Zitronen-Crumb-Bars mit Streusel (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig & Streusel
01 -
160 g Allzweckmehl
02 -
125 g kernige Haferflocken
03 -
0,5 TL Salz
04 -
0,5 TL Natron
05 -
100 g Zucker
06 -
100 g hellbrauner Zucker, gepackt
07 -
170 g Butter, geschmolzen
08 -
1 TL Vanilleextrakt
09 -
2 EL Kokosraspeln
→ Füllung
10 -
400 ml gezuckerte Kondensmilch
11 -
2 EL fein abgeriebene Zitronenschale
12 -
120 ml frisch gepresster Zitronensaft
13 -
2 große Eigelbe
# Anleitung:
01 -
Ofen auf 175 °C vorheizen und eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
02 -
In einer großen Schüssel Mehl, Haferflocken, Salz und Natron vermengen. Zucker, braunen Zucker, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt und Kokosraspeln dazugeben und alles zu einer krümeligen Masse verrühren.
03 -
Die Hälfte der Streuselmasse fest in die Form drücken und 15 Minuten vorbacken.
04 -
In der Zwischenzeit Kondensmilch, Zitronenschale, Zitronensaft und Eigelbe in einer Schüssel gut verrühren.
05 -
Zitronenfüllung gleichmäßig über die vorgebackene Kruste gießen. Den restlichen Crumble gleichmäßig darüber verteilen.
06 -
Weitere 20–22 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
07 -
Komplett auskühlen lassen, dann im Kühlschrank fest werden lassen (mindestens 1 Stunde).
08 -
Für saubere Stücke: gut durchkühlen oder kurz anfrieren, bevor die Riegel geschnitten werden.
09 -
Für ein besonderes Finish die gekühlten Riegel zur Hälfte in weiße Kuvertüre tauchen und auf Backpapier fest werden lassen.
# Hinweise:
01 -
Knusprig, cremig, zitronig – diese Bars sind der perfekte Sommertraum zum Naschen.