Thai-Erdnuss-Hähnchen mit Reis (Druckversion)
# Zutaten:
→ Erdnusssauce
01 -
120 g cremige Erdnussbutter
02 -
240 ml ungesüßte Kokosmilch (aus der Dose)
03 -
2 EL frisch gepresster Limettensaft
04 -
2 EL Sojasauce oder Fischsauce
05 -
1 ½ EL brauner Zucker
06 -
1 TL gemahlener Ingwer
07 -
1 EL frisch gehackter Knoblauch
08 -
½ TL Chiliflocken
→ Hähnchen
09 -
900 g Hähnchenschenkel (ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten)
→ Zum Servieren
10 -
Gekochter weißer oder brauner Reis
11 -
Restliche Erdnusssauce
12 -
Limettenspalten
13 -
Geröstete Erdnüsse, grob gehackt
14 -
Frisch gehackter Koriander
15 -
Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
# Anleitung:
01 -
Alle Zutaten für die Sauce in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Etwa 240 ml der Sauce beiseitestellen und den Rest für die Marinade verwenden.
02 -
Hähnchenstücke in eine große Schüssel oder Auflaufform geben. Mit der vorbereiteten Erdnusssauce übergießen, gut vermengen und abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
03 -
Grillfunktion des Ofens auf hoher Stufe vorheizen. Hähnchenstücke auf Spieße stecken oder auf ein Backblech mit Gitterrost legen. 6–8 Minuten grillen, bis die Innentemperatur 71–74 °C erreicht. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
04 -
Grill auf mittelhohe Hitze (ca. 190–230 °C) vorheizen. Spieße auf den Grill legen und ca. 6 Minuten grillen, dann wenden und weitere 6–10 Minuten grillen. Vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
05 -
Mit Reis anrichten, restliche Sauce darüberträufeln und mit Limettenspalten, Erdnüssen, Frühlingszwiebeln und Koriander bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Für eine Erdnussallergie können Sie Erdnussbutter durch Mandel- oder Cashewbutter ersetzen. Verwenden Sie glutenfreie Sojasauce für eine glutenfreie Variante oder Kokosblütenzucker und Fischsauce für eine Paleo-Version.