Fluffiger Zimtschnecken-Ofenpfannkuchen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für den Teig

01 - 160 ml Wasser
02 - 60 g Butter
03 - 130 g Backmischung (z. B. Bisquick, siehe Hinweis)
04 - 4 Eier

→ Für die Zimt-Zucker-Füllung

05 - 4 EL geschmolzene Butter
06 - 4 EL brauner Zucker (hell)
07 - 3 EL Zucker
08 - 1 EL Zimt

→ Für den Zuckerguss

09 - 2 EL geschmolzene Butter
10 - 125 g Puderzucker
11 - 1 EL Milch
12 - ½ TL Vanilleextrakt

→ Hinweis zur Backmischung (Bisquick)

13 - 120 g Mehl
14 - 1 ½ TL Backpulver
15 - ½ TL Salz
16 - 2 EL Butter, kalt, in Stückchen

# Anleitung:

01 - Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 - Eine Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) mit Backtrennspray oder etwas Öl einfetten.
03 - Wasser und Butter in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, die Backmischung hinzufügen und kräftig rühren, bis sich eine Kugel bildet.
04 - Topf vom Herd nehmen. Zwei Eier einzeln unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Dann die restlichen zwei Eier ebenfalls einzeln einarbeiten, jeweils gründlich unterrühren.
05 - Den Teig in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Nicht an den Rand hochstreichen.
06 - Die geschmolzene Butter mit braunem Zucker, Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel verrühren.
07 - Die Mischung löffelweise auf den Teig setzen und mit einem Messer in Wirbel ziehen.
08 - Den Pancake ca. 25–30 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und der Teig schön aufgegangen ist.
09 - Währenddessen alle Zutaten für den Zuckerguss miteinander verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
10 - Nach dem Backen den Pancake kurz abkühlen lassen, mit dem Zuckerguss beträufeln, in Stücke schneiden und servieren.

# Hinweise:

01 - Falls der Pancake in der großen Form zu dünn wird, kannst du auch eine kleinere Form (z. B. 20 x 20 cm) verwenden.
02 - Probiere beim Guss auch Frischkäse statt Butter für eine cremige Variante!
03 - Schmeckt auch toll mit gehackten Nüssen oder Apfelstücken in der Zimtfüllung.

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