Erdbeer-Creme-Traum ohne Backen

Dieser Erdbeer-Creme-Traum bringt den Geschmack sonnengereifter Erdbeeren auf den Tisch, ohne dass der Ofen eingeschaltet werden muss. Perfekt für warme Sommertage oder wenn Besuch spontan angekündigt wird und ein beeindruckendes Dessert her muss.

Als ich dieses Dessert zum ersten Mal für ein Sommerfest zubereitet habe, war es innerhalb kürzester Zeit verschwunden. Mittlerweile ist es mein zuverlässiger Retter, wenn die Kinder nach einem süßen Abschluss verlangen und ich keine Lust habe, den Ofen anzuwerfen.

Zutaten

• Vollkorn Butterkekse: verleihen dem Boden einen rustikalen Biss und karamelliges Aroma
• Schlagsahne: sorgt für unvergleichliche Luftigkeit und samtige Textur
• Frischkäse: bildet die cremige Basis achte auf Zimmertemperatur für optimale Verarbeitung
• Frische Erdbeeren: bringen Frische und Fruchtgeschmack wähle saftige, vollreife Früchte
• Zucker: harmonisiert die Säure der Erdbeeren
• Geschmolzene Butter: bindet den Keksboden und gibt ihm Stabilität
• Vanilleextrakt: rundet das Geschmacksprofil ab echter Extrakt ist aromatischer als Vanillin
• Erdbeermarmelade: verstärkt den Beerengeschmack und sorgt für ein schönes Farbspiel
• Puderzucker: süßt sanft ohne Körnigkeit zu hinterlassen

Schritt für Schritt Anleitung

Knusprigen Boden zubereiten:

Vermische die zerbrieselten Vollkorn Butterkekse mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker. Die Mischung sollte feucht genug sein, um zusammenzuhalten, wenn du sie zwischen den Fingern drückst. Verteile sie gleichmäßig in einer 9x13 Zoll Backform und drücke sie fest an. Achte darauf, dass der Boden überall gleich dick ist, damit er gleichmäßig aushärtet.

Cremige Füllung herstellen:

Schlage den zimmerwarmen Frischkäse mit einem Mixer auf hoher Stufe für mindestens 2 Minuten, bis er luftig und flauschig ist. Siebe den Puderzucker hinein, um Klümpchen zu vermeiden, und füge den Vanilleextrakt hinzu. Schlage weiter, bis die Masse homogen ist. Die Konsistenz sollte samtig und leicht sein.

Sahne unterheben:

Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse. Verwende dabei einen Gummispatel und arbeite mit langsamen, gleichmäßigen Bewegungen von unten nach oben. So bleibt die Luft in der Sahne erhalten und die Creme wird besonders fluffig.

Schichten aufbauen:

Verteile die Hälfte der Creme auf dem gekühlten Boden. Die Schicht sollte überall gleich dick sein. Lege dann die Erdbeerscheiben darauf, leicht überlappend, damit in jedem Bissen Erdbeere zu finden ist. Darüber kommt die restliche Creme, die du vorsichtig glatt streichst.

Marmeladentopping hinzufügen:

Erwärme die Erdbeermarmelade kurz in der Mikrowelle, bis sie flüssiger ist. Verteile sie gleichmäßig über der obersten Cremeschicht. Mit einem Zahnstocher kannst du hübsche Muster ziehen, die dem Dessert einen professionellen Look verleihen.

Pinnen

Das musst Du wissen

Mindestens 4 Stunden kühlen für die perfekte Konsistenz. Kann problemlos einen Tag im Voraus zubereitet werden. Erdbeeraroma intensiviert sich über Nacht.

Aufbewahrungstipps

Der Erdbeer-Creme-Traum hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Die Frische der Erdbeeren lässt allerdings mit jedem Tag etwas nach. Am besten schmeckt er am ersten oder zweiten Tag nach der Zubereitung. Wenn du ihn transportieren möchtest, stelle ihn in eine Kühlbox mit Kühlelementen, damit die Creme nicht zu weich wird.

Variationen

Du kannst dieses Grundrezept wunderbar abwandeln. Probiere statt Erdbeeren einmal Himbeeren, Blaubeeren oder eine Mischung aus verschiedenen Beeren. Auch Pfirsiche oder Mangos funktionieren hervorragend. Für eine luxuriösere Version kannst du zwischen Boden und Creme eine dünne Schicht Nutella streichen oder gehackte Schokolade in die Creme einarbeiten.

Serviervorschläge

Serviere den Erdbeer-Creme-Traum direkt aus dem Kühlschrank. Kurz vor dem Servieren kannst du ihn mit frischen Erdbeeren, Minzblättchen oder essbaren Blüten garnieren. Ein Hauch von Zitronenabrieb auf der Oberfläche bringt Frische ins Spiel. Dazu passt ein Glas gekühlter Prosecco für Erwachsene oder eine hausgemachte Erdbeerlimo für die Kinder.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie lange muss der Erdbeer-Creme-Traum gekühlt werden?

Der Erdbeer-Creme-Traum sollte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank gekühlt werden, damit er die richtige Konsistenz erreicht. Am besten lässt man ihn über Nacht stehen.

→ Kann ich Tiefkühl-Erdbeeren verwenden?

Ja, Tiefkühl-Erdbeeren können verwendet werden, sollten jedoch vorher vollständig aufgetaut und gut abgetropft werden, damit das Dessert nicht zu feucht wird.

→ Kann ich den Keksboden durch einen anderen ersetzen?

Ja, anstelle von Vollkorn-Butterkeksen können Sie auch andere Kekssorten wie Haferkekse oder Löffelbiskuits verwenden.

→ Welche Alternativen gibt es zu Frischkäse?

Sie können Mascarpone, Quark oder eine Mischung aus beiden verwenden, um eine ähnliche cremige Konsistenz zu erzielen.

→ Wie lange ist das Dessert haltbar?

Der Erdbeer-Creme-Traum hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage, sollte jedoch stets gut abgedeckt werden, damit er frisch bleibt.