Knusprige Zitronen-Honig-Hähnchenflügel (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für die Hähnchenflügel

01 - 900 g Hähnchenflügel (Drumettes und/oder Wingettes)

02 - 3 EL Kartoffelstärke (alternativ Maisstärke)

03 - 1 EL Backpulver

04 - 1 TL Knoblauchpulver

05 - 1 TL Zwiebelpulver

06 - ¼ TL Paprikapulver

07 - Ölspray

→ Für die Honig-Zitronen-Pfeffer-Soße

08 - 120 ml Honig

09 - 1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)

10 - 1 EL gehackter Knoblauch

11 - 1 EL Butter

12 - 1–2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

13 - 1 Prise Salz

# Anleitung:

01 - Den Ofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

02 - Die Hähnchenflügel mit Küchenpapier trocken tupfen.

03 - In einer großen Schüssel Kartoffelstärke, Backpulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Paprikapulver vermischen und die Flügel darin gleichmäßig wenden.

04 - Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Öl besprühen. Die Flügel in einer einzigen Lage darauf verteilen und nochmals mit Öl besprühen.

05 - Die Ofentemperatur auf 220 °C reduzieren und die Flügel 35–40 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit wenden und erneut mit etwas Öl besprühen.

06 - Während die Flügel backen, in einem kleinen Topf Honig, Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch, Butter, Pfeffer und Salz bei mittlerer Hitze verrühren und 3–5 Minuten köcheln lassen, bis alles gut verbunden ist.

07 - Die fertigen Flügel in eine große Schüssel geben und mit der warmen Honig-Zitronen-Pfeffer-Soße übergießen. Gut vermengen, sodass alle Flügel gleichmäßig überzogen sind.

# Hinweise:

01 - Wer intensiveren Zitronengeschmack bevorzugt, kann zusätzlich 1 EL Zitronensaft hinzufügen.

02 - Die Soße dickt beim Abkühlen leicht nach.

03 - Für noch knusprigere Flügel kann man sie vor dem Backen einige Stunden unbedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.

04 - Hähnchenflügel sind fertig gegart, wenn sie eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht haben.

05 - Die Flügel können bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und im Ofen oder in der Heißluftfritteuse wieder erwärmt werden.

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