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Dieser Schokoladen-Chia-Pudding ist mein Lieblingsdessert für ehrliche Schokoladenlust und entspannte Tage Wenn ich abends alles vorbereite wartet am nächsten Morgen ein cremiger Genuss auf mich – gesundes Frühstück oder schnelles Dessert Die Zubereitung ist kinderleicht und die Zutatenliste bleibt überschaubar Perfekt für spontane Gäste oder ruhige Momente auf der Couch
Beim ersten Mal war ich überrascht wie satt und zufrieden ich mit nur einem kleinen Glas war Seitdem ist immer ein Vorrat im Kühlschrank für spontane Schokoladengelüste und ich habe schon unzählige Freundinnen damit überzeugt
Zutaten
- Kakaopulver: Sorgt für den intensiven Schokoladengeschmack Je dunkler desto aromatischer Achte auf reine Ware ohne Zusätze
- Ahornsirup: Gibt natürliche Süße und passt toll zu Kakao Wer mag kann Honig oder Agavendicksaft nehmen Achte auf echten Sirup – im Zweifel lieber Bioqualität wählen
- Vanilleextrakt: Verstärkt Schokolade und gibt Tiefe Nimm flüssigen Extrakt ohne künstliche Zusätze
- Milch: Macht den Pudding cremig und trägt alles zusammen Pflanzliche Varianten wie Mandel oder Hafer funktionieren wunderbar Frische Produkte schmecken am besten
- Chiasamen: Die Basis und der Quelltrick für den Pudding Frisch geöffnete Samen sorgen für die richtige Geltextur
- Frische Himbeeren: für leichte Frische und Extra Vitamine wähle am besten aromatisch duftende Früchte
- Schokoraspel oder Nüsse: für knackigen Biss
- Kokossahne: säumt das Dessert besonders cremig ab
Schritt für Schritt Anleitung
- Mischung anrühren
- In einer mittelgroßen Schüssel Kakaopulver mit Ahornsirup Vanilleextrakt und Milch sorgfältig vermengen Mit einem Schneebesen oder Löffel rühren bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind Die Chiasamen einrühren und weiterquirlen bis alles gleichmäßig verteilt ist
- Quellen lassen
- Die Mischung für etwa fünfzehn Minuten offen stehen lassen Das ermöglicht den Samen schon einmal anzuschwellen Nach der Wartezeit die Masse erneut kräftig mischen So verhinderst du dass Samen am Boden kleben oder Klümpchen bilden
- Kühlen
- Die Schale gut abdecken und für mindestens vier Stunden am besten über Nacht im Kühlschrank kaltstellen Nur so entwickelt der Pudding seine typisch cremige Konsistenz
- Servieren
- Vor dem Servieren nochmals sanft durchrühren und in kleine Gläser portionieren Wer mag dekoriert mit frischen Früchten knackigen Schokoraspeln oder einem Klecks Kokossahne
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Wissenswertes
Reich an Ballaststoffen gut für die Verdauung
Enthält Omega drei und viele Mineralstoffe
Schmeckt auch als schnelles Frühstück
Mein Highlight
Mein Highlight sind die knackigen Chiasamen Sie geben einen tollen Biss und machen satt Neulich haben wir den Pudding für ein Familienpicknick im Park vorbereitet Die Kinder lieben es ihren eigenen Becher mit Toppings zu gestalten Für mich wird dieses Rezept nie langweilig weil es so wandelbar ist
Aufbewahrungstipps
Im Kühlschrank bleibt der Schokoladenpudding bis zu fünf Tage frisch Achte darauf dass das Glas luftdicht verschlossen ist Für längere Lagerung kannst du ihn in kleinen Portionen einfrieren und im Kühlschrank auftauen lassen Die Konsistenz bleibt meist erhalten
Zutatenvarianten
Wer keine Chiasamen hat kann auf Leinsamen ausweichen Diese müssen allerdings frisch gemahlen werden und ergeben eine andere Textur Milch lässt sich ebenso austauschen zum Beispiel gegen Haselnussmilch für nussiges Aroma Süßung kannst du flexibel gestalten Achte nur auf natürlichen Geschmack
Serviervorschläge
Am liebsten serviere ich den Pudding mit gefrorenen Himbeeren Sie sorgen für einen herrlichen Frischekick Im Sommer passen Mangowürfel oder ein Klecks Fruchtpüree genauso gut Wenn Gäste kommen richte ich ihn in kleinen Gläsern mit verschiedenen Toppings an Das sieht hübsch aus und jeder kann nach Lust und Laune dekorieren
Etwas Schoko Wissen
Chiasamen werden in Südamerika traditionell als Kraftnahrung genutzt Schon die Azteken schätzten ihren sättigenden Effekt Kakao war früher so wertvoll dass er als Zahlungsmittel galt Heute schätzen wir beides für den guten Geschmack und die Extraportion Energie
Häufig gestellte Fragen
- → Wie lange muss der Chia-Pudding im Kühlschrank ruhen?
Der Chia-Pudding sollte mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen, damit die Samen die Flüssigkeit aufnehmen und die gewünschte Konsistenz entsteht.
- → Welche Milchalternativen eignen sich für das Rezept?
Diese Rezeptur funktioniert bestens mit pflanzlichen Alternativen wie Mandel-, Kokos-, Hafer- oder Cashewmilch. Auch Kokosmilch aus der Dose sorgt für eine besonders cremige Konsistenz.
- → Wie lange ist der Schokoladen-Chia-Pudding haltbar?
Im Kühlschrank hält sich der Pudding bis zu 4–5 Tage. Alternativ lässt er sich auch einfrieren und bis zu 3 Monate lagern.
- → Was tun, wenn der Chia-Pudding nicht andickt?
Falls die Mischung nach 10–15 Minuten nicht eindickt, könnten die Chiasamen nicht mehr frisch sein. In diesem Fall empfiehlt es sich, eine neue Packung zu verwenden.
- → Wie kann ich den Pudding abwandeln?
Die gelartige Konsistenz wird mousseartig, wenn alle Zutaten vor dem Kühlen in einem Mixer püriert werden. Für besondere Toppings eignen sich gefrorene Beeren, Kokossahne oder geraspelte Schokolade.