Churros, knusprig & cremig gefüllt

Diese Churros mit Nutella-Füllung sind das ultimative Wohlfühldessert für echte Genießer. Außen wunderbar knusprig und in Zimt-Zucker gewälzt, bieten sie im Inneren eine verführerisch cremige Nutella-Seele. Mit einfachen Zutaten gelingen sie auch Einsteigern und sorgen für Begeisterung auf jeder Kaffeetafel oder beim gemeinsamen Filmabend.

Beim ersten Versuch war ich skeptisch, ob selbstgemachte Churros besser schmecken als gekaufte – das Ergebnis war so gut, dass ich sie inzwischen immer wieder backe und meine Familie die Füllung mittlerweile nach Lust und Laune variiert

Zutaten

• Zucker für die Zimt-Zucker-Mischung: sorgt für die typische süße Kruste
• Gemahlener Zimt: verleiht den Churros eine leicht orientalische Note und verstärkt das Duft-Erlebnis
• Butter: am besten ungesalzen für mehr Geschmeidigkeit im Teig und feinen Geschmack
• Weizenmehl Typ 405: ergibt luftig-zarte Churros und garantiert gleichmäßiges Aufgehen
• Frische große Eier: bringen Bindung und machen die Teigstruktur angenehm weich
• Pflanzenöl: hoher Rauchpunkt und neutraler Geschmack schützen Aroma und sorgen für optimale Bräunung
• Nutella: leicht erwärmt damit sie perfekt in die Churros läuft und ihr Volles Aroma entfaltet

Beim Kauf der Zutaten immer auf frische Eier achten und beim Öl zu hochwertigem Sonnenblumen- oder Rapsöl greifen das macht später wirklich den Unterschied aus

Zubereitung Schritt für Schritt

Vorbereitung Zimt-Zucker:

Zucker mit Zimt sorgfältig in einer flachen Schüssel mischen bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind

Herstellung des Teigs:

Im Topf Wasser Butter Zucker und Salz bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen dann das Mehl zügig einrühren kräftig rühren bis ein glatter fester Teig entsteht der sich vom Topfrand löst den Topf vom Herd nehmen

Einarbeiten der Eier:

Die verquirlten Eier nach und nach einarbeiten dabei Geduld bewahren jedes Ei vollständig im Teig aufnehmen lassen weiter rühren bis ein glänzender geschmeidiger Teig entstanden ist

Formen und Kühlen:

Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen gleichmäßig etwa 10 Zentimeter lange Streifen auf Backpapier spritzen die Enden sauber abschneiden Blech für zehn bis fünfzehn Minuten kaltstellen

Frittieren:

Neutrales Pflanzenöl etwa fünf Zentimeter hoch auf 175 Grad erhitzen Churros portionsweise frittieren dabei wenden bis sie rundum goldbraun sind herausnehmen und sofort in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen

Füllen:

Jeden Churro vorsichtig mit einem Holzspieß längs durchstechen damit genug Platz für Nutella entsteht dann Nutella in einen Spritzbeutel geben von beiden Seiten einfüllen bis der Churro leicht schwer und prall wirkt

Pinnen

Das sollten Sie wissen

• Churros sind von außen knusprig und innen wunderbar luftig
• Frisch serviert schmecken sie am besten und begeistern Gäste in jedem Alter
• Das Frittieren erfordert etwas Geduld aber der Geruch und das Ergebnis sind jede Mühe wert
• Nutella ist mein persönliches Highlight bei diesem Rezept da der nussige Geschmack im warmen Churro wie geschmolzene Pralinen wirkt bei uns gibt es immer eine kleine Familien-Konkurrenz wer mehr Füllung in den Churro bekommt das sorgt für viele Lacher am Tisch

Aufbewahrungstipps

Churros schmecken frisch am besten aber sie lassen sich luftdicht verpackt auch noch am nächsten Tag aufbacken kurz bei etwa 150 Grad im Ofen bleiben sie außen knusprig wenn sie schon gefüllt sind unbedingt erst nach dem Aufwärmen füllen sonst kann die Masse beim Backen austreten

Zutaten-Alternativen

Wer keine Nutella mag kann stattdessen Karamellcreme Mandelmus oder Fruchtaufstrich verwenden auch Gewürze wie Tonkabohne oder Orangenabrieb im Teig sorgen für tolle neue Variationen glutenfreies Mehl funktioniert ebenfalls das Ergebnis wird etwas feiner

Serviervorschläge

Churros am besten noch lauwarm zu Vanilleeis oder mit heißer Schokolade anrichten auch Obst wie Erdbeeren oder Bananenscheiben schmecken als Beilage herrlich bei Kinderfesten kann man kleine Churro-Sticks machen und mehrere Füllungen bereitstellen so wird das Dippen zum Spaß für alle

Geschichte und Kultur

Churros stammen ursprünglich aus Spanien und sind eng verknüpft mit Tapas und Straßenfesten mittlerweile sind sie in Lateinamerika und Portugal ebenso beliebt traditionell werden sie oft in dicke Trinkschokolade getunkt mit Nutella holen wir das Trendgebäck direkt nach Hause und machen daraus ein echtes Highlight für besondere Momente

Häufig gestellte Fragen

→ Wie bewahre ich Churros am besten auf?

Churros sollten am besten frisch serviert werden. Ungarierter Teig kann jedoch bis zu drei Stunden im Kühlschrank oder eine Woche im Tiefkühler gelagert werden.

→ Kann ich den Teig auch vorbereiten?

Ja, Sie können den Teig vorbereiten und im Kühlschrank oder Tiefkühlschrank lagern. Vor dem Frittieren sollte er jedoch leicht antauen.

→ Welche Alternativen gibt es zur Nutella-Füllung?

Alternativ können Sie Dulce de Leche, Frischkäse oder Marmelade verwenden. Auch Vanillecreme ist eine herrliche Option.

→ Welche Tipps gibt es für das Frittieren?

Verwenden Sie ein Thermometer, um die Öltemperatur bei 175 °C konstant zu halten. Frittieren Sie die Churros portionsweise, um eine gleichmäßige goldbraune Färbung zu gewährleisten.

→ Welche Tülle eignet sich zum Füllen der Churros?

Verwenden Sie eine schmale Tülle, um die Nutella gleichmäßig in die Churros zu spritzen. Ein Holzspieß hilft, vorher Platz für die Füllung zu schaffen.