Butter Chicken indische Küche

Dieses cremige Butter Chicken ist der absolute Höhepunkt indischer Geschmackskunst. Die sanfte Balance zwischen aromatischen Gewürzen und der samtigen Tomaten-Sahne-Sauce macht es zu einem unvergesslichen Gericht, das selbst Anfänger in der indischen Küche begeistern wird.

Butter Chicken ist seit Jahren mein Rettungsanker wenn ich Freunde zum Abendessen einlade. Als ich es zum ersten Mal für meine Familie kochte waren alle so begeistert dass es nun bei jedem besonderen Anlass auf den Tisch kommen muss.

Zutaten

• Hähnchenbrustfilet: bietet eine zarte Textur und nimmt die Gewürze wunderbar auf
• Joghurt: macht das Fleisch durch die Milchsäure besonders zart
• Garam Masala: verleiht dem Gericht seine unverwechselbare indische Note
• Passierte Tomaten: bilden die Grundlage für die samtige Sauce
• Sahne: sorgt für die cremige Konsistenz und mildert die Schärfe
• Mandelblättchen: geben der Sauce eine angenehme Süße und leichte Textur
• Butter: ist namengebend und unverzichtbar für den reichen Geschmack
• Frische Petersilie: bringt eine leichte Frische ins Spiel

Schritt-für-Schritt Anleitung

Fleisch marinieren:

Schneide das Hähnchen in gleichmäßige Würfel von etwa 2 Zentimeter Größe. Vermische es gründlich mit Joghurt Knoblauch Ingwer und allen angegebenen Gewürzen. Lasse alles mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen damit die Aromen gut ins Fleisch eindringen können.

Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten:

Schneide die roten Zwiebeln in feine Halbmonde und den Knoblauch in dünne Scheiben. Diese Grundlage ist wichtig für das Aromaprofil der Sauce.

Fleisch anbraten:

Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bis es leicht schimmert. Brate das marinierte Hähnchen etwa 5 Minuten an bis es außen leicht gebräunt aber innen noch saftig ist. Nimm es aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Sauce zubereiten:

Brate in derselben Pfanne die Zwiebeln an bis sie glasig werden etwa 1 Minute. Füge den Knoblauch hinzu und lasse ihn kurz mitbraten bis sein Duft sich entfaltet. Gieße dann die passierten Tomaten ein und rühre die Sahne Petersilie Mandeln sowie alle Gewürze und die Butter unter. Lasse alles abgedeckt etwa 15 Minuten sanft köcheln.

Sauce verfeinern:

Püriere die Sauce mit einem Stabmixer bis sie vollkommen glatt ist. Gieße sie zurück in die Pfanne und schmecke mit Salz ab.

Fertigstellung:

Gib das angebratene Hähnchenfleisch zurück in die Sauce und lasse alles weitere 5 Minuten köcheln bis das Fleisch vollständig gar und von der Sauce durchdrungen ist.

In meiner Familie ist besonders die reichhaltige Sauce beliebt. Meine Kinder lieben es sogar die letzten Reste mit Naan Brot aufzutunken. Ich persönlich finde dass die Mandelblättchen den entscheidenden Unterschied machen sie verleihen dem Gericht eine subtile Süße die das Geschmackserlebnis perfekt abrundet.

Aufbewahrungstipps

Butter Chicken hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen empfehle ich es langsam bei mittlerer Hitze zu erwärmen und gelegentlich umzurühren damit die Sauce nicht anbrennt. Ein Spritzer Sahne kann helfen die cremige Konsistenz wiederherzustellen falls die Sauce etwas eingedickt ist.

Beilagen und Serviervorschläge

Dieses Gericht harmoniert perfekt mit duftendem Basmatireis der die aromatische Sauce wunderbar aufnimmt. Für ein authentisches indisches Erlebnis serviere dazu frisches Naan Brot und Raita eine kühlende Joghurtsauce mit Gurke und Minze. Auch ein einfacher grüner Salat mit Zitronendressing bildet einen erfrischenden Kontrast zur cremigen Sauce.

Vegetarische Alternative

Du kannst dieses Rezept wunderbar vegetarisch zubereiten indem du das Hähnchen durch festen Tofu oder Kichererbsen ersetzt. Für eine besonders luxuriöse Version probiere Paneer einen indischen Frischkäse der die Marinade und Sauce hervorragend aufnimmt und nicht zerfällt. Die Garzeit verkürzt sich dann auf etwa 3 Minuten beim Anbraten.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie lange sollte man das Hähnchen marinieren?

Das Fleisch sollte mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren, damit die Aromen gut einziehen können.

→ Mit welchem Reis serviert man Butter Chicken am besten?

Traditionell wird Butter Chicken mit Basmati-Reis serviert, da er die Aromen der Sauce perfekt ergänzt.

→ Kann ich das Gericht auch ohne Sahne zubereiten?

Ja, Sie können die Sahne durch Kokosmilch oder Joghurt ersetzen, um eine leichtere Variante zu erhalten.

→ Welche Gewürze sind typisch für Butter Chicken?

Zu den typischen Gewürzen gehören Garam Masala, Kreuzkümmel, Paprika edelsüß, Curry und eine Prise Chili.

→ Können andere Fleischsorten verwendet werden?

Ja, Sie können Butter Chicken auch mit Putenfleisch oder vegetarischen Alternativen wie Paneer zubereiten.