Joghurt-Hafer Fladen selbst machen

Dieser einfache Joghurt-Hafer Fladen ist mein Geheimrezept für spontane Mahlzeiten, wenn ich schnell etwas Leckeres auf den Tisch zaubern möchte. Das Beste daran ist die Vielseitigkeit – je nach Laune kann er herzhaft oder süß zubereitet werden!

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war es eigentlich ein Notfallplan während eines Campingausflugs. Seitdem ist es zu einem festen Bestandteil unserer Familienmahlzeiten geworden, da jeder die Fladen nach seinen eigenen Vorlieben genießen kann.

Zutaten

• 1 Tasse Haferflocken: am besten fein für einen gleichmäßigeren Teig
• 1 Tasse Naturjoghurt: sorgt für Cremigkeit und leichte Säure
• 1 Ei: bindet alle Zutaten perfekt zusammen
• 1 TL Backpulver: gibt dem Fladen eine luftige Textur
• 1 Prise Salz: verstärkt die Aromen egal ob süß oder herzhaft
• Optional 1 TL Oregano oder Paprika: für herzhafte Varianten
• Optional 1/2 TL Zimt und 1 TL Honig: für die süße Version
• 1 TL Olivenöl: für die Pfanne verhindert Ankleben

Schritt für Schritt Anleitung

Vorbereitung der Haferflocken:

Für eine feinere Textur die Haferflocken in einem Mixer zu einem groben Mehl verarbeiten. Bei feinen Haferflocken kann dieser Schritt übersprungen werden. Die gemahlenen Haferflocken ergeben einen geschmeidigeren Teig der besser zusammenhält.

Teig zubereiten:

Alle Zutaten in einer großen Schüssel gründlich vermischen bis eine homogene Masse entsteht. Der Teig sollte nicht zu flüssig und nicht zu fest sein eher wie ein dickflüssiger Pfannkuchenteig. Falls nötig einen Esslöffel mehr Joghurt oder Haferflocken hinzufügen um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Pfanne vorbereiten:

Eine beschichtete Pfanne leicht mit Olivenöl einfetten und auf mittlerer Stufe erhitzen. Die richtige Temperatur ist erreicht wenn ein Tropfen Wasser in der Pfanne tanzt aber nicht sofort verdampft.

Fladen formen und backen:

Den Teig halbieren und jede Hälfte in der Pfanne zu einem runden Fladen mit etwa 1 cm Dicke ausstreichen. Die Fladen etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite backen bis sie goldbraun und in der Mitte durchgebacken sind. Man erkennt den richtigen Zeitpunkt zum Wenden wenn sich kleine Bläschen an der Oberfläche bilden.

Pinnen

Das musst Du wissen

Perfekt für eine proteinreiche Mahlzeit mit über 10g Protein pro Fladen

Ohne Zusatz von raffiniertem Zucker und reich an Ballaststoffen

Kann problemlos vorbereitet und später aufgewärmt werden

Aufbewahrungstipps

Die gebackenen Fladen halten sich gut verpackt im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Am besten lagerst du sie zwischen Backpapier um ein Zusammenkleben zu verhindern. Zum Aufwärmen eignet sich eine Pfanne oder ein Toaster perfekt um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Im Gegensatz zur Mikrowelle bleiben sie so schön bissfest.

Variationen und Alternativen

Der Joghurt kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden für einen proteinreicheren Fladen. Pflanzliche Alternativen wie Sojajoghurt funktionieren ebenfalls hervorragend für eine vegane Version just ohne Ei. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Kümmel Knoblauchpulver oder Kurkuma für herzhafte Varianten. Für die süße Version kannst du fein gehackte Trockenfrüchte oder Schokoladenstückchen in den Teig geben.

Serviertipps

Herzhafte Fladen schmecken wunderbar mit geschmolzenem Käse frischen Kräutern oder als Unterlage für Avocado und pochierte Eier. Die süße Variante ist köstlich mit griechischem Joghurt frischen Beeren und einem Hauch Ahornsirup oder Nussbutter. Für ein schnelles Mittagessen fülle die Fladen wie ein Sandwich mit deinem Lieblingsbelag oder serviere sie zu Suppen und Eintöpfen.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich andere Mehlsorten statt Hafer verwenden?

Ja, du kannst auch Dinkelmehl, Weizenmehl oder Mandelmehl verwenden. Beachte dabei jedoch Konsistenzänderungen und eventuell angepasste Flüssigkeitsmengen.

→ Kann der Fladen auch glutenfrei zubereitet werden?

Absolut! Verwende glutenfreie Haferflocken für eine glutenfreie Alternative. Der Geschmack bleibt genauso lecker.

→ Wie bewahre ich den Fladen auf?

Am besten frisch genießen. Übrig gebliebene Fladen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verzehren.

→ Welche herzhaften Toppings passen dazu?

Probiere den Fladen mit Käse, Wurst, gegrilltem Gemüse oder Dips wie Hummus oder Joghurt-Dip. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

→ Kann ich den Fladen auch einfrieren?

Ja, die Fladen lassen sich einfrieren. Nach dem Auftauen bei niedriger Temperatur aufwärmen oder direkt im Toaster knusprig machen.