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Saftige Äpfel mit Zimt und Zucker, lockerer Rührteig und goldene Butterstreusel ergeben diesen Apfelkuchen mit Streusel – ein unkompliziertes Rezept, das an Omas Kuchen erinnert, aber durch die Verwendung einer Kuchenmischung und wenigen Handgriffen besonders gelingsicher ist. Er ist perfekt, wenn der Herbst Einzug hält oder du einfach Lust auf klassische Kuchengemütlichkeit hast.
Meine Familie fragt jedes Jahr im Herbst wieder nach diesem Kuchen weil er angenehm schnell gemacht ist und herrlich nach Zimt und Kindheit riecht
Zutaten
- Rührkuchenmischung Vanille: macht den Teig besonders fluffig und sorgt für gleichbleibendes Gelingen am besten eine bekannte Marke wählen
- Wasser: gibt dem Teig die nötige Feuchtigkeit achte darauf dass es Zimmertemperatur hat
- Neutrales Pflanzenöl: sorgt für den zarten Biss wähle geschmacksneutrales Sonnenblumenöl
- Eier: machen den Teig locker am besten frische Eier aus Freilandhaltung verwenden
- Äpfel: ergänzen den Kuchen mit Süße und Säure meine Favoriten sind Elstar und Boskoop weil sie Backfestigkeit und Geschmack kombinieren
- Brauner Zucker: gibt eine angenehme Karamellnote und sorgt für Farbe nutze eine frische Packung damit er nicht klumpt
- Gemahlener Zimt: bringt herbstliches Aroma möglichst frisch gemahlen verwenden
- Zitronensaft: verhindert dass die Äpfel braun werden idealerweise frisch gepresst
- Weizenmehl für Streusel: sorgt für Bindung am besten Mehl Type 405 benutzen
- Salz: hebt das Aroma der Streusel schon ein kleine Prise macht den Unterschied
- Kalte Butter: direkt aus dem Kühlschrank notwendig damit Streusel krümelig werden probiere hochwertige Butter für noch mehr Geschmack
Zubereitung Schritt für Schritt
- Backofen vorheizen:
- Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze einstellen Backform gründlich einfetten oder mit Backpapier auslegen damit sich der Kuchen gut lösen lässt
- Teig zubereiten:
- Alle Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben Kuchenmischung Wasser Öl und Eier mit dem Handmixer zuerst auf niedriger dann auf mittlerer Stufe ungefähr zwei Minuten rühren bis der Teig glatt ist anschließend gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen
- Äpfel vorbereiten:
- Die geschälten und in Scheiben geschnittenen Äpfel mit braunem Zucker Zimt und Zitronensaft vermengen Die Mischung locker und gleichmäßig auf dem Teig verteilen dabei die Äpfel leicht andrücken für feuchte Backergebnisse
- Streusel herstellen:
- Mehl brauner Zucker und Salz in einer Schüssel mischen Kalte Butterwürfel zugeben und alles zwischen den Fingern rasch verreiben sodass mittelgroße Krümel entstehen Streusel großzügig über die Apfelschicht verteilen
- Backen:
- Kuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 40 bis 60 Minuten backen Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen wenn nur noch feuchte Krümel anhaften ist der Kuchen perfekt
- Abkühlen und Servieren:
- Kuchen vollständig in der Form abkühlen lassen Dadurch lassen sich die Stücke später sauber schneiden Wer möchte streut vor dem Servieren noch etwas Puderzucker darüber
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Das solltest du wissen
Hoher Apfelanteil macht ihn saftig und frisch
Bleibt mehrere Tage lecker und weich
Du kannst den Kuchen problemlos einfrieren und auftauen
Ich liebe an diesem Rezept besonders wie der Duft von frischen Äpfeln und Butterstreuseln die ganze Wohnung erfüllt und an Nachmittage mit der Familie erinnert Damals haben wir warmen Kuchen immer direkt aus der Form mit einem Klecks Sahne genossen
Aufbewahrungstipps
Der Apfelkuchen bleibt bei Raumtemperatur gut abgedeckt mehrere Stunden frisch Am längsten hält er im Kühlschrank luftdicht verpackt – dort bleibt das Aroma erhalten Wer ihn auf Vorrat backen möchte kann einzelne Stücke einfrieren und bei Bedarf kurz im Ofen aufbacken So hast du immer selbst gemachten Kuchen zur Hand
Zutaten austauschen
Du kannst einfach andere Äpfel oder gemischt regionale Birnen verwenden Für eine herbstliche Note eignen sich Gewürze wie Muskat oder Nelke Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse geben zusätzlichen Biss Sollte kein brauner Zucker im Haus sein funktioniert auch Rohrzucker oder weißer Zucker wobei der Geschmack etwas milder wird
Serviervorschläge
Mein liebster Genussmoment ist ein noch lauwarmer Streuselkuchen mit einem Löffel cremigem Vanilleeis oder frisch geschlagener Sahne Auch als Dessert serviert nach einem herbstlichen Mittagessen kommt der Kuchen immer gut an Für Gäste kannst du ihn schon in kleine Rechtecke vorschneiden so bekommt jeder ein Stück vom Streuselhimmel
Wurzeln des Rezepts
Apfelkuchen mit Streusel ist eine feste Größe der deutschen Kaffeetafel Er entstand als schnelle Alternative zum klassischen gedeckten Apfelkuchen Streusel sorgen für das typische buttrige Aroma und erinnern an gemütliche Nachmittage in Gesellschaft Die Verwendung einer Kuchenmischung macht den Kuchen heute zugänglich und unschlagbar einfach – perfekt für alle die wenig Zeit haben und trotzdem heimischen Genuss wollen
Häufig gestellte Fragen
- → Welche Apfelsorten eignen sich am besten?
Eine Kombination aus süßen (z. B. Elstar) und säuerlichen Äpfeln (z. B. Boskoop) sorgt für ein ausgewogenes Aroma.
- → Wie erreiche ich perfekt krümelige Streusel?
Verwenden Sie kalte Butter und arbeiten Sie diese mit den Fingern, einer Gabel oder einem Teigmischer schnell ins Mehl-Zucker-Gemisch ein.
- → Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, luftdicht verpackt (Frischhaltefolie und Alufolie) lässt sich der Kuchen bis zu 2 Monate im Gefrierfach lagern. Zum Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen.
- → Wie lange hält sich der Kuchen im Kühlschrank?
Im Kühlschrank bleibt der Kuchen luftdicht verschlossen bis zu 4 Tage frisch.
- → Kann ich den Kuchen individuell anpassen?
Ja, Sie können gehackte Nüsse unter die Streusel mischen oder zusätzliche Gewürze wie Muskatnuss oder Nelkenpulver hinzufügen.