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Diese Blaubeer-Pie Overnight Oats erinnern mich immer an laue Sommermorgen auf dem Balkon Sie schmecken nach Blaubeerkuchen sind jedoch vollgepackt mit nährstoffreichen Zutaten und blitzschnell vorbereitet Perfekt als Frühstück vor einem langen Tag oder als süßer Snack für Zwischendurch
Ich habe diese Oats das erste Mal zum Geburtstag meines Sohnes gemacht und seitdem lieben sie alle in der Familie Am nächsten Tag war das Glas quasi magisch leer
Zutaten
- Glutenfreie Haferflocken: geben langanhaltende Energie und Ballaststoffe am besten grobe Qualität wählen sie behalten die Struktur
- Pflanzliche Milch: wie ungesüßte Vanille-Mandelmilch verfeinert den Geschmack und macht das Ganze extra cremig auf Zutatenliste ohne Zusatzstoffe achten
- Vanille-Kokosjoghurt: bringt eine cremige Konsistenz und mildes Aroma am besten eine Sorte ohne zugefügten Zucker nehmen
- Vanilleextrakt: hebt das Kuchenaroma hervor auf echten Extrakt achten kein Aroma
- Ahornsirup: süßt auf natürliche Weise Alternativ gehen Dattel- oder Reissirup verwende stets einen Sirup mit tiefem Geschmack
- Frische Blaubeeren: liefern Frische und ein Plus an Antioxidantien möglichst pralle und tiefblaue Beeren kaufen
- Chiasamen: machen die Oats sättigend und sorgen für eine angenehme Pudding-Textur immer auf frische und kühl gelagerte Samen setzen
- Granola oder Walnüsse: als Topping für Crunch Geröstete Nüsse sorgen für Aroma und sind oft das I-Tüpfelchen
Für das Blaubeer-Chia-Kompott
- Frische Blaubeeren: machen das Kompott fruchtig und farbintensiv reife Beeren schmecken am besten
- Zitronenschale und Zitronensaft: sorgen für Frische und unterstreichen das fruchtige Aroma Bio-Zitronen verwenden
- Ahornsirup: bringt milde Süße und harmoniert mit den Blaubeeren
- Chiasamen: binden das Kompott und liefern Extra-Nährstoffe
- Vanilleextrakt: gibt die Kuchennote
Optional
- Kollagenpulver oder Lucumapulver: verleihen den Oats einen Superfood-Boost Hanfsamen liefern gesunde Fette und ein nussiges Aroma hochwertig bevorzugen
Schritt für Schritt Anleitung
- Basis vorbereiten:
- Alle Zutaten für die Oats-Grundmischung in einem Glas oder Behälter kräftig verrühren Dabei darauf achten dass die Haferflocken vollständig mit der Flüssigkeit bedeckt sind Dann kurz abschmecken und die Mischung kurz quellen lassen
- Kompott einkochen:
- Alle Kompottzutaten in einem kleinen Topf auf mittlerer Hitze erwärmen Sobald die Blaubeeren anfangen aufzuplatzen mit einem Holzlöffel leicht andrücken Die Hitze etwas erhöhen bis alles gut köchelt Das Kompott unter regelmäßigem Rühren insgesamt mindestens fünf bis acht Minuten einkochen lassen bis die Masse leicht eingedickt ist Zum Schluss abkühlen lassen
- Oats verfeinern:
- Einen Esslöffel vom Blaubeerkompott behutsam unter die Haferflockenmasse heben Die restliche Mischung verschließen und am besten über Nacht mindestens aber vier Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen
- Servieren genießen:
- Die fertigen Oats vor dem Servieren noch einmal umrühren Mit einem weiteren Löffel Kompott frischen Blaubeeren und dem gewünschten Topping wie Granola oder gehackten Walnüssen verfeinern Besonders lecker in einem hohen Glas angerichtet
- Superfood-Option einbauen:
- Wer mehr Nährstoffe möchte zieht einfach je einen Löffel Superfood nach Wahl direkt unter die Grundmischung Mit Hanfsamen beispielsweise bekommen die Oats einen sanften Crunch und extra Pflanzenprotein
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Das solltest du wissen
Wird ohne Industriezucker hergestellt und ist glutenfrei Sorgt für langes Sättigungsgefühl durch Ballaststoffe und gesunde Fette Lässt sich variabel gestalten und hält sich mehrere Tage im Kühlschrank
Blaubeeren sind für mich der absolute Star in dieser Mischung
Ich erinnere mich wie ich mit meiner Oma früher Beeren gepflückt und daraus immer wieder Marmelade gemacht habe Dieses Kompott schmeckt für mich wie ein kleiner Gruß aus dieser Zeit
So lagerst du es richtig
Overnight Oats im verschlossenen Glas halten sich im Kühlschrank rund drei bis vier Tage Auch das Kompott lässt sich gut vorbereiten und in separaten Gläsern lagern Wenn du Reste übrig hast kannst du sie am nächsten Tag einfach als Brotaufstrich verwenden Frische Toppings wie Nüsse oder Granola immer erst kurz vor dem Servieren hinzufügen damit sie knackig bleiben
Alternative Zutaten
Wenn du keinen Vanille-Kokosjoghurt bekommst funktioniert auch jede andere pflanzliche Joghurtvariante sehr gut Zugreifen würde ich auf Joghurt ohne Zuckerzusatz Für die Süße kannst du auch Dattelmus oder Honig verwenden Glutenfreie Haferflocken lassen sich bei Bedarf durch Dinkelflocken oder Hirseflocken ersetzen
Serviervorschläge
Diese Oats schmecken pur sie lassen sich aber auch wunderbar mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Pfirsichen toppen Wer es herzhafter mag gibt noch einen kleinen Löffel Nussmus dazu Für Gäste richte ich es gern in kleinen Gläsern mit Kompott-Swirl und extra Blaubeeren an
Kurzer Einblick in die Geschichte
Overnight Oats haben ursprünglich in der Schweiz ihren Ursprung als Bircher Müesli gefunden Die moderne Version kommt heute oft vegan ohne raffinierten Zucker aus In Skandinavien werden sie oft mit saisonalen Früchten gemacht was dem Gericht immer wieder einen neuen Dreh gibt
Häufig gestellte Fragen
- → Wie bereite ich die Blaubeer-Pie Overnight Oats zu?
Vermische die Grundzutaten in einem Glas und stelle die Mischung über Nacht in den Kühlschrank. Bereite das Blaubeerkompott auf dem Herd vor und rühre es am nächsten Tag unter die Mischung ein.
- → Wie lange sind die Overnight Oats haltbar?
Die Overnight Oats halten sich im Kühlschrank 3–4 Tage, ideal für Meal-Prep.
- → Kann ich die Zutaten anpassen?
Ja, du kannst z. B. andere pflanzliche Milch oder Süßungsmittel verwenden. Auch die Toppings lassen sich nach Belieben variieren.
- → Ist das Rezept für Veganer geeignet?
Ja, die Zutaten sind rein pflanzlich, sofern du vegane Alternativen wie Ahornsirup verwendest.
- → Kann ich die Süße anpassen?
Für eine extra süße Note kannst du eine reife zerdrückte Banane hinzufügen oder den Ahornsirup erhöhen.