Pinnen
Diese zitronigen Sweet Tea Vodka Cupcakes fangen das Feeling eines entspannten Sommerabends ein. Frische Zitrone, ein Hauch Tee-Wodka und cremiges Frosting vereinen sich zu einem köstlichen Dessert für entspannte Gartenpartys oder sonnige Nachmittage. Der Duft allein ruft Erinnerungen an selbst gemischte Cocktails auf der Terrasse hervor… und das Beste: Sie sehen ebenso beeindruckend aus wie sie schmecken.
Als ich diese Cupcakes einmal spontan für eine Grillparty mitgebracht habe waren sie in Minuten verschwunden und jeder wollte das Rezept Ich liebe wie süß und sonnig sie schmecken und jedes Mal wünsche ich mir sofort einen Liegestuhl dazu
Zutaten und warum sie wichtig sind
- Butter weich: sorgt für luftigen Teig und cremiges Frosting unbedingt hochwertige süße Butter nehmen
- Puderzucker: gibt feine Süße und eine zarte Krume auf gleichmäßige Körnung achten
- Abrieb von Bio Zitronen: bringt fruchtige Frische und Aroma nur unbehandelte Zitronen verwenden
- Eier: verleihen dem Teig Stabilität und Saftigkeit möglichst frisch verwenden
- Weizenmehl Type 405: ist optimal für lockeren Kuchen Qualität und Feinheit entscheiden
- Backpulver: lockert den Teig und lässt die Cupcakes schön aufgehen
- Salz: hebt das Zitronenaroma hervor eine Prise reicht
- Vollmilch: macht den Teig besonders saftig direkt aus dem Kühlschrank
- Frisch gepresster Zitronensaft: intensiviert den Geschmack keine Konzentrate verwenden
- Süßer Tee-Wodka: sorgt für das besondere Sommerfeeling selbstgemacht oder Firefly Vodka bringt besten Geschmack
- Für das Frosting nochmal Butter und Puderzucker: damit es extra samtig wird
- Zitronenabrieb: für ein frisch-fruchtiges Finish im Frosting
- Nach Geschmack Tee-Wodka für das Frosting: so gelingt die perfekte Konsistenz
- Zur Dekoration kleine Zitronenscheibchen etwas Zitronenabrieb oder Papierstrohhalme: alles macht optisch richtig was her
Beim Einkauf möglichst Bio-Zutaten und frische Zitronen wählen Damit bekommt man das beste Aroma für diese Cupcakes
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schritt eins Teig cremig schlagen:
- Butter Puderzucker und Zitronenabrieb in einer großen Schüssel mit dem Mixer mindestens drei Minuten aufschlagen Die Masse muss hell und luftig werden Nur so entfaltet sich das Zitronenaroma wirklich
- Schritt zwei Eier zugeben:
- Die Eier einzeln dazugeben und jedes Ei gründlich unterrühren Nach jedem Ei kurz durchmixen Das Ergebnis soll cremig und homogen sein
- Schritt drei Trockene Mischung einarbeiten:
- In einer zweiten Schüssel Mehl Backpulver und Salz gut vermischen Die Hälfte dieser Mischung kurz unter die Buttermasse rühren Nicht zu lange sonst werden die Cupcakes fest
- Schritt vier Milch und Zitrone einrühren:
- Milch und frisch gepressten Zitronensaft langsam zum Teig geben Dann die restliche Mehlmischung vorsichtig unterheben Bis gerade alles gut vermengt ist Teig nicht überarbeiten
- Schritt fünf Backen:
- Den Teig gleichmäßig in zwölf Muffinförmchen verteilen Sie sollten zu etwa dreiviertel gefüllt sein Im Backofen 16 bis 20 Minuten bei 175 Grad goldgelb backen Ein Holzstäbchen testet am besten ob sie durch sind Dann komplett auskühlen lassen
- Schritt sechs Tee-Wodka tränken:
- Vollständig abgekühlte Cupcakes vorsichtig mit etwas süßem Tee-Wodka bepinseln Das gibt Aroma und Saftigkeit Wer sie alkoholfrei möchte überspringt diesen Schritt
- Schritt sieben Frosting zubereiten:
- Butter und Puderzucker in einer Schüssel mit dem Handrührer drei Minuten schaumig rühren Zitronenabrieb und mindestens drei Esslöffel Tee-Wodka zugeben Kurz aufschlagen und falls nötig löffelweise mehr Wodka zufügen Bis das Frosting cremig und streichfähig ist
- Schritt acht Dekorieren:
- Jeden Cupcake üppig mit Frosting bestreichen Oder mit einer Tülle aufspritzen Mit Zitronenschalen-Schnipseln kleinen Zitronenscheiben und einem kurzen Papierstroh dekorieren Das macht Sommerlaune pur
Pinnen
Das solltest du wissen
Erfrischend und leicht aber mit der besonderen Note
Lässt sich auch alkoholfrei zubereiten
Cupcakes bleiben einige Tage frisch und schmecken sogar gut gekühlt
Mir ist der Zitronenabrieb das wichtigste Detail weil er den Duft und das sonnige Aroma bringt Meine Familie freut sich immer am meisten auf das extra Frosting oben drauf Besonders im Sommer feiern wir oft die letzten Sonnenstrahlen mit diesen kleinen Kuchen im Garten
So bewahrst du die Cupcakes optimal auf
Luftdicht verpackt im Kühlschrank halten deine Cupcakes bis zu drei Tage am besten frisch Sie schmecken wunderbar direkt aus dem Kühlschrank Wenn du sie länger aufheben möchtest friere sie am besten ohne Deko ein Nach dem Auftauen kurz frisch dekorieren und sie sind wieder wie neu Ein kleines Extra Ich friere gern einzelne Cupcakes ein so kann ich jederzeit einen kleinen süßen Sommermoment genießen
Zutaten clever ersetzen
Falls du keinen Tee-Wodka zur Hand hast kannst du auch normalen Wodka mit etwas starkem Schwarztee und Zucker aromatisieren Die alkoholfreie Variante gelingt genauso hervorragend lasse dazu den Wodka einfach weg Zitronensaft gibt dann noch mehr Frische Wer möchte kann für das Frosting noch einen Spritzer Orangenlikör ergänzen das gibt dem Ganzen eine interessante Note
So servierst du die Cupcakes am schönsten
Ich finde sie passen besonders gut zum Picknick im Park oder auf der Terrasse im Sonnenschein Ein Glas selbstgemachter Zitroneneistee dazu ist ein Traum Die Cupcakes machen sich auch super als Dessert auf Grillfesten Besonders hübsch werden sie mit bunten Papierstrohhalmen und kleinen Zitronenscheiben bestückt Das gibt sofort Sommerparty-Gefühl
Ein bisschen Geschichte zur Inspiration
Der leckere Mix aus Eistee und Wodka ist in den Südstaaten der USA ein echter Sommerklassiker Mit diesen Cupcakes holst du dir die Aromen eines echten Southern Sweet Tea Cocktails auf den Kuchenteller Ich habe die Inspiration aus einem Urlaub in Charleston mitgebracht wo süßer Tee beinahe zur Kultur gehört und Kuchen immer mit einer Prise Kreativität serviert wird
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich die Cupcakes auch alkoholfrei zubereiten?
Ja, für eine alkoholfreie Variante lassen Sie den süßen Tee-Wodka weg oder ersetzen ihn durch einen alkoholfreien Tee-Sirup.
- → Welche Art von Wodka eignet sich am besten für das Rezept?
Ein süßer aromatisierter Wodka wie der Firefly Vodka passt perfekt. Alternativ können Sie Wodka selbst mit Eistee mischen.
- → Wie kann ich sicherstellen, dass die Cupcakes schön luftig werden?
Achten Sie darauf, die Zutaten sorgfältig abzumessen, und rühren Sie den Teig nicht zu lange, damit er nicht zu kompakt wird.
- → Wie lange sind die Cupcakes haltbar?
Im Kühlschrank sind die Cupcakes in einer luftdichten Box bis zu 3 Tage frisch. Ohne Deko eingefroren, halten sie sich bis zu einem Monat.
- → Kann ich das Rezept für größere Mengen verdoppeln?
Ja, die Zutaten können einfach verdoppelt werden, um mehr Cupcakes herzustellen. Beachten Sie jedoch, dass die Backzeit unverändert bleibt.