Zitronen Knoblauch Hähnchenschenkel (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
3–6 Hähnchenschenkel, ohne Haut und Knochen
02 -
450 g grüne Bohnen, geputzt
03 -
3 EL Butter oder Ghee
→ Gewürze und Aromen
04 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1 TL Paprikapulver
06 -
1 TL Zwiebelpulver
07 -
1/4 TL Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
08 -
Saft einer halben Zitrone und Zitronenscheiben zum Garnieren
09 -
1 EL scharfe Sauce (z. B. Sriracha)
10 -
1/4 TL Chiliflocken, optional
11 -
1/2 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
→ Flüssigkeiten
12 -
125 ml Hühnerbrühe
# Anleitung:
01 -
Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen.
02 -
Paprikapulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer mischen und in das Fleisch einmassieren.
03 -
Grüne Bohnen mit 125 ml Wasser ca. 8–10 Minuten in der Mikrowelle garen.
04 -
Butter in einer Gusseisenpfanne schmelzen und Hähnchenschenkel goldbraun braten. Beiseitestellen.
05 -
Restliche Butter in der Pfanne schmelzen, Knoblauch, Petersilie, scharfe Sauce und Chiliflocken hinzufügen. Vorgegarte Bohnen einrühren, dann Zitronensaft und Hühnerbrühe zugeben.
06 -
Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne geben und erhitzen. Mit Zitronenscheiben und Petersilie anrichten.
# Hinweise:
01 -
Hähnchen 15 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
02 -
Gewürze erst kurz vor dem Braten ins Fleisch einmassieren.
03 -
Für mehr Aroma können gebratene Speckwürfel hinzugefügt werden.
04 -
Hähnchenbrustfilets als Alternative möglich.