Blechhähnchen mit Honig und Kartoffeln

Das einfache Blechhähnchen mit Honigglasur und Kartoffeln ist perfekt für stressige Wochentage und bringt mit wenig Aufwand richtig viel Geschmack auf den Tisch. Saftige Hähnchenbrust und würzige kleine Kartoffeln vereinen sich auf einem Backblech mit einer glasierten Honig-Knoblauch-Soße zu einem herzhaften, sättigenden Abendessen das die ganze Familie begeistert.

Ich habe dieses Rezept an einem besonders hektischen Montag ausprobiert und musste nie wieder zur Tiefkühlpizza greifen weil meine Familie seither immer dieses Blechhähnchen bestellt.

Zutaten

• Hähnchenbrustfilets: sorgen für zartes und eiweißreiches Fleisch am besten hochwertig aus artgerechter Haltung wählen
• Kleine Yukon-Gold-Kartoffeln: bringen eine herrliche Cremigkeit und ihre Schale kann dranbleiben was Zeit spart
• Olivenöl: bindet die Aromen und sorgt beim Backen für Röstaromen falls möglich natives Öl verwenden
• Knoblauchpulver: gibt einen kräftigen Geschmack der perfekt zur Honignote passt am liebsten verwende ich Bio-Qualität
• Schwarzer Pfeffer: bringt eine angenehme Schärfe und Tiefe frisch gemahlen ist ideal
• Paprikapulver: gibt sanfte Wärme und färbt die Kartoffeln goldig edelsüß schmeckt am harmonischsten
• Steak-Gewürzmischung: sorgt für eine würzige Grundlage ich nehme gern eine mit Kräutern und Butteraromen
• Butter: liefert die samtige Basis für die Glasur je frischer desto besser
• Honig: bringt Süße und einen schönen Glanz öfter habe ich lokalen Blütenhonig im Glas
• Frischer Knoblauch: intensiviert die Sauce und verbindet sich wunderbar mit dem Honig
• Salz: bringt alle Aromen zum Leuchten feines Meersalz hebt sie besonders gut hervor

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Backofen vorheizen:

Den Backofen auf zweihundert Grad Ober und Unterhitze stellen ein Backblech mit Folie auslegen damit später nichts klebt

Honigglasur vorbereiten:

Butter im kleinen Topf schmelzen Honig frischen Knoblauch Salz und Pfeffer dazugeben alles aufkochen danach die Temperatur zurückschalten und fünf bis sechs Minuten leise köcheln lassen dadurch verdickt die Glasur leicht jetzt vom Herd nehmen

Hähnchen und Kartoffeln zurechtschneiden:

Die Hähnchenbrüste eventuell leicht plattieren damit sie gleichmäßig dick sind Kartoffeln je nach Größe vierteln oder sechsteln Hauptsache alle Stücke sind ähnlich groß damit sie später gleichmäßig gar werden

Backblech bestücken:

Das Hähnchen auf das Blech legen die geschnittenen Kartoffeln rundherum verteilen alles großzügig mit dem Olivenöl beträufeln mit Knoblauchpulver Pfeffer Paprikapulver und Steakgewürz bestreuen zuletzt die warme Honigglasur über die Hähnchenteile gießen

Backen:

Das Blech in den Ofen geben und fünfundzwanzig bis dreißig Minuten backen dabei die Hähnchenstücke prüfen ob sie durchgegart und saftig sind die Kartoffeln sollten weich sein und leicht gebräunt aus dem Ofen nehmen und direkt servieren

Pinnen

Honig ist mein heimlicher Star in diesem Rezept denn er verleiht dem Hähnchen eine karamellisierte Kruste an die sich alle in meiner Familie immer am meisten erinnern. Einmal hat meine Tochter heimlich die Honigglasur gelöffelt während das Blech noch gar nicht im Ofen war so lecker war ihr der Duft.

Aufbewahrungstipps

Reste lassen sich problemlos abgedeckt zwei bis drei Tage im Kühlschrank halten. Am besten alles getrennt in Behältern aufbewahren damit die Kartoffeln ihre Konsistenz behalten. Zum Einfrieren das Gericht portionsweise abpacken und in gut schließenden Dosen lagern für bis zu drei Monate sind Geschmack und Textur garantiert.

Mögliche Zutaten-Alternativen

Du kannst anstelle von Hähnchenbrust auch Hähnchenschenkel oder sogar grob geschnittene Putenschnitzel verwenden. Kartoffeln lassen sich leicht durch Süßkartoffeln oder Kürbis ersetzen. Wer es schärfer mag gibt zur Glasur einen Hauch Chilipulver oder frischen Ingwer. Für eine vegetarische Variante kannst du das Hähnchen durch Blumenkohlröschen oder große Champignons ersetzen und die Backzeit anpassen.

Serviervorschläge

Dieses unkomplizierte Blechgericht ist solo schon ein voller Genuss – aber mit einem schnellen grünen Salat oder gedämpftem Brokkoli dazu wird daraus ein echtes Festmahl. Ich serviere dazu gern etwas Zitronenspalten für eine frische Note und manchmal noch eine Extraportion Glasur in einem kleinen Schälchen.

Hintergrund und Geschichte

Gerichte vom Backblech sind in den letzten Jahren in den USA zum echten Alltagsliebling geworden weil sie wenig Kochgeschirr brauchen und der Geschmack für sich spricht. Die Kombination aus Hähnchen Kartoffeln und Honig erinnert mich jedes Mal an gemeinsame Familienabende in meiner Studienzeit nach einem Tag voller Termine gab es immer dieses unkomplizierte Essen um die Stimmung zu heben und in Ruhe zu genießen.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich anstelle von Hähnchenbrust andere Fleischsorten verwenden?

Ja, Sie können Hähnchenschenkel, Schweinekoteletts oder sogar Putenbrust verwenden. Die Garzeit kann je nach Fleischart variieren.

→ Wie kann ich die Kartoffeln variieren?

Sie können statt Yukon-Gold-Kartoffeln andere kleine Kartoffelsorten wie rote Kartoffeln oder Mini-Kartoffeln verwenden. Auch Süßkartoffeln passen gut.

→ Kann ich Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können nach Belieben Gemüse wie Zucchini, Karotten, Paprika oder Brokkoli hinzufügen. Schneiden Sie das Gemüse in ähnliche Größen wie die Kartoffeln.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3–4 Tage oder im Gefrierschrank bis zu 3 Monate auf.

→ Brauche ich für die Kartoffeln eine besondere Vorbereitung?

Nein, die Schale der Yukon-Gold-Kartoffeln kann dranbleiben, um Zeit zu sparen und zusätzlichen Geschmack zu erhalten.