Süße Erdbeer-Shortcake-Röllchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für die Röllchen
01 -
225 g Frischkäse (z. B. Philadelphia), weich
02 -
60 g Zucker
03 -
1 TL Vanilleextrakt
04 -
30 g Puderzucker (zum Bestäuben)
05 -
120 ml Schlagsahne, steif geschlagen
06 -
1 Tasse frische Erdbeeren, gewürfelt
→ Für das Shortcake-Crunch-Topping
07 -
1 Tasse zerbröselte Vanillewaffeln oder Butterkekse
08 -
2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
09 -
2 EL Erdbeer-Gelatinepulver (z. B. Wackelpuddingpulver)
→ Für die Fertigstellung
10 -
6–8 große Weizentortillas
11 -
Weiche Butter (zum Bestreichen der Röllchen)
# Anleitung:
01 -
Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt in einer mittelgroßen Schüssel glatt rühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Beiseitestellen.
02 -
Vanillewaffel-Krümel, geschmolzene Butter und Erdbeer-Gelatinepulver in einer separaten Schüssel gut vermengen. Die Mischung auf ein Backblech streuen und bei 175 °C ca. 5–7 Minuten goldbraun backen. Komplett abkühlen lassen.
03 -
Eine Tortilla flach auslegen und großzügig mit der Cheesecake-Füllung bestreichen. Gleichmäßig mit Erdbeerstückchen bestreuen. Die Tortilla fest aufrollen und in Frischhaltefolie einwickeln. Mit den restlichen Tortillas wiederholen. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen, damit sie fest werden.
04 -
Nach dem Kühlen die Röllchen aus der Folie nehmen und außen leicht mit weicher Butter bestreichen. Anschließend in der Crumble-Mischung wälzen, bis sie rundum bedeckt sind.
05 -
Jedes Röllchen in ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem Servierteller anrichten. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
# Hinweise:
01 -
Für zusätzlichen Geschmack: Die Röllchen vor dem Servieren mit geschmolzener weißer Schokolade oder Erdbeersoße beträufeln.
02 -
Reste luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren – bis zu 3 Tage haltbar.