Cremige Toskanische Ravioli mit Grünkohl (Druckversion)
# Zutaten:
→ Ravioli & Gemüse
01 -
2 Packungen (je 225 g) Bio-Käseravioli
02 -
200 g frischer Grünkohl, gehackt
03 -
200 g Kräuter-Tomaten, ofengeröstet
→ Für die cremige Soße
04 -
2 EL ungesalzene Butter
05 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
300 ml Bio-Sahne
07 -
120 ml Gemüsebrühe
08 -
2 EL Weißwein (trocken)
09 -
1–2 EL hausgemachte toskanische Gewürzmischung
10 -
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
11 -
50 g frisch geriebener Parmesan
→ Hausgemachte toskanische Gewürzmischung (optional)
12 -
1 EL geräuchertes Paprikapulver
13 -
2 TL getrocknete Petersilie
14 -
2 TL getrocknetes Basilikum
15 -
2 TL Oregano
16 -
1 TL Thymian
17 -
1 TL Knoblauchpulver
18 -
½ TL Rosmarin
19 -
2 Lorbeerblätter
# Anleitung:
01 -
Cocktailtomaten halbieren, mit Olivenöl, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten im Ofen rösten.
02 -
Ravioli nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen (ca. 4–5 Minuten), dann abgießen.
03 -
In einer großen Pfanne Butter erhitzen, Knoblauch zugeben und 1 Minute anschwitzen. Die toskanische Gewürzmischung unterrühren. Sahne, Gemüsebrühe, Zitronensaft und Weißwein hinzugeben. Auf kleiner Hitze 2 Minuten köcheln lassen. Parmesan einrühren und unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis die Soße eindickt (ca. 2–3 Minuten). Grünkohl hinzufügen und unterrühren, ca. 2–3 Minuten mitköcheln.
04 -
Die gerösteten Tomaten in die Soße geben. Ravioli untermengen und alles gut vermischen, bis sie vollständig von der Soße umhüllt sind. Sofort servieren.