Bang Bang Hähnchenspieße genießen

Diese saftigen Bang Bang Hähnchenspieße sind mein absolutes Partyrezept geworden, nachdem ich sie bei einem Sommerfest serviert und alle Gäste begeistert habe. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch und der cremig-scharfen Sauce macht sie zu einem unwiderstehlichen Fingerfood für jede Gelegenheit.

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal für meine Familie zubereitete, waren selbst meine sonst skeptischen Kinder begeistert. Die perfekte Balance zwischen süß und scharf hat uns alle überzeugt, und seitdem stehen sie regelmäßig auf unserem Speiseplan.

Zutaten

• Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut: werden besonders saftig und zart beim Grillen oder im Airfryer
• Mayonnaise: bildet die cremige Basis der Bang Bang Sauce und sorgt für die samtige Textur
• Thai Chili Sauce: bringt die perfekte Balance aus Süße und milder Schärfe in die Sauce
• Sriracha: gibt den extra Kick an Schärfe kannst du nach Geschmack dosieren
• Limettensaft: verleiht Frische und balanciert die cremige Süße der Sauce
• Frischer Koriander: als optionale Garnitur hebt das Geschmacksprofil auf ein neues Level
• Hot Honey zum Drizzeln: fügt eine überraschende süße Schärfe hinzu die perfekt zu Hähnchen passt

Schritt für Schritt Anleitung

Marinieren des Hähnchens:

Würfle das Hähnchenfleisch in gleichmäßige Stücke von etwa 2x2 cm Größe damit es gleichmäßig gart. Vermische es in einer Schüssel gründlich mit dem Öl und würze großzügig mit Salz und Pfeffer. Lasse es mindestens 10 Minuten ziehen während du die Sauce vorbereitest.

Sauce zubereiten:

Rühre in einer separaten Schüssel Mayonnaise Thai Chili Sauce Sriracha und Limettensaft zu einer glatten Masse. Beginne mit weniger Sriracha und schmecke ab die Schärfe intensiviert sich noch beim Garen. Teile die Sauce in zwei gleiche Portionen auf eine zum Bestreichen während des Garens und eine zum späteren Servieren.

Aufspießen der Hähnchenstücke:

Weiche Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser ein um Verbrennen zu vermeiden. Stecke die Hähnchenstücke auf die Spieße und lasse dabei etwas Platz zwischen den Stücken damit sie rundherum garen können. Fülle die Spieße nur zu etwa zwei Dritteln damit du einen Griff zum Anfassen hast.

Grillen der Spieße:

Heize deinen Grill auf mittlere Hitze vor etwa 180°C. Lege die Spieße auf den Grill und wende sie alle 2 Minuten. Nach etwa 6 Minuten beginne damit die Spieße mit der vorbereiteten Sauce zu bestreichen. Fahre mit dem Grillen fort bis das Hähnchenfleisch die sichere Kerntemperatur von 74°C erreicht hat und außen leicht karamellisiert ist.

Airfryer Variante:

Lege die Spieße in den Airfryer Korb achte darauf dass sie nicht zu eng aneinander liegen. Stelle den Airfryer auf 200°C ein und gare die Spieße für 5 Minuten. Wende sie dann bestreiche sie mit der Sauce und gare für weitere 5 bis 7 Minuten bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Servieren:

Lege die fertigen Spieße auf eine Servierplatte und bestreiche sie großzügig mit der restlichen Bang Bang Sauce. Streue frischen gehackten Koriander darüber und träufle etwas Hot Honey für ein besonderes Geschmackserlebnis darüber. Serviere sofort solange sie noch heiß sind.

Pinnen

Als ich diese Spieße zum ersten Mal für meinen Geburtstag zubereitete, war ich überrascht wie schnell sie verschwanden. Das Geheimnis liegt in der Bang Bang Sauce, die ich seitdem für viele andere Gerichte verwende. Meine Familie ist besonders begeistert von der Kombination aus cremiger Mayonnaise und der Schärfe der Thai Chili Sauce.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die fertigen Hähnchenspieße kannst du problemlos im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf und bewahre die restliche Sauce separat auf. Zum Aufwärmen eignet sich der Airfryer besonders gut bei 180°C für etwa 3 Minuten. So bleiben die Spieße saftig und knusprig zugleich.

Variationen und Substitutionen

Für eine leichtere Version kannst du statt Mayonnaise griechischen Joghurt verwenden. Das reduziert den Kaloriengehalt erheblich und gibt der Sauce eine angenehme Frische. Vegetarier können Tofu oder Seitan verwenden beide nehmen die Aromen der Sauce wunderbar auf. Experimentiere auch mit verschiedenen Arten von Chilisoßen für unterschiedliche Geschmacksprofile japanische Togarashi oder koreanische Gochujang bieten interessante Alternativen.

Beilagen und Serviertipps

Diese Bang Bang Hähnchenspieße harmonieren perfekt mit einem erfrischenden Gurkensalat mit Sesam und Reisessig. Asiatischer Krautsalat mit Ingwerdressing bietet einen knackigen Kontrast zur cremigen Sauce. Für eine vollständige Mahlzeit serviere sie mit Jasminreis oder in weichem Fladenbrot als Wrap. Stelle verschiedene Dips wie Erdnusssauce oder Limetten-Avocado-Creme zur Auswahl für deine Gäste bereit.

Häufig gestellte Fragen

→ Welche Beilage passt zu Hähnchenspießen?

Hähnchenspieße lassen sich perfekt mit Reis, Gurkensalat, Fladenbrot oder gegrilltem Gemüse kombinieren. Die Beilage rundet den Geschmack ab.

→ Wie lange müssen die Spieße gegrillt werden?

Die Spieße sollten bei mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten pro Seite gegrillt werden. Wichtig ist eine Kerntemperatur von 74 °C (165 °F).

→ Kann ich Holzspieße verwenden?

Ja, Holzspieße können verwendet werden, sollten jedoch vorher etwa 30 Minuten in Wasser eingeweicht werden, damit sie nicht verbrennen.

→ Kann ich die Sauce anpassen?

Natürlich! Sie können die Schärfe mit mehr oder weniger Sriracha regulieren und zusätzliche Aromen wie Knoblauch oder Ingwer hinzufügen.

→ Funktioniert das Rezept auch im Airfryer?

Ja, die Spieße können im Airfryer gegart werden. Stellen Sie die Temperatur auf 200 °C ein und garen Sie die Spieße für etwa 10–12 Minuten, dabei einmal wenden.