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Diese vegetarischen Wrap-Röllchen sind mein absoluter Party-Retter! Perfekt vorzubereiten und immer ein Hingucker auf jedem Buffet. Die Kombination aus würzigem Rucola und aromatischen getrockneten Tomaten sorgt für einen Geschmacksexplosion, die selbst eingefleischte Fleischesser begeistert.
Als ich diese Röllchen zum ersten Mal für eine spontane Einweihungsparty zubereitet habe, waren sie binnen Minuten verschwunden. Seitdem gehören sie zu meinem Standardrepertoire für jedes Treffen mit Freunden und Familie.
Zutaten
- 100 g Rucola: verleiht die würzige Pfeffernote und liefert wertvolle Nährstoffe
- 80 g getrocknete Tomaten in Öl: sorgen für intensive mediterrane Aromen und samtige Textur
- 500 g Frischkäse: bildet die cremige Basis und bindet alle Zutaten perfekt zusammen
- 2 Knoblauchzehen: geben dem Ganzen die würzige Tiefe, achte auf frischen Knoblauch für das beste Aroma
- ½ Bio-Zitrone: ihre Schale bringt frische Zitrusnoten, verwende nur unbehandelte Früchte
- 6 Weizen-Tortillas: funktionieren am besten, wenn sie zimmerwarm und frisch sind
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Rucola vorbereiten:
- Wasche den Rucola gründlich unter kaltem Wasser, um Sand und Schmutz zu entfernen. Schleudere ihn anschließend in einer Salatschleuder wirklich trocken – das verhindert eine wässrige Füllung. Hacke ihn dann mit einem scharfen Messer fein, aber nicht zu fein, damit noch etwas Textur erhalten bleibt.
- Tomaten vorbereiten:
- Lasse die getrockneten Tomaten in einem Sieb gut abtropfen, du kannst sie sogar kurz auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Schneide sie dann in wirklich kleine Stücke, damit später keine großen Stücke aus den Röllchen herausfallen können.
- Füllung mischen:
- Gib den Frischkäse in eine große Schüssel und rühre ihn mit einem Löffel kurz cremig. Presse den geschälten Knoblauch direkt hinein, verteile ihn gleichmäßig im Frischkäse. Füge nun den gehackten Rucola und die Tomaten hinzu. Reibe die Zitronenschale mit einer feinen Reibe direkt darüber und würze großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Wraps füllen:
- Lege die Tortillas einzeln auf eine saubere Arbeitsfläche und verteile etwa zwei gehäufte Esslöffel der Füllung gleichmäßig darauf. Achte darauf, einen schmalen Rand von etwa einem Zentimeter freizulassen, damit später nichts herausquillt.
- Rollen und kühlen:
- Rolle jede Tortilla von einer Seite her sehr straff auf, achte dabei darauf, dass keine Luftblasen entstehen. Wickle jede Rolle sofort in Frischhaltefolie und verschließe die Enden durch Drehen. Die Kühlung für mindestens eine Stunde ist entscheidend, damit die Röllchen später gut schneidbar sind.
- Schneiden und servieren:
- Nimm die gekühlten Rollen aus dem Kühlschrank, entferne vorsichtig die Folie und schneide mit einem sehr scharfen Messer jede Rolle in etwa acht gleich große Stücke. Wische das Messer zwischen den Schnitten ab, für saubere Schnittflächen.
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Das musst Du wissen
Bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitbar
Perfekt für große Gruppen skalierbar
Liefert wichtige Antioxidantien durch Rucola und Tomaten
Aufbewahrungstipps
Die fertigen Röllchen halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einem luftdicht verschlossenen Behälter. Wichtig ist, dass du sie auf Küchenpapier bettest, damit sie nicht weich werden. Zum Transportieren empfehle ich eine flache Box mit Deckel, wobei die Röllchen nicht übereinander gestapelt werden sollten, um ihre Form zu behalten.
Variationsmöglichkeiten
Experimentiere ruhig mit anderen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie für völlig neue Geschmacksrichtungen. Auch Pinienkerne oder gehackte Walnüsse geben eine wunderbare Knusprigkeit. Für eine pikantere Version kannst du etwas Chilipulver oder fein gehackte Jalapeños hinzufügen. Bei Unverträglichkeiten funktionieren auch glutenfreie Tortillas oder LowCarb Alternativen hervorragend.
Serviervorschläge
Diese Röllchen kommen besonders gut zur Geltung, wenn du sie auf einer großen Platte spiralförmig anrichtest und mit frischen Kräutern garnierst. Serviere dazu einen leichten Joghurt-Dip mit Kräutern oder eine würzige Salsa. Als Getränk passt ein kühler Weißwein oder ein spritziger Aperitif perfekt.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie lange können die Wrap-Röllchen aufbewahrt werden?
Sie können die Wrap-Röllchen bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, am besten luftdicht verpackt.
- → Kann ich glutenfreie Tortillas verwenden?
Ja, glutenfreie Tortillas sind eine großartige Alternative, wenn Sie eine glutenfreie Option benötigen.
- → Kann ich die Füllung im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Füllung einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren die Tortillas damit bestreichen und aufrollen.
- → Womit kann ich die Füllung variieren?
Sie können der Füllung gehackte Oliven, Paprikawürfel oder frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
- → Wie kann ich die Röllchen ansprechend präsentieren?
Ordnen Sie die Röllchen dekorativ auf einer Platte an und garnieren Sie sie mit frischem Rucola oder kleinen Cocktailtomaten.