Tofu Bulgogi mit Würze (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für die Sauce
01 -
6 EL Sojasauce (natriumreduziert)
02 -
1 EL dunkle Sojasauce
03 -
4 EL brauner Zucker
04 -
2 EL Mirin
05 -
1 kleine Zwiebel, gerieben
06 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
¼ TL Salz und Pfeffer
→ Für den Tofu
08 -
2 Blöcke extra fester Tofu (je 350 g)
09 -
1 EL Sesamöl
# Anleitung:
01 -
Den Tofu mit einer bevorzugten Methode pressen. Dazu den Tofu in Küchenpapier wickeln und mit schweren Gegenständen beschweren.
02 -
In einer kleinen Schüssel Sojasaucen, Mirin, braunen Zucker, geriebene Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
03 -
Den gepressten Tofu in mundgerechte Stücke zerteilen, teils zerbröseln, teils größere Stücke lassen für verschiedene Texturen.
04 -
Das Sesamöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Den Tofu in einer einzigen Schicht hineingeben und 1–2 Minuten ungestört braten lassen, bis die Unterseite goldbraun ist. Umrühren und Vorgang wiederholen, bis der Tofu die gewünschte Bräune erreicht hat.
05 -
Die Sauce hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce reduziert und vollständig vom Tofu aufgenommen wurde.
06 -
Sofort servieren. Nach Wunsch mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln garnieren.
# Hinweise:
01 -
Dieses Tofu Bulgogi ist schnell gemacht und schmeckt genauso würzig und aromatisch wie das traditionelle Original.