Frischer Wassermelonen-Gurken-Salat

Dieser erfrischende Wassermelonen-Gurkensalat mit Feta und Minze bringt Sommerlaune auf den Tisch und sorgt für eine leichte Abkühlung an heißen Tagen. Die Kombination aus süßer Melone, knackiger Gurke und salzigem Feta trifft bei jedem Grillfest, Picknick oder als Vorspeise genau ins Schwarze. Das Minz-Limetten-Dressing hebt alles auf ein neues Frische-Level und macht den Salat zu einem echten Lieblingsrezept.

Dieses Rezept begleitet mich seit meinem ersten eigenen Gartenfest und ist jedes Jahr der absolute Hit mit Freunden und Familie. Besonders im Hochsommer gibt es kaum etwas Erfrischenderes.

Zutaten – und warum sie wichtig sind

• Olivenöl extra nativ: gibt das feine fruchtige Aroma und verbindet alles
• Frische Minze: sorgt für Frische und das besondere Kick im Dressing am besten glattblättrige verwenden
• Limettensaft: hebt die Süße der Melone und sorgt für ein ausgewogenes Säure-Spiel achte auf saftige Früchte
• Feines Meersalz: bringt die Aromen hervor verwende hochwertiges Salz am besten naturbelassen
• Schwarzer Pfeffer: rundet mit einem Hauch Schärfe ab frisch gemahlen schmeckt am intensivsten
• Wassermelone: saftig süß sollten reif und aromatisch sein mit gelbem Fleck oft die beste Wahl
• Gurke: knackig frisch am besten Bio wegen der Schale für noch mehr Frische kannst du Gürkchen direkt aus dem Kühlschrank verwenden
• Feta: cremig salzig gibt Textur und Aroma am besten am Stück kaufen und selbst zerbröseln für mehr Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung des Dressings:

In einer großen Schüssel Olivenöl mit der frisch gehackten Minze und dem Limettensaft sorgfältig vermischen bis ein duftiges Dressing entsteht Salz und Pfeffer einrühren bis alles gleichmäßig verteilt ist

Wassermelone und Gurke schneiden:

Die Wassermelone in kleine Würfel schneiden dabei darauf achten dass möglichst wenig Saft verloren geht Die Gurke in Scheiben schneiden und vierteln für gleichmäßige Stücke

Feta vorbereiten:

Feta grob zerbröseln und einen Teil für die Garnitur beiseite legen So bleibt der Käse auch optisch ansprechend

Alle Zutaten mischen:

Wassermelone Gurke und Feta vorsichtig unter das Dressing heben Dabei mit einem Spatel zart umrühren damit die Melone nicht zerdrückt wird und alles gleichmäßig mit Dressing überzogen ist

Anrichten und servieren:

Den Salat auf einer Platte oder in einer Schüssel anrichten Mit zusätzlicher Minze und Feta bestreuen Für beste Frische direkt servieren

Pinnen

Aufbewahrungstipps

Der Salat hält sich in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage Der Geschmack bleibt frisch allerdings kann der Feta durch den Wassermelonensaft leicht rosa werden Das sieht zwar ungewohnt aus schmeckt aber genauso gut Ich mache das Dressing und den Feta gerne frisch wenn es besonders hübsch aussehen soll

Mögliche Variationen

Falls Gurke nicht im Haus ist passt auch Zucchini Sehr lecker werden Alternativen mit Cherrytomaten Paprika oder auch schwarzen Oliven Wer noch mehr Aroma will gibt etwas rote Zwiebel oder eine Prise geröstete Pinienkerne dazu

Serviervorschläge

Als Beilage zu Gegrilltem oder Fisch macht sich der Salat fantastisch Auch pur als erfrischende Vorspeise servieren Für Partys richte ich ihn oft in kleinen Gläschen an für ein Fingerfood-Buffet

Kultureller Hintergrund

Wassermelonen-Feta-Salat findet sich besonders in südländischen Küchen Griechenland ist mit dieser Kombination ganz vorne Dabei steht immer die Frische im Mittelpunkt und das Zusammenspiel von süß salzig und kräuterig weckt Urlaubsgefühle

Häufig gestellte Fragen

→ Wie wähle ich die perfekte Wassermelone für den Salat?

Wählen Sie eine reife Wassermelone mit einem gelben Sonnenfleck und einer leicht stumpfen Schale. Diese Merkmale deuten auf einen süßen und saftigen Geschmack hin.

→ Kann ich die Minze durch eine andere Zutat ersetzen?

Ja, Sie können die Minze durch frisches Basilikum ersetzen, um eine andere aromatische Note hinzuzufügen.

→ Wie kann ich den Salat abwechslungsreicher gestalten?

Fügen Sie Cherrytomaten, Paprika, Oliven oder sogar Avocado hinzu, um neue Geschmacksrichtungen und Texturen einzubringen.

→ Wie halte ich den Salat länger frisch?

Bewahren Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und verzehren Sie ihn innerhalb von 3 Tagen. Das Dressing sollte möglichst frisch zubereitet werden, um die Optik zu erhalten.

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, bereiten Sie den Salat bis zu 1 Stunde im Voraus zu und lagern Sie ihn im Kühlschrank. Fügen Sie das Dressing jedoch kurz vor dem Servieren hinzu, damit der Salat knackig bleibt.