Thai Basilikum-Hähnchen mit Aroma (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 450 g Hähnchenhackfleisch

02 - 4–6 Thai-Chilis (Bird’s Eye), fein gehackt

03 - 6 Knoblauchzehen, zerdrückt

04 - 1 EL Pflanzenöl

05 - ½ gelbe Zwiebel, gewürfelt

06 - 120 g grüne Bohnen, in 2,5 cm lange Stücke geschnitten

07 - 1 Bund Basilikum, Blätter gezupft (Thai-Basilikum bevorzugen; normales Basilikum als Alternative)

08 - Spiegeleier (optional)

09 - Limettenspalten (optional)

→ Sauce

10 - 1 EL Austernsauce (glutenfreie Option möglich)

11 - 2 TL Sojasauce (Tamari für glutenfrei)

12 - 2 TL dunkle Sojasauce

13 - ½ TL Fischsauce (optional)

14 - 1 TL Zucker

# Anleitung:

01 - Chilis und Knoblauch fein hacken, bis eine grobe Paste entsteht. Alternativ im Mörser zerstoßen oder in einem Mixer pürieren.

02 - Alle Zutaten der Sauce in einer kleinen Schüssel vermischen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

03 - Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Chili-Knoblauch-Paste hinzufügen und kurz anbraten, bis es duftet und der Knoblauch leicht goldbraun ist.

04 - Hackfleisch hinzufügen und die Aromaten gut unterrühren. Das Fleisch eine Minute ohne Rühren anbraten lassen, dann grob zerteilen und weiterbraten, bis es fast durchgegart ist und die Flüssigkeit verdampft ist (ca. 2 Minuten).

05 - Die Sauce unterrühren, dann Zwiebeln und grüne Bohnen hinzufügen. 1–2 Minuten anbraten, bis das Gemüse bissfest ist und die Sauce leicht eindickt.

06 - Die Hitze ausschalten, Basilikumblätter hinzufügen und kurz unterheben, bis sie leicht zusammenfallen.

07 - Mit gedämpftem Reis anrichten. Optional mit Spiegelei und Limettensaft servieren.

# Hinweise:

01 - Für mildere Schärfe 4 Chilis verwenden. Für ein authentisches Thai-Erlebnis 6 Chilis nehmen.

02 - Limettensaft hilft, das Aroma bei der Verwendung von Fischsauce auszubalancieren.

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