Thailändische Rindfleischröllchen mit Basilikum (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
450 g Rinderhackfleisch
02 -
2 Handvoll frische Thai-Basilikumblätter
03 -
1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
04 -
1 EL glutenfreie Sojasauce
05 -
1 Packung Reispapier (ca. 12 Blätter)
# Anleitung:
01 -
In einer großen Pfanne das Rinderhackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es vollständig durchgegart ist (ca. 5 Minuten). Mit einem Holzlöffel zerteilen.
02 -
Sojasauce und Paprikastreifen zum Fleisch geben und weitere 2–3 Minuten garen, bis die Paprika leicht weich ist.
03 -
Vom Herd nehmen und die frischen Thai-Basilikumblätter unter die Mischung mischen. Etwas abkühlen lassen.
04 -
Eine flache Schale mit warmem Wasser füllen. Jedes Blatt Reispapier 10–15 Sekunden einweichen, bis es weich und biegsam wird.
05 -
Das Reispapier auf eine saubere Arbeitsfläche legen und etwa 2 Esslöffel der Füllung auf das untere Drittel geben.
06 -
Die Unterkante über die Füllung schlagen, die Seiten einklappen und das Ganze straff aufrollen.
07 -
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Röllchen mit der Naht nach unten bei mittelhoher Hitze goldbraun braten (ca. 2–3 Minuten pro Seite).
08 -
Die Röllchen aus der Pfanne nehmen, 1 Minute abkühlen lassen und warm servieren.
# Hinweise:
01 -
Die Füllung kann am Vortag zubereitet und gekühlt werden, um Zeit zu sparen.