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Diese gefüllten Apfelkuchen-Biscuits vereinen den Komfort eines weichen Biscuit-Teigs mit der warmen, würzigen Fülle eines klassischen Apfelkuchens – alles in einem handlichen Format, das perfekt für gemütliche Herbstnachmittage oder eilige Morgende ist.
Die Idee für diese Biscuits kam mir letzten Herbst als wir spontan Besuch bekamen und ich schnell etwas Süßes zaubern wollte. Seitdem sind sie zu unserem Sonntagsfrühstücksritual geworden und verschwinden innerhalb von Minuten vom Teller.
Zutaten
- 1 Dose gekühlter Biscuit Teig: etwa 450 g Der vorgeformte Teig spart enorm Zeit verglichen mit selbstgemachtem Teig
- 1 Tasse Apfelkuchenfüllung: Wähle eine hochwertige Marke oder verwende selbstgemachtes Apfelkompott für noch intensiveren Geschmack
- 1 Teelöffel Zimt: Zimtstangen selbst gemahlen ergeben ein intensiveres Aroma als fertiges Pulver
- 1 Esslöffel brauner Zucker: Dunkler brauner Zucker hat mehr Melasse und verleiht ein tieferes Karamellnote
- 1 Tasse Puderzucker: Sieben vor dem Verwenden für eine klumpenfreie Glasur
- 2 Esslöffel Milch: Vollmilch ergibt die cremigste Textur
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt: Echter Vanilleextrakt macht geschmacklich einen großen Unterschied
- 1/2 Teelöffel Zimtzucker: Optional aber empfehlenswert für extra Aroma
- 1/4 Tasse gehackte Pekannüsse oder Walnüsse: Kurz anrösten für intensiveren Geschmack
Schritt für Schritt Anleitung
- Ofen vorheizen & Teig vorbereiten:
- Backofen auf 190 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen um das Ankleben zu verhindern. Die Biscuits aus der Packung nehmen und einzeln auf dem Blech verteilen wobei genügend Platz zwischen ihnen gelassen werden sollte da sie aufgehen werden.
- Apfelmischung anrühren:
- Apfelfüllung grob hacken damit sie sich gut einfüllen lässt und keine zu großen Stücke enthält die später auslaufen könnten. In einer Schüssel mit Zimt und braunem Zucker gleichmäßig vermengen bis alle Aromen gut verteilt sind.
- Füllen & formen:
- Jeden Biscuit mit den Fingern oder einem Löffel flachdrücken bis er etwa 10–12 cm Durchmesser hat. Dabei den Teig in der Mitte etwas dicker lassen als am Rand. Etwa 1 Esslöffel Apfelmischung in die Mitte geben ohne zu überfüllen. Die Ränder vorsichtig über die Füllung klappen und gut verschließen damit nichts ausläuft.
- Backen:
- Die Biscuits für 13–15 Minuten backen bis sie eine schöne goldbraune Farbe bekommen haben. Sie sollten aufgegangen und fest sein wenn man sie leicht antippt.
- Glasur anrühren & verzieren:
- In einer Schüssel Puderzucker mit Milch und Vanille zu einer glatten Masse verrühren. Die Konsistenz sollte dickflüssig aber noch gut gießbar sein. Die noch warmen Biscuits großzügig mit der Glasur beträufeln damit sie leicht einziehen kann. Optional mit Zimtzucker und gehackten Nüssen bestreuen solange die Glasur noch feucht ist.
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Das musst Du wissen
- Kann bis zu 2 Tage in luftdichtem Behälter aufbewahrt werden
- Lässt sich wunderbar aufwärmen für 10 Sekunden in der Mikrowelle
- Die perfekte Süßigkeit für Herbst und Wintermonate
- Weniger süß als traditioneller Apfelkuchen
Ich finde dass die Vanilleglasur wirklich den Unterschied macht. Als ich das Rezept zum ersten Mal für meine Nichten zubereitet habe waren sie so begeistert dass sie mir beim nächsten Mal schon in der Küche standen bevor ich überhaupt anfangen konnte. Diese kleinen Momente wenn Essen Familie zusammenbringt sind unbezahlbar.
Variationsmöglichkeiten
Eine wunderbare Alternative zur Apfelfüllung ist eine Mischung aus Birnen und einer Prise Ingwer. Dies verleiht den Biscuits eine leicht würzige Note die besonders zu Weihnachten passt. Auch Pfirsiche oder Kirschen funktionieren hervorragend wenn Äpfel nicht zur Hand sind.
Serviervorschläge
Diese Apfelbiscuits passen perfekt zu einer Tasse heißer Schokolade oder einem Latte Macchiato. Für ein besonderes Frühstück serviere ich sie gerne mit einem Klecks griechischem Joghurt und etwas frischem Obst. Sie machen sich auch hervorragend in einer Brunch-Auswahl neben herzhaften Optionen.
Aufbewahrungstipps
Am besten schmecken die Biscuits frisch aus dem Ofen aber sie können auch gut vorbereitet werden. Unbeglasurete Biscuits lassen sich einfrieren und bei Bedarf aufbacken. Fertige Biscuits bleiben in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur etwa 2 Tage frisch. Im Kühlschrank halten sie sich etwas länger aber verlieren an Fluffigkeit.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich frische Äpfel anstelle der Apfelkuchenfüllung verwenden?
Ja, frische Äpfel können verwendet werden! Schälen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in kleine Stücke und kochen Sie sie mit etwas Zucker und Zimt, bis sie weich sind.
- → Wie kann ich die Biscuits noch aromatischer machen?
Fügen Sie Gewürze wie Muskatnuss oder Nelken zur Füllung hinzu oder verwenden Sie Ahornsirup als süßes Topping.
- → Lassen sich die Biscuits im Voraus vorbereiten?
Ja, Sie können die ungebackenen Biscuits im Kühlschrank bis zu 12 Stunden lagern oder die fertigen Biscuits einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.
- → Welche Alternativen gibt es für die Glasur?
Sie können die Glasur durch Karamellsauce, Schokoladensauce oder einfach eine Prise Puderzucker ersetzen.
- → Welche Nüsse eignen sich als Topping?
Gehackte Pekannüsse, Walnüsse oder Mandeln sind ideal. Für extra Süße können Sie die Nüsse vorher karamellisieren.