Warmer Gnocchi-Salat mit Kräutern (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)

02 - 1 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten

03 - 1 gelbe Paprika, gewürfelt

04 - 1 rote Paprika, gewürfelt

05 - 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt

06 - 200 g Kirschtomaten, halbiert

→ Gewürze und Dressing

07 - 1–2 EL Olivenöl

08 - 1 TL getrockneter Oregano

09 - ½ TL Chiliflocken (nach Belieben)

10 - Salz & Pfeffer nach Geschmack

11 - 1 EL Balsamico-Creme (optional)

12 - 2 EL frisch gehackte Petersilie

13 - Frisches Basilikum zum Garnieren

14 - 1 TL Dijon-Senf

15 - 1 TL Zitronensaft

# Anleitung:

01 - Gnocchi in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Minuten goldbraun und leicht knusprig anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

02 - Zucchini, Paprika und Tomaten mit 1 EL Olivenöl, Oregano, Salz, Pfeffer und Chiliflocken mischen. In derselben Pfanne oder auf einem Grillrost für ca. 6–8 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt und weich sind.

03 - In einer kleinen Schüssel Dijon-Senf, Zitronensaft und Balsamico-Creme vermischen. Bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.

04 - Gnocchi und gegrilltes Gemüse in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing darüber geben und alles gut durchschwenken.

05 - Mit frischer Petersilie und Basilikum bestreuen. Warm oder lauwarm servieren.

# Hinweise:

01 - Ein sommerlich warmer Salat, der mit seiner bunten Frische begeistert – perfekt fürs Mittagessen oder Grillabende.

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