Cremiger Zitronen-Schichtkuchen Sommerdessert (Druckversion)
# Zutaten:
→ Boden
01 -
130 g Weizenmehl (Typ 405)
02 -
2 EL Zucker
03 -
30 g fein gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional, weglassen bei Allergien)
04 -
115 g weiche Butter
→ Frischkäse-Schicht
05 -
225 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), zimmerwarm
06 -
200 g Zucker
07 -
Abrieb einer Bio-Zitrone
08 -
Saft einer Bio-Zitrone
09 -
200 g Schlagsahne oder 1 Becher Schlagsahne-Ersatz (z. B. Rama Cremefine)
→ Pudding-Schicht
10 -
2 Päckchen Zitronen-Sofortpuddingpulver (je 37 g)
11 -
720 ml kalte Vollmilch
→ Topping
12 -
200 g Schlagsahne oder Sahneersatz, aufgeschlagen
13 -
Zitronenzesten oder -scheiben zum Garnieren
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Form (ca. 33x23 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. Mehl, Zucker, Nüsse und Butter in einer Schüssel zu einem krümeligen Teig verkneten. In die Form drücken, glattstreichen und 15–18 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
02 -
Frischkäse und Zucker cremig rühren. Zitronenabrieb, Zitronensaft und aufgeschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden verteilen und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
03 -
Puddingpulver mit kalter Milch nach Packungsanweisung zubereiten, jedoch ohne Kochen. Mit einem Schneebesen cremig rühren und auf die Frischkäseschicht geben. Glatt streichen und weitere 15 Minuten kühlen, bis der Pudding fest ist.
04 -
Die aufgeschlagene Schlagsahne über den Pudding verteilen. Mit Zitronenzesten oder dünnen Zitronenscheiben dekorieren und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
# Hinweise:
01 -
Statt amerikanischem Cool Whip kann aufgeschlagene Schlagsahne oder ein Sahneersatz wie Rama Cremefine verwendet werden.
02 -
Instant-Zitronenpudding ist in Deutschland von Marken wie Dr. Oetker oder Ruf erhältlich.