Zitronen-Balsamico-Hähnchen mit Kartoffeln (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g Drillingkartoffeln, halbiert
02 -
4 EL + 80 ml Olivenöl extra vergine
03 -
Salz und schwarzer Pfeffer
04 -
6 Hähnchenbrustfilets oder -oberkeulen, ohne Haut und Knochen
05 -
2 EL Balsamicoessig
06 -
2 EL Dijonsenf
07 -
1 EL frischer Oregano, gehackt
08 -
2 TL Paprikapulver (geräuchert oder mild)
09 -
6 Knoblauchzehen, gehackt
10 -
1 Schalotte, gehackt
11 -
Chiliflocken nach Geschmack
12 -
2 EL Zitronensaft
13 -
1 Tasse (ca. 60 g) gemischte frische Kräuter (z. B. Dill, Basilikum, Thymian)
14 -
2 EL eingelegte Peperoncini, in Scheiben
15 -
1 Tasse grüne Oliven, grob zerkleinert
16 -
2 EL Sesamsamen
→ Für die Feta-Sauce
17 -
250 g Tzatziki
18 -
170 g Feta, zerbröselt
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Auf einem großen Backblech die Kartoffeln mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
03 -
In einer Schüssel 2 EL Olivenöl, Balsamico, Dijonsenf, Oregano, Paprikapulver, Knoblauch, Schalotte, Salz, Pfeffer und Chiliflocken verrühren. Das Hähnchen darin wenden.
04 -
Das Hähnchen zwischen den Kartoffeln auf dem Blech verteilen. Nach Belieben Zitronenspalten hinzufügen. 25–30 Minuten backen, bis das Hähnchen gar ist.
05 -
In einer Schüssel die restlichen 80 ml Olivenöl mit Zitronensaft, Kräutern, Peperoncini, Oliven und Sesam vermengen.
06 -
Tzatziki mit zerbröseltem Feta mischen.
07 -
Hähnchen und Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit der Olivenmischung beträufeln und mit der Feta-Sauce servieren.
# Hinweise:
01 -
Im Sommer Kartoffeln durch Zucchini oder Kirschtomaten ersetzen.
02 -
Dazu passt frisches Fladenbrot oder Pita zum Aufsaugen der Sauce.