Pinnen
Gebratene Erdbeer-Käsekuchen-Sandwiches sind wie warmer Käsekuchen vom Grill Für mich sind sie die perfekte Verbindung zwischen Frühstück und Dessert weil sie jeden Brunch sofort zu etwas Besonderem machen Ob für Gäste oder einen gemütlichen Sonntagmorgen mit der Familie diese Sandwiches begeistern immer
Beim ersten Mal war ich völlig überrascht wie schnell sich dieses Rezept in meinen Alltag geschlichen hat Es wurde zum Highlight jedes Wochenendes und bringt schon beim Zubereiten tolle Laune
Zutaten
- Brioche oder Challah-Brot: verleiht eine herrlich weiche und buttrige Basis Am besten das Brot frisch und dick geschnitten verwenden
- Frischkäse weich: sorgt für cremige Füllung Frischkäse mit möglichst wenig Zusatzstoffen wählen
- Puderzucker: gibt Süße und verbindet sich geschmeidig mit Frischkäse Achtet auf feinen Puderzucker für bessere Cremigkeit
- Frische Erdbeeren: bringen Saftigkeit und Aroma Je süßer und reifer desto besser Am besten regionale Ware wählen
- Erdbeermarmelade: intensiviert das Erdbeeraroma und gibt zusätzlichen Geschmack Marmelade mit hohem Fruchtanteil verwenden
- Eier: binden die Panade und machen sie goldbraun Bio-Eier sorgen für besonders guten Geschmack
- Milch: verfeinert die Panade Vollmilch ergibt ein besonders sattes Ergebnis
- Butter: macht die Kruste knusprig und sorgt für extra Aroma Unbedingt auf frische Butter setzen
Zubereitung
- Füllung anrühren:
- In einer kleinen Schüssel den weichen Frischkäse mit Puderzucker gründlich verrühren bis eine glatte streichfähige Masse entsteht Dies ist das Herzstück deiner Sandwiches je glatter desto perfekter
- Sandwiches zusammenstellen:
- Frischkäsecreme großzügig auf vier Brotscheiben verteilen Auf jede Portion die frischen Erdbeerscheiben legen und einen großen Löffel Erdbeermarmelade darauf verteilen Die restlichen Brotscheiben als Deckel leicht andrücken So bleibt die Füllung beim Braten im Brot
- Panade herstellen:
- In einer flachen Schale die Eier mit Milch verquirlen Hierbei sollten keine Klümpchen mehr sichtbar sein Die Sandwiches in diese Mischung legen und darauf achten dass beide Seiten gut getränkt sind
- Braten:
- Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und ein Stück Butter darin schmelzen Nun die panierten Sandwiches hineinlegen und sie langsam 2 bis 3 Minuten pro Seite braten bis sie goldbraun und knusprig sind Eventuell noch etwas mehr Butter zugeben damit nichts anbrennt
- Abtropfen und Servieren:
- Die fertigen Sandwiches vorsichtig aus der Pfanne nehmen auf Küchenpapier abtropfen lassen und direkt mit Puderzucker bestäuben So schmecken sie warm und frisch einfach am besten
Pinnen
Diese Sandwiches waren bei uns immer schnell vergriffen vor allem sobald sie mit Puderzucker bestäubt auf dem Tisch standen Ich liebe die Erdbeerkomponente besonders sie bringt Frische und Leichtigkeit in dieses sonst so üppige Sandwich
Aufbewahrung und Frische
Wer übrig gebliebene Sandwiches aufbewahren möchte sollte sie luftdicht in eine Dose legen So halten sie im Kühlschrank bis zu zwei Tage Die Sandwiches schmecken auch lauwarm sehr gut Am besten nur kurz in der Pfanne oder im Backofen wieder erwärmen damit sie außen knusprig bleiben Einfrieren klappt problemlos Nach dem Auftauen ein paar Minuten in die Pfanne geben damit sie sich wieder wie frisch gemacht anfühlen
Ideen fürs Austauschen der Zutaten
Falls keine Brioche da ist kann man auch Weißbrot verwenden Für die Marmelade sind Himbeer oder Aprikose tolle Alternativen Wer die Füllung raffinierter mag mischt gehackte Nüsse unter oder verwendet aromatische Vanille im Frischkäse
Wie servieren
Am liebsten esse ich die Sandwiches noch warm mit einem großen Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis Auch frische Beeren machen sie zum Hingucker Bei einem Brunch platziere ich die Sandwiches schräg halbiert auf einer Platte So sehen sie besonders einladend aus
Kleine Geschichte des Gerichts
Solche süßen Sandwiches kennt man aus der amerikanischen Küche besonders rund um Feiern wie den Muttertag Mit Erdbeeren gefüllt erinnern sie an den Sommer und das macht dieses Rezept so unwiderstehlich Bei uns werden sie immer dann gebacken wenn sich Besuch ankündigt
Häufig gestellte Fragen
- → Wie vermeide ich, dass die Füllung ausläuft?
Drücken Sie die Ränder der Sandwiches gut zusammen, und achten Sie darauf, die Füllung nicht zu üppig zu verwenden.
- → Welche Alternative gibt es für Frischkäse?
Mascarpone oder Ricotta eignen sich hervorragend, um den Frischkäse zu ersetzen.
- → Kann ich anderes Brot verwenden?
Ja, probieren Sie rustikales Weißbrot oder getoastetes Vollkornbrot für eine Variationsmöglichkeit.
- → Wie bewahre ich die Sandwiches auf?
Im Kühlschrank 2 Tage lang haltbar oder im Gefrierfach bis zu 1 Monat aufbewahren. Beim Erwärmen knusprig servieren.
- → Welche Toppings passen zu den Sandwiches?
Probieren Sie Ihre Sandwiches mit Schokosirup, Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für mehr Geschmack.