Caesar Pasta Salat – Cremig

Dieser Caesar Pasta Salat verbindet frische Zutaten mit cremigem Dressing zu einem herzhaften Genuss, der sich perfekt für sommerliche Grillabende oder als schnelles Familienessen eignet.

Ich entdeckte dieses Rezept während einer Sommerparty und es wurde sofort zum Favoriten in meinem Repertoire. Besonders bei spontanen Gästen rettet mir dieser vielseitige Salat regelmäßig den Tag.

Zutaten

• Für den Salat:
• Cherrytomaten sorgen für frische Süße und saftige Textur
• Frischer Spinat liefert knackige Frische und wertvolle Nährstoffe
• Rote Zwiebel gibt dem Salat eine angenehme Schärfe und Farbe
• Kleine Pasta wie Farfalle oder Penne eignen sich perfekt da sie das Dressing gut aufnehmen
• Bacon verleiht dem Salat eine rauchige Note und angenehme Würze
• Parmesan trägt mit seinem nussigen Aroma zur Tiefe des Geschmacks bei
• Für das Dressing:
• Joghurt bildet die cremige Basis mit leichter Säure
• Worcestersauce sorgt für die typische Caesar Tiefe und Umami
• Knoblauchpulver gibt dem Dressing die nötige Würze ohne zu dominieren
• Petersilie bringt frische Kräuternoten ins Spiel

Schritt für Schritt Anleitung

Dressing zubereiten:

Joghurt mit Olivenöl gründlich verrühren bis eine glatte Konsistenz entsteht. Knoblauchpulver Worcestersauce Salz und Pfeffer einarbeiten. Den Parmesan langsam unterrühren damit keine Klumpen entstehen. Die Petersilie am Ende unterheben. Das Dressing sollte kräftig gewürzt sein damit es die Pasta durchdringen kann.

Pasta kochen:

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Großzügig salzen das Wasser sollte wie Meerwasser schmecken. Pasta hinzufügen und genau nach Packungsanweisung al dente kochen nicht zu weich da sie sonst im Salat matschig wird. Nach dem Kochen sofort abgießen kalt abschrecken um den Garprozess zu stoppen und gut abtropfen lassen.

Gemüse vorbereiten:

Cherrytomaten in gleichmäßige Viertel schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel hacken je feiner desto besser verteilt sich der Geschmack. Beides in eine ausreichend große Salatschüssel geben damit später gut gemischt werden kann.

Zutaten kombinieren:

Die abgekühlte Pasta zur Schüssel geben. Den Spinat grob mit den Händen zerrupfen für optimale Größe und gleichmäßige Verteilung. Parmesan gleichmäßig darüber streuen. Den Bacon in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig braten abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Alles in die Schüssel geben.

Salat abschmecken und servieren:

Mit Salz Pfeffer und Oregano würzen wobei Oregano dem Salat eine mediterrane Note verleiht. Das vorbereitete Dressing gleichmäßig über den Salat gießen und vorsichtig aber gründlich unterheben damit alle Zutaten vom Dressing umhüllt sind. Am besten sofort servieren solange der Bacon noch knusprig ist.

Pinnen

Meine Familie liebt besonders die Kombination aus knusprigem Bacon und cremigem Dressing. Als ich den Salat einmal für ein Picknick zubereitete waren alle so begeistert dass ich seither bei jedem Ausflug darum gebeten werde ihn mitzubringen.

Aufbewahrungstipps

Der Salat hält sich gut im Kühlschrank bis zu 2 Tagen in einem luftdicht verschlossenen Behälter. Das Dressing kann separat bis zu 3 Tagen aufbewahrt werden. Wenn du den Salat vorbereitest empfehle ich das Dressing erst kurz vor dem Servieren unterzumischen damit die Pasta nicht zu weich wird. Auch den Bacon würde ich erst kurz vor dem Servieren hinzufügen um die Knusprigkeit zu bewahren.

Variationen und Alternativen

Für eine vegetarische Version kannst du den Bacon einfach weglassen oder durch geröstete Kichererbsen ersetzen die eine ähnliche Textur bieten. Statt Joghurt funktioniert auch griechischer Joghurt oder Schmand für ein noch cremigeres Dressing. Bei den Gemüsesorten kannst du kreativ werden Avocado Gurke oder Paprika passen ebenfalls hervorragend. Für eine proteinreichere Version kannst du gegrillte Hähnchenbrust in Streifen geschnitten hinzufügen.

Serviervorschläge

Dieser Caesar Pasta Salat eignet sich perfekt als eigenständige Mahlzeit steht aber auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch gut da. Er passt hervorragend zu einem sommerlichen Buffet und kann mit frischem Baguette serviert werden. Für ein eleganteres Abendessen kannst du den Salat in einzelnen Portionen anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikumblättern garnieren.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie lange hält sich der Caesar Pasta-Salat im Kühlschrank?

Der Caesar Pasta-Salat bleibt gut abgedeckt im Kühlschrank für 1–2 Tage frisch. Am besten wird er jedoch direkt serviert, um die Aromen optimal zu genießen.

→ Kann ich den Bacon weglassen oder ersetzen?

Ja, der Bacon kann je nach Belieben weggelassen oder durch vegetarische Alternativen wie geräucherten Tofu ersetzt werden.

→ Welche Pastasorten eignen sich am besten?

Kleine Pastasorten wie Farfalle, Penne oder Fusilli eignen sich hervorragend, da sie das Dressing gut aufnehmen und leicht mit den Zutaten kombiniert werden können.

→ Kann ich das Dressing im Voraus vorbereiten?

Ja, das Caesar-Dressing kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor der Verwendung gut durchrühren.

→ Gibt es Alternativen zu Parmesan?

Falls Parmesan nicht verfügbar ist, können Sie italienischen Hartkäse oder Pecorino verwenden. Für eine vegane Option eignet sich Hefeflocken als Ersatz.