Herzhafter Tomaten-Mozzarella Schichtenmix

Dieser Tomaten-Mozzarella-Traum im Tiramisu-Stil ist meine persönliche Neuinterpretation des klassischen Caprese-Salats, die bei jedem Sommerfest für Begeisterung sorgt. Die Kombination aus saftigen Tomaten, cremigem Mozzarella und einer herrlichen Mascarpone-Creme macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Genuss.

Dieses Rezept entstand während einer Gartenparty, als ich etwas Besonderes für meine Freunde zaubern wollte. Seitdem wird es bei jedem sommerlichen Treffen gefordert und hat mir sogar den Spitznamen "Tiramisu-Königin" eingebracht.

Zutaten

• Kirschtomaten: frische süße Exemplare sorgen für den perfekten Geschmack
• Mozzarella: wähle die Büffelvariante für besondere Cremigkeit
• Mascarpone: bildet die Basis für die samtige Textur des Gerichts
• Naturjoghurt: verleiht eine angenehme Frische zur reichhaltigen Mascarpone
• Gemüsebrühe: gibt dem Ganzen die richtige Würztiefe
• BalsamicoCreme: sorgt für die süßsaure Note die alles verbindet
• Honig: rundet die Säure der Tomaten perfekt ab
• Zitronensaft: bringt Frische und verhindert dass die Creme zu schwer wirkt
• Italienische Kräuter: getrocknet sorgen für den authentischen Charakter
• Knoblauchzehe: nur eine für den Hintergrundgeschmack nicht dominierend
• Löffelbiskuits: herzhafte Variante als tragende Schicht
• Frischer Basilikum: unverzichtbar für das echte italienische Aroma
• Rucola: gibt dem Ganzen eine pfeffrige überraschende Note

SchrittfürSchritt Anleitung

Tomaten vorbereiten:

Die Kirschtomaten gründlich unter fließendem Wasser waschen und mit einem scharfen Messer halbieren. In einer Schüssel mit etwas Salz Pfeffer und den getrockneten italienischen Kräutern vermischen. Balsamicocreme Honig und Zitronensaft dazugeben und sanft unterheben. Etwa 10 Minuten ziehen lassen damit die Aromen sich verbinden können.

Creme zubereiten:

Den Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse oder sehr fein mit dem Messer hacken. In einer großen Schüssel Mascarpone Naturjoghurt und die Gemüsebrühe geben. Mit einem Schneebesen zu einer glatten luftigen Masse verrühren. Der Knoblauch wird nun vorsichtig untergehoben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken die Creme sollte leicht würzig aber nicht salzig sein.

Mozzarella vorbereiten:

Den Mozzarella aus der Verpackung nehmen und gut abtropfen lassen. Auf einem Küchentuch kurz trockentupfen und dann mit einem scharfen Messer in dünne gleichmäßige Scheiben schneiden. Je dünner die Scheiben desto besser verteilt sich der Mozzarella in den Schichten.

Schichten aufbauen:

Eine Auflaufform oder eine tiefe Glasschüssel bereitstellen. Eine Schicht herzhafte Löffelbiskuits am Boden auslegen. Darauf eine großzügige Schicht der vorbereiteten Creme verteilen. Nun einige marinierte Tomatenhälften und MozzarellaScheiben darauf verteilen. Diesen Vorgang wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Fertigstellen und kühlen:

Mit einer Schicht Creme abschließen und die Oberfläche glattstreichen. Dekorativ einige Tomatenhälften darauf anrichten. Frische Basilikumblätter und etwas Rucola zum Garnieren verwenden. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen damit die Biskuits weich werden und die Aromen sich verbinden.

Pinnen

Das musst Du wissen

Kann einen Tag im Voraus zubereitet werden

Vegetarisches Gericht das auch Fleischliebhaber begeistert

Perfekt für sommerliche Buffets oder als Vorspeise

Aufbewahrungstipps

Der TomatenMozzarellaTraum hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu drei Tage. Die Aromen intensivieren sich sogar noch am zweiten Tag. Allerdings würde ich nicht empfehlen ihn einzufrieren da dies die Textur der Tomaten und des Mozzarellas beeinträchtigen würde. Sollte das Gericht etwas Flüssigkeit absondern einfach vor dem Servieren vorsichtig abgießen.

Variationsmöglichkeiten

Für eine glutenfreie Version kannst Du statt der Löffelbiskuits glutenfreie Kekse verwenden oder auch dünne Scheiben von geröstetem glutenfreiem Brot. Eine vegane Alternative lässt sich mit Sojajoghurt veganer Sahne und veganem Mozzarella zubereiten. Experimentiere auch mit verschiedenen Tomatensorten wie gelben oder schwarzen Kirschtomaten für einen farbenfrohen Effekt.

Serviervorschläge

Serviere den TomatenMozzarellaTraum leicht gekühlt aber nicht eiskalt um das volle Aroma zu entfalten. Ein leichter Weißwein wie ein Pinot Grigio oder ein Rosé harmoniert wunderbar mit diesem Gericht. Als Hauptmahlzeit reicht eine Portion pro Person mit einem kleinen grünen Salat als Beilage. Für ein Buffet kannst Du das Gericht auch in kleinen Gläsern oder Förmchen zubereiten für individuelle Portionen.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie lange hält sich das Tomaten-Mozzarella-Tiramisu im Kühlschrank?

Das Gericht kann abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Konsistenz der Löffelbiskuits wird jedoch mit der Zeit weicher.

→ Kann ich die Löffelbiskuits durch eine Alternative ersetzen?

Ja, Sie können herzhafte Cracker oder geröstetes Brot verwenden, um eine ähnliche Textur zu erzielen.

→ Lässt sich das Gericht vorbereiten?

Ja, das Schichtgericht kann im Voraus zubereitet und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es sollte jedoch spätestens nach 4-5 Stunden serviert werden, um die Frische zu bewahren.

→ Welche Kräuter passen noch dazu?

Frische mediterrane Kräuter wie Oregano, Thymian oder Rosmarin ergänzen den Geschmack hervorragend und sorgen für ein intensiveres Aroma.

→ Kann ich das Rezept kalorienärmer zubereiten?

Für eine leichtere Variante können Sie den Mascarpone-Anteil reduzieren und durch mehr Naturjoghurt oder Skyr ersetzen.