Knackiger Yum Yum Salat Chinakohl

Dieser knackige Yum Yum Salat mit Chinakohl ist meine absolute Rettung an hektischen Tagen, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch kommen soll. Die Kombination aus knusprigen Nudeln, frischem Gemüse und dem würzig-süßen Dressing macht ihn zum perfekten Begleiter für jede Grillparty oder als eigenständiges leichtes Abendessen.

Als ich diesen Salat zum ersten Mal bei einer asiatischen Freundin probierte, war ich sofort begeistert von der ungewöhnlichen Kombination. Seither ist er auf jedem Familienfest ein absoluter Renner und das erste was leer gegessen wird.

Zutaten

• 2 Packungen Yum Yum Nudeln mit Chicken Geschmack: geben dem Salat seine charakteristische Würze und den Crunch
• 1 großer Chinakohl: sorgt für die frische Knackigkeit und ist leichter verdaulich als normaler Weißkohl
• 60 g Sonnenblumenkerne: bringen eine nussige Note und wertvolle Nährstoffe ins Spiel
• 100 g gestiftelte Mandeln: verleihen dem Salat zusätzliche Textur und einen feinen Geschmack
• 50 ml Olivenöl: bildet die Basis für unser aromatisches Dressing
• 1 TL Sesamöl (optional): verleiht dem Dressing eine authentisch asiatische Note
• 4 EL Essig: gibt die nötige Säure und Frische
• 2 EL Zucker: balanciert die Säure und bringt eine angenehme Süße
• Salz und Pfeffer: zum Abschmecken nach persönlicher Vorliebe

Schritt für Schritt Anleitung

Dressing zubereiten:

Vermische Olivenöl Sesamöl Essig Zucker Salz Pfeffer und die Gewürzpäckchen aus den Instantnudeln in einer Schüssel. Rühre gründlich um bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Das Geheimnis liegt wirklich darin die Gewürztütchen aus den Nudeln zu verwenden sie geben dem Dressing diese unverwechselbare Yum Yum Note.

Chinakohl vorbereiten:

Schneide den Chinakohl in möglichst feine Streifen. Je feiner du schneidest desto besser nimmt das Gemüse später das Dressing auf. Ich entferne den harten Strunk komplett da er für diesen Salat zu fest ist.

Nudeln zerkleinern:

Zerdrücke die trockenen Yum Yum Nudeln in der noch geschlossenen Packung mit den Händen in grobe Stücke. Sie sollten mundgerecht aber nicht zu fein sein damit sie ihre knusprige Textur behalten.

Basis mischen:

Gib die zerkleinerten Nudeln in eine große Schüssel und übergieße sie mit dem Dressing. Lass sie kurz durchziehen damit sie etwas von der Feuchtigkeit aufnehmen können aber noch knackig bleiben.

Kohl untermischen:

Füge nun den geschnittenen Chinakohl hinzu und mische alles vorsichtig aber gründlich durch. Der Kohl sollte gleichmäßig mit Dressing überzogen sein.

Nüsse rösten und hinzufügen:

Röste Mandeln und Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun. Achte darauf sie ständig zu bewegen damit sie nicht verbrennen. Sobald sie duften und leicht gebräunt sind sind sie perfekt. Gib sie heiß über den Salat und mische nochmals durch.

Pinnen

Das musst Du wissen

Der Salat schmeckt am besten wenn er frisch zubereitet ist
Pro Portion nur 270 Kalorien perfekt als leichte Mahlzeit
Auch ohne Kochkenntnisse gelingt dieser Salat garantiert jedem
Ideal für Partys und Buffets da er sich gut vorbereiten lässt

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Du kannst alle Komponenten separat vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren zusammenmischen. Das Dressing hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tagen. Die gerösteten Nüsse bewahre ich in einem luftdichten Behälter auf damit sie knackig bleiben. Wenn du den fertigen Salat aufbewahren möchtest bedenke dass die Nudeln mit der Zeit weich werden. Für maximale Knusprigkeit solltest du die Nudeln daher erst kurz vor dem Servieren untermischen.

Variationen und Alternativen

Wenn du den Salat vegetarisch oder vegan zubereiten möchtest verwende einfach Nudeln mit entsprechendem Geschmack. Statt Chinakohl funktioniert auch Weißkohl oder Spitzkohl hervorragend. Für eine proteinreichere Version kannst du gebratene Hähnchenstreifen Tofu oder Edamame hinzufügen. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Nüssen und Kernen wie Cashews oder Kürbiskernen für neue Geschmackserlebnisse.

Serviervorschläge

Dieser Salat ist vielseitig einsetzbar. Er passt perfekt zu gegrilltem Fleisch besonders zu asiatisch marinierten Hähnchenspiessen. Als eigenständiges Gericht reicht er für 6 Personen als Beilage sogar für 8-10. Bei sommerlichen Temperaturen schmeckt er leicht gekühlt besonders erfrischend. Für ein komplettes Buffet kombiniere ihn mit Frühlingsrollen oder einem Kokos-Curry.

Häufig gestellte Fragen

→ Welche Zutaten benötige ich für den Yum Yum Salat?

Für den Salat brauchst du Yum Yum Nudeln, Chinakohl, Sonnenblumenkerne, Mandeln, Olivenöl, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer. Optional kannst du Sesamöl für extra Aroma hinzufügen.

→ Kann ich den Salat vorbereiten?

Ja, du kannst den Salat vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Füge die gerösteten Mandeln und Sonnenblumenkerne aber erst kurz vor dem Servieren hinzu, um ihre Knusprigkeit zu bewahren.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Der Salat ist im Kühlschrank abgedeckt ungefähr 1-2 Tage haltbar. Frisch schmeckt er jedoch am besten!

→ Kann ich die Yum Yum Nudeln durch andere Nudeln ersetzen?

Ja, du kannst Instantnudeln mit einem ähnlichen Geschmack verwenden, aber Yum Yum Nudeln verleihen dem Salat die typische Konsistenz und Würze.

→ Welche Alternativen gibt es zu Chinakohl?

Du kannst Chinakohl durch Weißkohl, Rotkohl oder sogar Pak Choi ersetzen. Der Geschmack wird leicht variieren, bleibt aber knackig und frisch.