Frischer Tortellini-Salat mit Tomaten (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g Käse-Tortellini, frisch aus dem Kühlregal
02 -
200 ml Basilikum-Pesto oder Pesto nach Wahl
03 -
1½ Tassen Kirschtomaten, halbiert
04 -
300 g marinierte Mozzarellakugeln, abgetropft
05 -
¼ Tasse rote Zwiebel, fein gewürfelt
# Anleitung:
01 -
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Tortellini hinzufügen und 1½ Minuten leicht köcheln lassen, bis sie weich, aber bissfest sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, bis sie vollständig abgekühlt sind.
02 -
Die abgekühlten Tortellini in eine große Schüssel geben, das Pesto hinzufügen sowie die halbierten Tomaten, Mozzarellakugeln und Zwiebeln. Alles gut vermengen, bis die Tortellini vollständig mit Sauce überzogen sind.
03 -
Den Salat sofort servieren oder für intensiveren Geschmack einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren optional mit frischem Basilikum oder einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
# Hinweise:
01 -
Der Salat ist sommerlich frisch und hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage.