Würzige Honig-Hähnchen-Sandwiches Brötchen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Frittiertes Hähnchen

01 - 700–900 g Hähnchen-Innenfilets oder 2 große Hähnchenbrüste, in 2–3 cm dicke Streifen geschnitten
02 - 190 g Mehl (Allzweck)
03 - 1 TL grobes Salz
04 - ¼ TL schwarzer Pfeffer
05 - ¼ TL Knoblauchpulver
06 - ¼ TL geräuchertes Paprikapulver
07 - 1 großes Ei + 2 EL Wasser, verquirlt
08 - Pflanzenöl zum Frittieren (z. B. Raps-, Sonnenblumen- oder Erdnussöl)

→ Buttermilchbrötchen

09 - 250 g Mehl (Allzweck)
10 - 1 EL Backpulver
11 - 1 TL grobes Salz
12 - ¼ TL Natron
13 - 115 g kalte Butter, in kleinen Würfeln oder grob gerieben
14 - 180 ml Buttermilch
15 - 60 g geschmolzene Butter (zum Bestreichen)

→ Scharfer Honig

16 - 240 ml Honig
17 - 2 TL Chiliflocken
18 - 1 EL Apfelessig

# Anleitung:

01 - Einen großen Topf ca. 5 cm hoch mit Öl füllen und auf mittlere Hitze bringen (ca. 185–190 °C). Mehl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver in einer Schüssel vermengen. Ei mit Wasser in einer separaten Schüssel verquirlen. Die Hähnchenstreifen zuerst im Mehl wälzen, dann durch das Ei ziehen und erneut panieren. Portionsweise 2–4 Stücke gleichzeitig frittieren, bis sie goldbraun und durchgegart sind (ca. 8–10 Minuten). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
02 - Ofen auf 230 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Mehl, Backpulver, Salz und Natron in einer Schüssel vermengen. Butter mit einem Teigschneider oder den Fingern einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Buttermilch mit einem Teigspatel unterheben, bis ein weicher Teig entsteht. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig sanft kneten, zu einem Rechteck formen, in Drittel falten. Vorgang zweimal wiederholen. Teig ca. 1,3 cm dick ausrollen, mit einem runden Ausstecher (6 cm Durchmesser) 10–12 Brötchen ausstechen. Reste erneut zusammenfassen und ausstechen. Brötchen 15–17 Minuten goldbraun backen, danach mit geschmolzener Butter bestreichen.
03 - Honig und Chiliflocken in einem kleinen Topf auf mittlerer Hitze erwärmen und leicht köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Apfelessig einrühren und abkühlen lassen.
04 - Brötchen halbieren. Je ein Stück frittiertes Hähnchen auf eine Hälfte legen, mit scharfem Honig beträufeln und nach Wunsch mit Gewürzgurken belegen. Sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Hähnchen und Brötchen lassen sich gut vorbereiten und getrennt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
02 - Zum Aufwärmen: Im Ofen bei 180 °C aufbacken, um die Knusprigkeit zu bewahren.
03 - Für mehr Schärfe: Mehr Chiliflocken oder ein Spritzer scharfer Soße ergänzen.
04 - Beilagenempfehlung: Süßkartoffelpommes, Cole Slaw oder ein frischer Krautsalat.

Zurück