So gelingt der perfekte Brunch

Ein Frühstücks-Charcuterie-Board ist der perfekte Hingucker, wann immer ein gemütlicher Brunch ansteht. Egal ob Familienfrühstück, Treffen mit Freunden oder festlicher Anlass – so ein vielseitig belegtes Brett bringt nicht nur Vielfalt für Gaumen und Auge, sondern macht das gemeinsame Frühstück zu einem kleinen Event. Ich liebe es, wie schnell und einfach sich mit ein paar Handgriffen aus klassischen Frühstückszutaten und ein wenig Kreativität ein echtes Genießerbrett zaubern lässt.

Jedes Mal wenn ich ein Frühstücksboard serviere erlebe ich staunende Gesichter und fröhliches Probieren unsere Familienmomente am Sonntagmorgen sind damit einfach besonders.

Zutaten

• Belgische Waffeln: sie geben dem Board Struktur bereite sie frisch und nach deinem Lieblingsrezept zu
• Beeren: Erdbeeren Heidelbeeren Himbeeren bringen frische Farben wähle saisonale Früchte mit kräftigem Aroma
• Bananenscheiben: sämig und süß optisch ein Hingucker möglichst reife Bananen verwenden
• Nüsse: Walnüsse Mandeln Pistazien für den crunchig nussigen Kick geröstet schmecken sie besonders intensiv
• Joghurt: cremige Basis für kleine Schälchen Natur oder mild aromatisierte Sorten in Bioqualität sind fein
• Ahornsirup oder Honig: natürliche Süße ideal als Topping lieber hochwertige Sorten kaufen
• Aufstriche: Nussmus Marmelade Nutella sorgen für Abwechslung in kleinen Portionen servieren immer ein Renner
• Mini-Muffins oder Scones: machen das Board festlich Reste vom Vortag lassen sich super verwerten
• Sahne oder Frischkäse: cremig und mild perfekt zu Obst und Gebäck frisch aufgeschlagen ist das Aroma am besten
• Optional Gebäck oder Croissants: für noch mehr Vielfalt am besten beim Lieblingsbäcker besorgen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Brett und Hauptattraktion vorbereiten:

Wähle ein großes Holzbrett oder ein Tablett und bereite die Waffeln frisch zu so duftet das Board besonders einladend. Schneide sie wenn gewünscht in Viertel damit sich die Gäste leichter bedienen können

Kleine Schalen platzieren:

Stelle kleine Schälchen für Joghurt Aufstriche oder Sirup bereit platziere sie gleichmäßig verteilt damit jeder gut rankommt

Obst schneiden und anrichten:

Bereite Beeren und Bananenscheiben sorgfältig vor Beeren einzeln verlesen Banane in Scheiben schneiden Obst dekorativ in kleinen Grüppchen verteilen dabei auf schöne Farbkombinationen achten

Herzhafte und süße Beilagen zugeben:

Lege Mini-Muffins Scones Nüsse und optional Croissants dazu so entstehen verschiedene Genussinseln auf dem Board positioniere die Gebäckstücke zwischen das Obst um die Farben zu betonen

Toppings arrangieren:

Fülle kleine Lücken mit Nüssen oder Müsli so sieht das Board reichhaltig und einladend aus streue ein wenig Nussbruch über den Joghurt als Hingucker

Finale Deko und Sahne:

Spritze frisch geschlagene Sahne in Tupfen auf das Gebäck oder in kleine Schälchen Frischkäse kann als Kleckse verteilt werden nutze essbare Blüten als i-Tüpfelchen wenn du magst

Letzter Check und servieren:

Überprüfe ob überall genügend Platz für kleine Teller ist gib vor dem Servieren noch einen Hauch Streuzucker oder Puderzucker auf die Waffeln eine frische Optik begeistert besonders

Pinnen

Ein besonders schöner Moment war einmal unser Weihnachtsfrühstück als jeder einen eigenen kleinen Bereich auf dem Board bestückt hat ich liebe besonders die Beeren sie machen mit ihrer Fruchtigkeit einfach alles noch ein bisschen festlicher.

Aufbewahrungstipps

Reste vom Frühstücksboard halten sich im Kühlschrank gut abgedeckt ein bis zwei Tage Obst bleibt knackig wenn du es separat lagern kannst Waffeln am besten getrennt aufbewahren und kurz aufbacken so bleiben sie außen leicht kross

Ideen für Zutatenwechsel

Statt Waffeln passen auch Pancakes French Toast oder Brioche hervorragend Herzhafte Elemente wie hartgekochte Eier oder Avocado ergänzen das Brett prima Vegetarier freuen sich über vegane Aufstriche oder pflanzlichen Joghurt

Serviervorschläge

Richte kleine Zangen oder Löffel bereit so kann jedes Familienmitglied hygienisch zugreifen Biete Kaffee frischgepressten Saft und Fruchtwasser als Getränke dazu an Besonders lustig ist es wenn jeder Gast ein Lieblingstopping auswählt das kommt bei Kindern super an

Geschichte und Inspiration

Breakfast Boards sind von den klassischen Charcuterie-Platten inspiriert die ihren Ursprung in Frankreich haben Die Frühstücksvariante vereint die Freude am Teilen mit den neuen Frühstückstrends und bringt ein Gefühl von Caféhaus nach Hause Ich genieße diese kreative Freiheit seit meine Kinder selber ihre kleinen Frühstücks-Inseln anrichten

Häufig gestellte Fragen

→ Welche Platte eignet sich am besten?

Ein rundes Holzbrett mit mindestens 40 cm Durchmesser oder ein großes Serviertablett sind ideal für ein Frühstücks-Charcuterie-Board.

→ Welche Zutaten kann ich vorbereiten?

Muffins, Kuchen, Soßen und Dips lassen sich problemlos am Vortag zubereiten. Morgens brauchst du die Zutaten nur noch anrichten.

→ Wie erhält mein Board eine perfekte Balance?

Setze auf eine Mischung aus frischen Früchten, knusprigen Toppings wie Nüssen und cremigen Aufstrichen zur Geschmacks- und Texturvielfalt.

→ Wie viele Komponenten sollte mein Board haben?

Kombiniere mindestens 5–7 verschiedene Bestandteile, um ein vielfältiges und ansprechendes Gesamtbild zu schaffen.

→ Was passt zu einem süßen Board?

Kaffee, frisch gepresster Orangensaft, Sekt oder Fruchtwasser sind ideale Getränke zu einem süßen Frühstücks-Board.