Pfannengericht mit Hackfleisch und Chinakohl

Dieses chinesische Pfannengericht mit Hackfleisch und Chinakohl bringt schnell und unkompliziert eine Portion asiatischen Komfort auf den Tisch. Zartes Rinderhackfleisch, knackiger Chinakohl und aromatische Shiitake-Pilze garen gemeinsam im Wok mit Ingwer, Knoblauch und herzhafter Sojasauce. Ob nach Feierabend oder am Wochenende – dazu etwas frisch gekochter Reis und schon steht eine sättigende Mahlzeit bereit, die bei meiner Familie immer für leere Schüsseln sorgt.

Zutaten

• Rinderhackfleisch: gibt herzhafte Würze und wertvolles Eiweiß achte auf frisches mageres Hack vom Metzger
• Chinakohl: sorgt für Frische und einen zarten Biss Blätter sollten knackig und grün sein
• Shiitake-Pilze: steuern ein mildes Umami bei und stärken das Immunsystem frische Pilze schmecken noch aromatischer
• Frühlingszwiebeln: bringen Farbe und milde Schärfe fest und saftig sind sie am besten
• Knoblauch und Ingwer: sind das Aroma-Herz des Rezepts verwende festen Ingwer und saftigen Knoblauch
• Sojasauce: gibt dem Ganzen Tiefe eine natürlich gebraute Sauce sorgt für authentischen Geschmack
• Austernsauce: ist optional doch sorgt sie für eine besondere Würznote
• Sesamöl: rundet das Gericht mit feinem Nussaroma ab nimm dunkel geröstetes Öl für mehr Geschmack
• Pflanzenöl: ist ideal zum Anbraten achte auf ein hocherhitzbares Öl wie Rapsöl
• Salz und Pfeffer: brauchst du für den Feinschliff
• Gekochter Reis: macht das Gericht komplett am besten frisch im Reiskocher zubereiten

Zubereitung

Öl erhitzen:

Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok auf mittelhohe Temperatur vorwärmen damit das Gemüse und das Fleisch später schön anbraten können

Aromen anbraten:

Den gehackten Knoblauch mit dem fein gehackten Ingwer in das heiße Öl geben und etwa dreißig Sekunden bei ständigem Rühren rösten bis beides intensiv duftet aber keine Farbe annimmt das hebt den Geschmack des ganzen Gerichts

Hackfleisch braten:

Das Hackfleisch hinzufügen mit einem Pfannenwender zerteilen und fünf bis sieben Minuten kräftig anbraten bis es krümelig und goldbraun ist regelmäßiges Wenden sorgt für eine gleichmäßige Bräunung

Pilze hinzufügen:

Die in Scheiben geschnittenen Pilze zugeben und drei bis vier Minuten weiter braten bis sie weich werden und ihr Aroma entfalten durch die Hitze geben die Pilze ein würziges Röstaroma ab

Chinakohl unterheben:

Den Chinakohl in feine Streifen geschnitten hinzufügen und unter ständigem Rühren fünf bis sieben Minuten garen der Kohl darf ruhig etwas zusammenfallen soll aber noch leicht knackig sein

Würzen:

Sojasauce Austernsauce und Sesamöl einrühren alles gründlich vermischen und danach mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken jetzt entfaltet sich der typische asiatische Geschmack

Frühlingszwiebeln zugeben:

Die gehackten Frühlingszwiebeln unterheben sie geben Frische und Farbe

Anrichten:

Das fertige Pfannengericht noch heiß zusammen mit frisch gedämpftem Reis servieren zusätzlich mit extra Frühlingszwiebeln garnieren für einen Frischekick

Pinnen

Das solltest du wissen

Dieses Gericht steckt voller Ballaststoffe und hochwertigem Protein

Es lässt sich perfekt mit anderem Gemüse oder fleischlosen Alternativen abwandeln

Reste können wunderbar aufgewärmt werden das Gericht bleibt saftig

Ich liebe den speziell würzigen Geschmack der Shiitakepilze sie erinnern mich an ein Essen mit meiner Oma die immer Pilze aus dem Wald mitgebracht hat manchmal schummelt meine Tochter Möhren darunter weil sie gern noch mehr Farbe auf dem Teller sieht

Aufbewahrungstipps

Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern sie halten etwa zwei Tage frisch das Aufwärmen in der Pfanne oder Mikrowelle funktioniert sehr gut der Geschmack vertieft sich sogar oft noch

Zutaten tauschen leicht gemacht

Anstelle von Rinderhack kannst du auch Hähnchenhack Tofu oder vegetarisches Hack verwenden Möchtest du mehr Gemüse hineinschmuggeln passen Karotten Brokkoli oder Paprika super gut auch Champignons ersetzen Shiitake ohne Probleme

So servierst du das Pfannengericht

Am liebsten gibt es bei uns duftenden Jasminreis dazu Reisnudeln oder Eiernudeln machen das Ganze abwechslungsreich Für eine Extraverwöhnung probiere das Gericht mit einem gebratenen Spiegelei obendrauf oder fülle es in große Salatblätter als leichte Wraps

Kleine asiatische Geschichte

Chinakohl und Hackfleisch zählen zu den Klassikern der chinesischen Alltagsküche Sie vereinen Sättigung Aroma und Frische in einer einzigen Pfanne Wokgerichte wie dieses gehen schnell ermöglichen Kreativität und bringen die Familie an einen Tisch so war es auch immer bei meinen Eltern wenn es schnell gehen musste

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können das Rezept nach Ihren Vorlieben anpassen. Paprika, Karotten oder Zucchini passen hervorragend.

→ Welche Beilage passt am besten dazu?

Am besten eignen sich weißer, Jasmin- oder Vollkornreis. Auch Reisnudeln oder Salatwraps sind gute Optionen.

→ Kann ich das Fleisch ersetzen?

Natürlich! Tofu, Hähnchenfilet oder vegetarisches Hackfleisch bieten tolle Alternativen.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, das Pfannengericht kann eingefroren werden. Lassen Sie es vollständig abkühlen und frieren Sie es in Portionsgrößen ein.