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Dieser Gurkensalat mit Feta und frischen Kräutern ist mein liebster Begleiter an warmen Tagen und bringt in wenigen Minuten Frische auf den Tisch. Das Zusammenspiel aus knackigen Gurken, cremigem Feta und duftenden Kräutern macht ihn sowohl als Beilage beim Grillen als auch solo als leichtes Mittagessen unwiderstehlich.
Ich liebe diesen Salat besonders an Sonntagen im Garten die Kombination aus frischem Dill und krümeligem Feta erinnert mich sofort an Urlaub am Mittelmeer.
Zutaten
- Gurken: sorgen für knackige Frische am besten zu festen dunkelgrünen Exemplaren greifen
- Rote Zwiebel: bringt feine Schärfe ihr Aroma bleibt roh angenehm mild
- Frischer Dill: unterstreicht das Sommergefühl ein Muss für das typische Aroma
- Petersilie: liefert Farbe und Frische glatte ist meist kräftiger im Geschmack
- Feta: gibt eine cremige und salzige Note beim Einkauf auf Schafmilchqualität achten
- Olivenöl extra nativ: als Basis für das Dressing hochwertige Öle runden das Aroma ab
- Zitronensaft: hebt alle Zutaten durch leichte Säure am besten frisch gepresst verwenden
- Salz und Pfeffer: zum Abschmecken erst zum Schluss für das perfekte Gleichgewicht
- Optional mehr Petersilie als Garnitur: sorgt für zusätzliche Frische
Schritt für Schritt Anleitung
- Vorbereitung des Gemüses:
- Alles Gemüse vorbereiten Gurken in feine Scheiben und Zwiebel in dünne Ringe schneiden frischen Dill und Petersilie fein hacken und alles vorsichtig in einer großen Schüssel vermischen
- Feta in den Salat einarbeiten:
- Den Feta direkt über das Gemüse bröseln dabei darauf achten dass größere Stücke nochmal zerteilt werden alles vorsichtig unterheben damit die Gurken knackig bleiben
- Dressing anrühren:
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl mit frisch gepresstem Zitronensaft kräftig verquirlen mit Salz und Pfeffer abschmecken so bekommt das Dressing eine tolle Balance
- Gurkensalat vollenden:
- Dressing über das Gemüse geben alles gründlich aber behutsam vermengen dabei darauf achten dass der Feta gleichmäßig verteilt ist und der Salat nicht zerdrückt wird anschließend etwa zehn bis fünfzehn Minuten ziehen lassen
- Servieren:
- Kurz vor dem Servieren optional nochmals Petersilie darüber streuen und entweder gut gekühlt oder bei Zimmertemperatur genießen
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Ich greife am liebsten zu griechischem Feta direkt vom Wochenmarkt der ist besonders cremig und intensiv oft erinnern mich Familienpicknicks an langen Sommertagen an dieses Rezept meine Kinder füllen ihn sich gerne in Fladenbrot
Aufbewahrungstipps
Am besten hält sich der Salat in einer gut verschließbaren Dose im Kühlschrank bis zu drei Tage so bleibt er frisch und aromatisch. Einfrieren ist ungünstig da Gurke und Feta beim Auftauen sehr wässrig und matschig werden. Serviere ihn lieber direkt gekühlt oder bei Raumtemperatur damit alle Aromen erhalten bleiben.
Variationen und Ersatz
Wer mag kann die Kräuter beliebig austauschen zum Beispiel durch Minze oder etwas Basilikum für einen neuen Dreh. Kannst du keinen Feta verwenden dann passt auch cremiger Hirtenkäse. Ein paar Cherrytomaten Oliven oder Paprikastreifen geben zusätzlich Farbe und Geschmack es lohnt sich mit kleinen Extras zu spielen.
Serviervorschläge
Dieser Salat passt wunderbar als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch genauso macht er auf dem Partybuffet eine gute Figur. Fülle ihn in Pitabrot zusammen mit Hummus und weiteren frischen Zutaten so entsteht ein schnelles Wrap oder serviere ihn als Teil eines Mezze-Tisches für einen geselligen Abend.
Wurzeln und Tradition
Gurkensalate haben in vielen Mittelmeerländern Tradition die klassische Verbindung von Gurke und Käse begegnet einem überall von Griechenland bis in die Türkei. Durch frische Kräuter wird daraus ein echtes Sommeressen das gute Laune macht und Erinnerungen an leichte Ferientage weckt.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich den Gurkensalat im Voraus zubereiten?
Ja, der Salat sollte jedoch nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für den besten Geschmack empfehlen wir, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzugeben.
- → Kann ich andere Kräuter verwenden?
Absolut! Minze, Basilikum oder Schnittlauch geben dem Salat eine interessante Variation und neue Aromen.
- → Wie kann ich den Salat verfeinern?
Zusätzliche Zutaten wie Oliven, Cherrytomaten oder Paprika passen hervorragend zu diesem Salat und verleihen ihm mehr Vielfalt.
- → Eignet sich der Salat für Veganer?
Ja, ersetzen Sie einfach den Feta durch einen pflanzlichen Käseersatz, um den Salat vegan zuzubereiten.
- → Kann ich den Salat einfrieren?
Nein, dieser Salat kann nicht eingefroren werden, da die Konsistenz von Gurke und Feta beim Auftauen leidet.