Frischer Caesar Pasta Salat

Dieser Caesar Pasta Salat ist eine köstliche Neuinterpretation des klassischen Caesar Salats mit sättigender Pasta als Basis – perfekt für warme Tage oder wenn Sie nach einer einfachen Mahlzeit suchen, die dennoch beeindruckt.

Ich entdeckte diesen Salat vor Jahren bei einem Familientreffen im Sommer und seitdem ist er zu unserem Favoriten geworden. Besonders wenn es warm wird bitten meine Kinder regelmäßig darum!

Zutaten

• 200 g Cherry Tomaten: sorgen für frische Süße und Saftigkeit
• 2 EL Olivenöl: verleiht dem Salat seinen mediterranen Charakter
• 1 TL Zitronensaft: bringt erfrischende Säure ins Spiel
• 150 g Spinat: liefert wichtige Nährstoffe und eine schöne grüne Farbe
• 1 kleine rote Zwiebel: für pikante Schärfe wählen Sie eine feste Zwiebel mit glänzender Haut
• Salz und Pfeffer: zum Abschmecken
• 1 TL getrockneter Oregano: für das typisch italienische Aroma
• 300 g kleine Pasta: wie Farfalle halten die Sauce besonders gut
• 50 g geriebener Parmesan: verwenden Sie frisch geriebenen für das beste Aroma
• 100 g Turkey Bacon: für den rauchigen Geschmack und Proteingehalt
• Für das Dressing 100 g Joghurt: sorgt für Cremigkeit mit weniger Kalorien als Mayonnaise
• 1 EL Olivenöl: für Geschmeidigkeit und Geschmack
• ½ TL Knoblauchpulver: gibt den typischen Caesar Geschmack ohne Intensität von frischem Knoblauch
• 1 TL Worcestersauce: bringt umami und Tiefe achten Sie auf eine halalVersion wenn nötig
• 1 TL Salz: zum Würzen
• 1 TL schwarzer gemahlener Pfeffer: für Schärfe und Aroma
• 50 g fein geriebener Parmesan: als Geschmacksbooster

Schritt für Schritt Anleitung

Dressing zubereiten:

Joghurt mit Olivenöl in einer Schüssel gründlich verrühren bis eine glatte Konsistenz entsteht. Knoblauchpulver Worcestersauce Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Am Ende den fein geriebenen Parmesan unterrühren und kräftig abschmecken. Das Dressing sollte etwas intensiver gewürzt sein als gewöhnlich da die Pasta später etwas Geschmack absorbiert.

Pasta kochen:

Die Pasta genau nach Packungsanleitung al dente kochen nicht zu weich sonst wird der Salat matschig. Direkt nach dem Kochen unter kaltem Wasser abschrecken um den Garprozess zu stoppen und die Pasta dann vollständig abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten:

Cherry Tomaten in gleichmäßige Viertel schneiden. Die rote Zwiebel sehr fein hacken um eine gleichmäßige Verteilung im Salat zu gewährleisten. Beides in einer großen Schüssel kombinieren. Den Spinat grob hacken aber nicht zu klein damit er noch Struktur behält.

Bacon zubereiten:

Den Turkey Bacon in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig braten. Darauf achten dass er wirklich knusprig wird für einen schönen Kontrast zur weichen Pasta. Nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Alles kombinieren:

In einer besonders großen Salatschüssel die abgekühlte Pasta mit den vorbereiteten Tomaten Zwiebeln Spinat und dem knusprigen Bacon vermengen. Den geriebenen Parmesan darüber streuen.

Finaler Schritt:

Das vorbereitete Dressing über den Salat gießen und alles sehr gründlich aber vorsichtig durchmischen damit alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind. Nach Geschmack nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pinnen

Das sollten Sie wissen

Reich an Proteinen durch die Kombination von Turkey Bacon und Parmesan Lässt sich hervorragend einen Tag im Voraus zubereiten Wird mit der Zeit noch aromatischer wenn die Aromen sich verbinden können.

Lagerungstipps

Der fertige Salat hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdicht verschlossenen Behälter. Beachten Sie jedoch dass der Spinat mit der Zeit etwas an Struktur verlieren wird. Für optimale Frische können Sie alle Komponenten vorbereiten und getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren zusammenmischen.

Zutatenalternativen

Falls Sie keinen Turkey Bacon mögen oder finden können eignen sich auch knusprig gebratene Hähnchenstücke oder für eine vegetarische Version geröstete Kichererbsen als Ersatz. Anstelle von Spinat funktioniert auch Rucola hervorragend und verleiht dem Salat eine leicht pfeffrige Note. Bei Unverträglichkeiten kann der Joghurt durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden achten Sie dann darauf etwas mehr Würze hinzuzufügen.

Serviervorschläge

Dieser Salat ist ein vollständiges Gericht für sich kann aber auch wunderbar als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch serviert werden. Für ein festliches Buffet richten Sie ihn in einer großen flachen Schüssel an und garnieren mit frischen Kräutern extra geriebenem Parmesan und ein paar Cherrytomaten. Servieren Sie dazu knuspriges Ciabatta oder Knoblauchbrot für ein rundum perfektes Essen.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich den Turkey Bacon durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können den Turkey Bacon durch vegetarische Alternativen wie Räuchertofu oder durch klassischen Schinken ersetzen, je nach Geschmack.

→ Wie lange hält sich der Caesar Pasta Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Vor dem Servieren eventuell nochmals mit Dressing verfeinern.

→ Kann ich den Spinat durch einen anderen Salat ersetzen?

Ja, der Spinat kann durch Rucola, Kopfsalat oder Feldsalat ersetzt werden, je nach Verfügbarkeit und Geschmack.

→ Eignet sich der Salat auch als vegane Variante?

Ja, verwenden Sie pflanzlichen Joghurt und Parmesan-Alternativen sowie eine vegane Worcestersauce. Lassen Sie den Bacon weg oder ersetzen Sie ihn durch eine vegane Alternative.

→ Welche Pasta eignet sich am besten für dieses Gericht?

Kleine Pasta-Sorten wie Farfalle, Fusilli oder Penne eignen sich besonders gut, da sie das Dressing gut aufnehmen können.