblauchpulver
13 -
¼ TL geräuchertes Paprikapulver
→ Für die Queso-Soße
14 -
100 g geriebener weißer Cheddar
15 -
50 g Monterey Jack Käse
16 -
180 ml Sahne
17 -
2 EL Frischkäse
18 -
½ TL Knoblauchpulver
19 -
¼ TL Cayennepfeffer (optional für Schärfe)
→ Optionale Toppings
20 -
2 EL frischer Koriander, gehackt
21 -
1 Jalapeño, in Scheiben
22 -
1 EL Sauerrahm
23 -
½ Tasse gewürfelte Tomaten
# Anleitung:
01 -
Die Rinderbrühe zusammen mit Butter, Salz, Knoblauchpulver und geräuchertem Paprikapulver in einem Topf zum Kochen bringen. Den Reis einrühren, die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15–18 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.
02 -
Die Steakstreifen in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. Das Steak hineingeben und 3–4 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun ist und die gewünschte Garstufe erreicht ist. Aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
03 -
In einem kleinen Topf die Sahne bei niedriger Hitze erwärmen. Frischkäse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Nach und nach weißen Cheddar und Monterey Jack einrühren, bis eine glatte Soße entsteht. Knoblauchpulver und optional Cayennepfeffer einrühren. Auf niedriger Hitze warmhalten.
04 -
Den gekochten Reis auf Schalen verteilen. Steakstreifen darauf anrichten und großzügig mit der Queso-Soße übergießen.
05 -
Nach Belieben mit gehacktem Koriander, gewürfelten Tomaten, Jalapeño-Scheiben oder einem Klecks Sauerrahm garnieren. Sofort servieren und genießen.
# Hinweise:
01 -
Hochwertiges Steak wie Ribeye, Hüfte oder Flank Steak eignet sich am besten.
02 -
Steak unbedingt ruhen lassen, damit die Fleischsäfte erhalten bleiben.
03 -
Halte die Queso-Soße auf niedriger Hitze warm, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
04 -
Reis auflockern, damit er schön locker bleibt.