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Schokoladen-Chip-Brot ist für mich der Inbegriff von unkompliziertem Genuss ich liebe es schon morgens aufzuschneiden und der Duft nach warmen Chocolate Chip Cookies macht einfach jeden Tag schöner Ob als süßer Snack zwischendurch oder im Brotkorb beim Brunch dieses schnelle Rührbrot schmeckt immer und begeistert wirklich jeden Mit wenigen Zutaten und der extra Ladung Schokostückchen gelingt es jedes Mal fluffig und wird garantiert nie langweilig
Ich habe viele Varianten ausprobiert aber dieses Brot ist immer mein Notfallrezept wenn es schnell gehen soll Schon meine Nichten mischen begeistert Teig und freuen sich auf den ersten Bissen noch ofenwarm
Zutaten
- Weißer Kristallzucker: sorgt für eine angenehme Süße Hellen Braunzucker verwenden für ein noch feineres Keksaroma
- Weizenmehl Type 405: verleiht die typische Rührteigstruktur Glutenfreies Mehl für Allergiker testen auf gute Qualität achten
- Backpulver: für lockeren Aufgang ein frisches Backtriebmittel wählen
- Salz: unterstreicht den Geschmack und gleicht die Süße aus
- Ei: gibt Bindung und sorgt für eine gute Krume Ein großes Ei aus der Kühlung verwenden
- Milch: am besten Vollmilch für Extrasaftigkeit Funktioniert aber auch mit Mandelmilch oder fettarmer Milch
- Pflanzenöl: bringt besonders viel Feuchte ins Brot Kaltgepresstes Sonnenblumen- oder Rapsöl für besten Geschmack
- Schokoladenstückchen: am liebsten ein Mix aus Zartbitter und Vollmilch Große und kleine Chips gemeinsam verwenden für das perfekte Bissgefühl
- Nüsse: auf Wunsch ergänzen sorgt für Crunch und Aroma Walnüsse oder Pekannüsse eignen sich besonders gut
Zubereitung Schritt für Schritt
- Vorbereitung:
- Den Backofen auf 175 Grad Ober und Unterhitze vorheizen Die Kastenform gründlich einfetten oder mit Backpapier auslegen damit das Brot nach dem Backen leicht aus der Form gleitet
- Trockene Zutaten mischen:
- Zucker Mehl Backpulver und Salz sorgfältig in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen verrühren Die Zutaten sollten exakt verteilt sein um ein gleichmäßiges Backergebnis zu garantieren
- Flüssige Zutaten mixen:
- In einer zweiten Schüssel das Ei mit Milch und Öl verquirlen Langsam und gründlich mischen bis die Flüssigkeit hell und leicht schaumig wird das bringt Luft in den Teig
- Teig vollenden:
- Die trockene Mischung unter Rühren zu den feuchten Zutaten geben Nur so lange verrühren bis gerade keine Mehlnester mehr zu sehen sind Ein zu langes Rühren macht den Teig zäh
- Schokolade unterheben:
- Drei Viertel der Schokoladenstückchen vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben Die restlichen Stückchen für die Deko beiseitelegen
- Backen:
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform füllen darauf achten dass die Form zu höchstens zwei Dritteln gefüllt ist Für eine schöne Oberfläche die restlichen Schokostückchen darauf verteilen Das Brot für etwa fünfzig bis sechzig Minuten auf mittlerer Schiene backen Nach etwa fünfzig Minuten mit einem Holzstäbchen testen Wenn es sauber bleibt ist das Brot fertig Vor dem Anschneiden zehn Minuten in der Form auskühlen lassen dann vorsichtig lösen
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Du solltest wissen
Das Brot ist besonders lange frisch und schmeckt auch nach mehreren Tagen noch wie neu gebacken Für Allergiker ist eine glutenfreie Variante möglich das Ergebnis kann allerdings etwas bröseliger sein Reste lassen sich hervorragend einfrieren und nach Bedarf einzeln auftauen Die beste Erinnerung bleibt für mich immer das gemeinsame Backen mit Kindern wenn kleine Hände begeistert Schokostückchen probieren und alle auf den Moment warten wenn der süße Duft die Küche erfüllt Am liebsten nehme ich dunkle Schokolade mit extra hohem Kakaoanteil die gibt ein besonders intensives Aroma
So lagerst du Schokoladen-Chip-Brot
Wickel das Brot vollständig ausgekühlt in Frischhaltefolie und bewahre es bei Raumtemperatur auf So hält es bis zu drei Tage seine Saftigkeit Im Kühlschrank bleibt es bis zu fünf Tage frisch Willst du länger genießen friere ganze oder geschnittene Brotscheiben gut verpackt bis zu sechs Monate ein Vor dem Essen einfach einige Stunden bei Raumtemperatur auftauen oder kurz im Ofen erwärmen für den Frischekick
Mögliche Zutaten-Alternativen
Das Grundrezept ist sehr flexibel Willst du weniger Zucker verwenden klappt es auch mit weniger und zusätzlichem Vanilleextrakt Für eine vegane Variante kannst du ein pflanzliches Ei-Ersatzprodukt und Mandelmilch wählen Wer mag ersetzt einen Teil der Schokolade durch Karamellwürfel getrocknete Cranberrys oder Kokosflocken Auch gehackte Nüsse sorgen für Variation und Biss
Serviervorschläge
Noch lauwarm schmeckt das Brot besonders gut einfach pur oder dünn mit Butter bestrichen Zum Brunch sind Scheiben mit Fruchtaufstrich ein Highlight Als Dessert passt eine Kugel Vanilleeis unkompliziert dazu Für Gäste und als Mitbringsel das Brot in Mini-Kastenformen oder Muffins backen und in Zellophan verpackt verschenken
Hintergrund zum Rezept
Schokoladen-Chip-Brot hat seinen Ursprung in amerikanischen Sweet Breads die meist schnell ohne Hefe gebacken werden Gerade in Familien mit Kindern ist das Rezept sehr beliebt weil es schnell satt macht und glücklich stimmt Durch die Kombination aus weichem Teig und viel Schokolade wurde es auch bei uns zu einem echten Lieblingsrezept das sofort Kindheitserinnerungen weckt
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich das Brot glutenfrei backen?
Ja, Sie können das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung 1:1 ersetzen. Beachten Sie, dass das Ergebnis leicht variieren kann.
- → Welche Milch ist am besten geeignet?
Verwenden Sie Vollmilch für das beste Ergebnis. Für eine milchfreie Variante können Sie Mandelmilch oder eine andere pflanzliche Milch verwenden.
- → Wie kann ich das Brot aufbewahren?
Das Brot hält sich bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage, im Kühlschrank 5 Tage und kann im Gefrierschrank bis zu 6 Monate eingefroren werden.
- → Kann ich Nüsse oder andere Zutaten hinzufügen?
Ja, Sie können ½ Tasse gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen oder das Brot mit Zuckerguss oder Frischkäse-Glasur verfeinern.
- → Wie weiß ich, ob das Brot fertig ist?
Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher. Wenn er sauber herauskommt, ist das Brot durchgebacken. Die Backzeit kann je nach Ofen und Form variieren.