Butterfinger-Karamell-Käsekuchen-Riegel

Diese Butterfinger-Karamell-Käsekuchen-Riegel vereinen alles, was an Desserts einfach perfekt ist: eine knusprige Keksbasis, cremige Käsekuchenfüllung und den unwiderstehlichen Crunch von Butterfingers. Sie sind der ideale Nachtisch für besondere Anlässe oder wenn Sie einfach Lust auf etwas wirklich Köstliches haben.

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal für eine Geburtstagsfeier meiner Schwester zubereitet habe, wurden die Riegel buchstäblich innerhalb von Minuten aufgegessen. Seither sind sie zu meinem gefragtesten Mitbringsel bei Familienfeiern geworden und die Schüssel ist immer als erste leer.

Zutaten

• Für den Boden:
• Graham Cracker Krümel: bringen den perfekten knusprigen Unterbau und können durch Vollkornbutterkekse ersetzt werden
• Zucker: gibt dem Boden zusätzliche Süße und hilft beim Binden
• Ungesalzene Butter: verleiht dem Boden Struktur und reichhaltigen Geschmack

• Für die Füllung:
• Frischkäse: unbedingt zimmerwarm verwenden für eine glatte cremige Textur ohne Klümpchen
• Zucker: süßt die Käsemasse perfekt ab ohne zu dominant zu werden
• Vanilleextrakt: verleiht ein warmes Aroma das das Karamell wunderbar ergänzt
• Eier: sorgen für Bindung und die typische Cheesecake Konsistenz
• Karamellsauce: bringt eine tiefe süße Note die das ganze Dessert verbindet
• Butterfinger Riegel: sind der Star dieses Desserts und sorgen für knusprigen Kontrast und Schokoladennoten

Schritt für Schritt Anleitung

Vorbereitung:

Heizen Sie den Backofen auf 160°C vor und legen Sie eine 20x20 cm Backform mit Backpapier aus sodass es an den Seiten übersteht. Dies erleichtert das spätere Herausnehmen der Riegel enorm.

Den Boden zubereiten:

Vermengen Sie die Kekskrümel mit Zucker und geschmolzener Butter bis alles gleichmäßig befeuchtet ist. Die Mischung sollte leicht zusammenkleben wenn Sie sie zwischen den Fingern drücken. Drücken Sie die Masse gleichmäßig und fest in die vorbereitete Form verwenden Sie am besten den Boden eines Messbechers um eine glatte Oberfläche zu erhalten.

Vorbacken:

Backen Sie den Boden für exakt 10 Minuten. Er sollte leicht duften aber noch nicht braun werden. Das Vorbacken verhindert einen weichen Boden und gibt die perfekte Knusprigkeit.

Die Füllung herstellen:

Schlagen Sie den zimmerwarmen Frischkäse mit dem Zucker cremig. Wichtig ist dass der Käse wirklich Zimmertemperatur hat sonst bilden sich Klümpchen die sich kaum noch auflösen lassen. Mischen Sie nur so lange bis die Masse glatt ist nicht zu lange sonst wird zu viel Luft eingearbeitet.

Eier einarbeiten:

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe nur kurz bis sie gerade eingearbeitet sind. Übermäßiges Rühren führt zu Rissen beim Backen da zu viel Luft in der Masse ist.

Karamell und erste Butterfingers einarbeiten:

Falten Sie vorsichtig die 60 ml Karamellsauce unter die Käsemasse und gießen Sie alles auf den vorgebackenen Boden. Verteilen Sie die Hälfte der gehackten Butterfinger gleichmäßig darüber. Die Stücke werden beim Backen leicht einsinken und eine köstliche Textur im Inneren bilden.

Backen und abkühlen lassen:

Backen Sie die Riegel für 3540 Minuten. Der perfekte Garpunkt ist erreicht wenn die Ränder fest sind aber die Mitte noch leicht wackelt. Die Cheesecake wird beim Abkühlen weiter fest. Lassen Sie die Riegel vollständig auf Raumtemperatur abkühlen bevor Sie sie für mindestens 3 Stunden kühlen dies ist entscheidend für die perfekte Textur.

Pinnen

Das müssen Sie wissen

Bereiten Sie das Dessert mindestens einen Tag im Voraus zu für das beste Geschmackserlebnis

• Die Riegel lassen sich hervorragend einfrieren perfekt für spontane Besuche
• Der Schlüssel zur perfekten Textur liegt im langsamen Abkühlen nicht abkürzen

Mein Lieblingsmoment bei diesem Rezept ist immer das Dekorieren mit der restlichen Karamellsauce und den Butterfingersstücken. Es ist wie der letzte Pinselstrich bei einem Kunstwerk und ich genieße es die Riegel mit meinen Liebsten zu teilen die schon sehnsüchtig darauf warten.

Lagerungstipps

Diese Käsekuchenriegel halten sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Für längere Aufbewahrung können sie wunderbar eingefroren werden. Schneiden Sie sie dafür in Portionen und legen Sie sie mit Backpapier getrennt in einen Gefrierbehälter. So können Sie einzelne Stücke auftauen wenn der Heißhunger zuschlägt. Sie halten im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.

Variationsmöglichkeiten

Falls Butterfinger nicht verfügbar sind können Sie andere knusprige Süßigkeiten verwenden. Snickers Twix oder sogar zerstoßene Oreos funktionieren wunderbar. Für eine herbstliche Version versuchen Sie Spekulatius statt GrahamCracker und fügen einen Teelöffel Zimt zur Füllung hinzu. Wenn Sie es besonders dekadent mögen können Sie nach dem Abkühlen noch eine dünne Schicht geschmolzene Schokolade auf die Oberseite gießen bevor Sie die Karamellsauce und die Butterfingers hinzufügen.

Serviervorschläge

Diese Riegel sind perfekt als sie sind aber für besondere Anlässe können Sie sie mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren. Ein Espresso oder ein Glas kalte Milch sind ideale Begleiter um die Süße auszugleichen. Für ein Dessertbuffet schneiden Sie die Riegel in kleinere quadratische Stücke damit die Gäste verschiedene Leckereien probieren können.

Pro Tipps

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich andere Keksarten für den Boden verwenden?

Ja, Sie können statt Graham-Crackern auch andere Kekse wie Vollkorn-Butterkekse oder Schokokekse verwenden.

→ Wie bewahre ich die Riegel am besten auf?

Bewahren Sie die Käsekuchen-Riegel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich dort bis zu 5 Tage lang frisch.

→ Kann ich die Karamellsauce selbst herstellen?

Ja, Sie können hausgemachte Karamellsauce verwenden, wenn Sie frischen Geschmack bevorzugen. Geschmolzener Zucker mit Sahne und Butter ergibt das perfekte Karamell.

→ Können die Riegel eingefroren werden?

Ja, die Käsekuchen-Riegel lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Im Kühlschrank auftauen lassen vor dem Servieren.

→ Kann ich eine andere Süßigkeit statt Butterfinger verwenden?

Natürlich! Sie können auch andere knusprige Süßigkeiten wie Snickers, Reese's oder Toblerone verwenden, um eine persönliche Note hinzuzufügen.