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Dieser cremige Meeresfrüchte-Nudelsalat kombiniert saftige Garnelen und zartes Krabbenfleisch mit knackigem Gemüse zu einer erfrischenden Mahlzeit, die besonders an warmen Tagen für kulinarischen Genuss sorgt.
Ich habe diesen Salat zum ersten Mal für ein Familienpicknick am Strand zubereitet. Seitdem ist er zu unserem Standardgericht für jeden Sommerausflug geworden und meine Kinder fragen regelmäßig danach.
Zutaten
- 225 g Nudeln: Kurze Sorten wie Rotini oder Penne halten das Dressing besonders gut fest.
- 1 Tasse gekochte Garnelen: Sie sorgen für einen wunderbaren Biss und köstliches Meeresaroma.
- 1 Tasse Krabbenfleisch: Bietet eine zarte Textur und süßlichen Geschmack im Salat.
- ½ Tasse Sellerie fein gehackt: Verleiht dem Salat eine angenehme Knackigkeit und frische Note.
- ½ Tasse Cherrytomaten halbiert: Sorgen für Farbe und leichte Säure im Geschmacksprofil.
- ¼ Tasse rote Zwiebel fein gewürfelt: Gibt dem Salat eine pikante Schärfe die das Dressing ergänzt.
- 120 g Mayonnaise: Bildet die cremige Basis des Dressings achten Sie auf Qualitätsmayonnaise.
- 2 EL Zitronensaft: Frischer Saft ist essenziell für die belebende Säure im Dressing.
- 1 EL DijonSenf: Verleiht dem Dressing Tiefe und bindet gleichzeitig die Zutaten.
- Salz & Pfeffer nach Geschmack: Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer macht geschmacklich einen Unterschied.
- 1 EL frischer Dill fein gehackt: Sein aromatisches Profil harmoniert perfekt mit Meeresfrüchten.
- Zitronenspalten zum Servieren: Geben den Gästen die Möglichkeit den Zitrusgeschmack selbst anzupassen.
SchrittfürSchritt Anleitung
- Nudeln kochen:
- Kochen Sie die Nudeln gemäß Packungsanweisung genau bis sie al dente sind etwa 8 bis 10 Minuten. Ein leichter Biss sollte spürbar bleiben da sie im Salat sonst matschig werden könnten. Gießen Sie die Nudeln ab und spülen Sie sie sofort unter kaltem Wasser ab um den Garprozess zu stoppen. Lassen Sie sie gut abtropfen um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Zutaten vermengen:
- Geben Sie die vollständig abgekühlten Nudeln in eine große Servierschüssel. Fügen Sie vorsichtig die Garnelen und das Krabbenfleisch hinzu achten Sie darauf dass das Krabbenfleisch in größeren Stücken bleibt. Mischen Sie nun den fein gehackten Sellerie die halbierten Cherrytomaten und die fein gewürfelte rote Zwiebel unter. Heben Sie alle Zutaten sanft unter um die empfindlichen Meeresfrüchte nicht zu zerbrechen.
- Dressing anrühren:
- In einer separaten Schüssel kombinieren Sie die Mayonnaise mit frischem Zitronensaft und DijonSenf. Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen glatt bis alle Zutaten vollständig integriert sind. Schmecken Sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Das Dressing sollte cremig aber nicht zu dick sein fügen Sie bei Bedarf einen Spritzer mehr Zitronensaft hinzu.
- Salat vollenden:
- Gießen Sie das vorbereitete Dressing gleichmäßig über die NudelnMeeresfrüchteMischung. Streuen Sie den frisch gehackten Dill darüber und mischen Sie alles behutsam aber gründlich um sicherzustellen dass alle Zutaten vom Dressing umhüllt sind. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank damit sich die Aromen richtig entfalten können.
- Servieren:
- Holen Sie den gekühlten Salat aus dem Kühlschrank und rühren Sie ihn vor dem Servieren noch einmal kurz durch. Verteilen Sie ihn auf Tellern oder in einer dekorativen Servierschüssel. Legen Sie einige Zitronenspalten am Rand an damit jeder Gast nach Belieben zusätzliche Frische hinzufügen kann. Garnieren Sie mit einem Zweig frischem Dill für ein ansprechendes Erscheinungsbild.
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Das müssen Sie wissen
Der Salat ist eine ausgezeichnete Proteinquelle durch die Kombination von Meeresfrüchten und Nudeln. Perfekt zum Vorbereiten er schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Eine vollständige Mahlzeit die kein zusätzliches Gericht erfordert.
Mein Lieblingsbestandteil in diesem Rezept ist definitiv der frische Dill. Als ich jung war hatte meine Großmutter immer Dill in ihrem Garten und verwendete ihn in fast allen Meeresfrüchtegerichten. Der Duft von frischem Dill bringt mich sofort zurück in ihre Küche und weckt wunderbare Erinnerungen an Sommertage am Meer.
Aufbewahrungstipps
Dieser Nudelsalat hält sich im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage. Beachten Sie dass die Nudeln mit der Zeit etwas vom Dressing aufsaugen können wodurch der Salat trockener wird. Fügen Sie vor dem erneuten Servieren einen Löffel Mayonnaise und einen Spritzer Zitrone hinzu um die Cremigkeit wiederherzustellen. Aus Gründen der Lebensmittelsicherheit sollten Sie den Salat nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen besonders an warmen Tagen.
Mögliche Variationen
Wer keine Meeresfrüchte mag oder Allergien hat kann diesen Salat wunderbar anpassen. Ersetzen Sie Garnelen und Krabben durch gewürfelten gekochten Hähnchenbrust oder für eine vegetarische Version durch gewürfelten Feta und Oliven. Bei den Nudeln können Sie zwischen Weizenmehl Vollkorn oder glutenfreien Sorten wählen je nach Ernährungsbedürfnissen. Für eine leichtere Version ersetzen Sie die Hälfte der Mayonnaise durch griechischen Joghurt dies reduziert die Kalorien und fügt eine angenehme Frische hinzu.
Serviervorschläge
Dieser Meeresfrüchtenudelsalat ist vielseitig einsetzbar. Servieren Sie ihn als Hauptgericht an heißen Sommertagen mit einem knackigen Baguette oder als Beilage zu gegrilltem Fisch. Bei Buffets oder Picknicks macht er immer eine gute Figur. Für ein komplettes Menü kombinieren Sie ihn mit einer leichten Tomatensuppe als Vorspeise und frischen Früchten oder Sorbet zum Dessert. Dazu passt ein gekühlter Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio hervorragend.
Häufig gestellte Fragen
- → Welche Nudeln eignen sich am besten?
Rotini, Penne oder andere kurze, al dente gekochte Nudelsorten eignen sich hervorragend, da sie die Sauce gut aufnehmen.
- → Kann ich Tiefkühl-Meeresfrüchte verwenden?
Ja, sowohl frische als auch tiefgekühlte oder Dosen-Meeresfrüchte funktionieren gut. Achte darauf, sie vor der Verwendung gut abzutropfen.
- → Wie lange sollte der Salat gekühlt werden?
Mindestens 30 Minuten, damit sich die Aromen gut verbinden. Länger kühlen schadet nicht und verstärkt den Geschmack.
- → Welche Beilagen passen zu diesem Salat?
Serviere ihn mit knusprigem Baguette, gegrilltem Gemüse oder frischem Grünsalat für ein komplettes Gericht.
- → Kann ich den Dill ersetzen?
Ja, Schnittlauch oder Petersilie sind gute Alternativen, wenn Dill nicht zur Hand ist.