Zitronen Heidelbeer Cremekuchen leicht (Druckversion)
# Zutaten:
→ Boden
01 -
1½ Tassen Vollkorn-Butterkeks-Krümel
02 -
¼ Tasse geschmolzene Butter
→ Füllung
03 -
200 g Frischkäse, Zimmertemperatur
04 -
100 g Zucker
05 -
1 EL abgeriebene Zitronenschale, Bio
06 -
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
07 -
240 ml Schlagsahne
08 -
2 Tassen frische Heidelbeeren
→ Garnierung
09 -
Etwas Zitronenschale
10 -
Frische Heidelbeeren
# Anleitung:
01 -
Eine quadratische Form (ca. 20x20 cm) mit Backpapier auslegen.
02 -
Keksbrösel mit geschmolzener Butter vermengen und gleichmäßig in die Form drücken. Gut andrücken und kühl stellen.
03 -
Frischkäse mit Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft in einer Schüssel cremig schlagen.
04 -
In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen und anschließend vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
05 -
Die Hälfte der Creme auf dem Keksboden verteilen. Die Hälfte der Heidelbeeren darüber streuen und leicht andrücken. Die restliche Creme darauf geben und glattstreichen. Mit den verbleibenden Heidelbeeren und Zitronenschale garnieren.
06 -
Den Kuchen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
07 -
Vor dem Servieren in Stücke schneiden – bei Bedarf mit einer Spritztülle noch Sahnetupfer aufspritzen.
# Hinweise:
01 -
Dieser Kuchen ist ein cremiger, frischer Sommerkuchen ohne Backen – zitronig, fruchtig und herrlich leicht.