Zarteste Crockpot Rinderkurzrippen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Fleisch und Grundzutaten
01 -
1,35 kg Rinderkurzrippen mit Knochen
02 -
500 ml Rinderbrühe
03 -
250 ml Rotwein
04 -
2 EL Tomatenmark
05 -
3 EL ungesalzene Butter
06 -
1 Lorbeerblatt
07 -
8 Zweige frischer Thymian
08 -
1 EL Knoblauch, gehackt
09 -
Salz nach Geschmack
10 -
Pfeffer nach Geschmack
→ Gemüse
11 -
3 Tassen Babykarotten (ca. 375 g)
12 -
2 Tassen Champignons, in Scheiben geschnitten (ca. 250 g)
# Anleitung:
01 -
Rinderkurzrippen rundum mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze jede Seite kurz anbraten (ca. 20 Sekunden pro Seite), bis sie goldbraun ist.
02 -
Karotten, Champignons, Rinderbrühe, Rotwein, Tomatenmark, Butter, Lorbeerblatt, Thymian und Knoblauch in den Slow Cooker geben. Die angebratenen Rinderkurzrippen darauflegen.
03 -
Deckel schließen und 8 Stunden auf LOW garen (alternativ 5 Stunden auf HIGH).
04 -
Wenn das Fleisch butterzart ist und sich leicht vom Knochen löst, Lorbeerblatt und Thymian entfernen. Fleisch und Gemüse herausnehmen, Flüssigkeit im Topf aufbewahren.
05 -
Mit Süßkartoffelpüree, klassischem Kartoffelpüree oder ofengerösteten Kartoffeln servieren und die Sauce aus dem Crockpot darüber träufeln.
# Hinweise:
01 -
Dieser Schritt verstärkt das Aroma und sorgt für eine bessere Textur, kann jedoch im Notfall übersprungen werden.