Überbackene Schnitzel mit Käsetopping (Druckversion)
# Zutaten:
→ Panade und Fleisch
01 -
6 Hähnchen- oder Rinderschnitzel
02 -
Salz nach Geschmack
03 -
Pfeffer nach Geschmack
04 -
2 Eier, verquirlt
05 -
150 g Paniermehl
06 -
150 g Mehl
→ Käsetopping
07 -
200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
08 -
200 ml Sahne
09 -
1 TL Senf (optional)
10 -
2 EL Tomatenmark
11 -
1 TL Paprikapulver, edelsüß
12 -
1 Bund Petersilie, fein gehackt
13 -
2 Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
→ Optionale Toppings
14 -
Champignons, geschnitten
15 -
Paprikastreifen
→ Zum Braten
16 -
2 EL Öl
# Anleitung:
01 -
Schnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
02 -
Drei Schüsseln vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verquirltem Ei und eine mit Paniermehl. Schnitzel nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl wenden und Paniermehl gut andrücken.
03 -
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel goldbraun anbraten, aber nicht vollständig durchgaren. Anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
04 -
Sahne, Tomatenmark, Senf und Paprikapulver in einer Schüssel verrühren. Den geriebenen Käse unterheben.
05 -
Die Käsemischung auf den angebratenen Schnitzeln verteilen. Optional mit Zwiebeln, Champignons oder Paprikastreifen belegen.
06 -
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
07 -
Mit fein gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren. Beilageempfehlung: Kartoffelpüree, Salat oder Ofengemüse.
# Hinweise:
01 -
Senf verleiht der Käsemischung zusätzliche Tiefe.
02 -
Für eine pikante Note können Sie etwas mehr Paprikapulver verwenden.