Texas Roadhouse Schweinekotelett würzig (Druckversion)
# Zutaten:
→ Marinade
01 -
60 ml Worcestersauce
02 -
60 ml Sojasauce
03 -
2 EL brauner Zucker
04 -
1 TL Knoblauchpulver
05 -
1 TL Zwiebelpulver
06 -
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
07 -
½ TL schwarzer Pfeffer
08 -
½ TL Salz
→ Koteletts
09 -
4 Schweinekoteletts (mit Knochen, ca. 2,5 cm dick)
10 -
2 EL Pflanzenöl
→ Hausgemachte Sauce
11 -
120 g Mayonnaise
12 -
2 EL Dijon-Senf
13 -
1 EL Honig
14 -
1 EL Apfelessig
15 -
1 TL Knoblauchpulver
16 -
½ TL Paprika
17 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
In einer Schüssel Worcestersauce, Sojasauce, braunen Zucker, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Pfeffer und Salz gründlich vermengen.
02 -
Schweinekoteletts in einen Frischhaltebeutel oder einen luftdichten Behälter geben, mit der Marinade übergießen und verschließen. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
03 -
Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Temperatur vorheizen. Die Grillfläche leicht einölen, um ein Ankleben zu verhindern.
04 -
Die Koteletts aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und 4–5 Minuten pro Seite grillen, bis eine Kerntemperatur von 63 °C erreicht ist.
05 -
Koteletts vom Grill nehmen und 3–5 Minuten ruhen lassen. Nach Wunsch mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Grillgemüse oder Salat servieren.
06 -
Alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel verrühren, abschmecken und nach Geschmack nachwürzen. Die Sauce kann kalt als Dip oder lauwarm serviert werden.
# Hinweise:
01 -
Für eine intensivere Marinade das Fleisch über Nacht im Kühlschrank lassen.
02 -
Für optimale Röstaromen den Grill gut vorheizen.