Cremig geschmortes Hähnchen mit Reis

Dieses Gericht für cremig geschmortes Hähnchen mit Reis ist ein echter Seelentröster aus meiner Kindheit Die Kombination aus saftigem Hähnchen einer würzigen Käse Sauce und lockerem Reis bringt immer sofort Gemütlichkeit an den Tisch Ob als Familienessen am Sonntag oder zum Vorbereiten für anstrengende Wochentage diese Pfanne sorgt für zufriedene Gesichter und macht satt ohne aufwändig zu sein

Meine Familie verlangt regelmäßig nach diesem Hähnchen Ich habe es einmal spontan zu einem Spieleabend gekocht seither ist es unser Klassiker für gemütliche Abende geworden

Zutaten

• Hähnchenbrustfilets: geben Saftigkeit und Protein achte darauf frische Filets ohne Sehnen zu wählen
• Knoblauchpulver: sorgt für würzige Grundnote verwende am besten ein fein gemahlenes Pulver
• Zwiebelpulver: verstärkt die Aromen das gibt noch mehr Hausmannskost Gefühl
• Geräuchertes Paprikapulver: bringt Tiefe und ein leicht rauchiges Aroma spanisches Paprikapulver schmeckt besonders fein
• Salz und schwarzer Pfeffer: heben alle Aromen ab frisch gemahlener Pfeffer bringt am meisten Geschmack
• Olivenöl: hilft beim Anbraten und sorgt für eine saftige Kruste nimm ein natives Olivenöl für extra Aroma
• Langkornreis: bleibt locker und körnig im Gegensatz zu Rundkorn perfekt für diese Pfanne
• Hühnerbrühe: gibt dem Reis und der Soße Würze und rundet alles ab Brühe aus dem Glas oder selbst gemacht verwenden
• Weizenmehl: dickt die Sauce an für cremige Konsistenz achte auf feines Mehl
• Vollmilch: macht die Soße samtig und gibt milden Geschmack
• Butter: bringt Glanz und extra Geschmack besser ungesalzen verwenden damit du selbst abschmecken kannst
• Cheddar und Parmesan: schmelzen wunderbar und liefern Käsewürze wähle frischen Käse und reibe ihn selbst
• Thymian: unterstützt die cremige Käsesauce mit Kräuternoten getrocknet reicht völlig aus
• Petersilie: sorgt für Frische und Farbe unbedingt frisch hacken kurz vorm Servieren

Zubereitung

Hähnchen vorbereiten und anbraten:

Die Hähnchenbrustfilets von Sehnen befreien und mit Knoblauchpulver Zwiebelpulver geräuchertem Paprika Salz und Pfeffer rundum bestreuen Das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen Filets einlegen und etwa vier bis fünf Minuten pro Seite braten bis eine goldbraune Kruste entsteht Herausnehmen auf einen Teller geben und abdecken damit sie saftig bleiben

Reis kochen:

Die Hühnerbrühe mit Salz in einem mittelgroßen Topf aufkochen Den gewaschenen Langkornreis zugeben umrühren und die Hitze auf klein stellen Mit geschlossenem Deckel etwa 15 bis 18 Minuten köcheln lassen Anschließend vom Herd nehmen und noch fünf Minuten ruhen lassen Dann mit einer Gabel auflockern damit der Reis schön locker wird

Cremige Soße zubereiten:

In derselben großen Pfanne die Butter langsam schmelzen Das Mehl zugeben und unter ständigem Rühren etwa ein bis zwei Minuten anschwitzen Anschließend Milch und Hühnerbrühe langsam eingießen Dabei am besten mit einem Schneebesen glatt rühren damit keine Klümpchen entstehen Knoblauchpulver Thymian geriebenen Cheddar und Parmesan dazugeben Unter sanftem Rühren etwa drei bis vier Minuten köcheln lassen bis die Soße dicklicher wird und der Käse vollständig geschmolzen ist

Hähnchen schmoren:

Die gebratenen Hähnchenfilets zurück in die Pfanne zur Soße geben Mit dem Löffel die Sauce großzügig über das Fleisch ziehen Die Pfanne abdecken und alles auf kleinster Stufe zehn Minuten schmoren lassen Damit wird das Fleisch extra zart und nimmt das Käsesaucen Aroma auf

Servieren:

Den fluffigen Reis mittig auf warmen Tellern anrichten Darauf jeweils eine Hähnchenbrust legen Die cremige Soße mit dem Löffel reichlich darüber verteilen Zum Schluss frische gehackte Petersilie drüber streuen und das Hähnchen mit Reis sofort genießen

Pinnen

Das solltest du wissen

• Sehr proteinreich und hält dank Hähnchen und Käse satt
• Reste lassen sich hervorragend am nächsten Tag aufwärmen
• Die cremige Sauce ist die perfekte Kombi zum lockeren Reis

Mein Lieblingsmoment ist immer das erste Verrühren der frisch geschmolzenen Käsesauce mit dem Fleisch Das cremige Aroma erinnert mich an die großen Familientische meiner Oma wo wir als Kinder um die Wette geschöpft haben Für mich ist diese Sauce pure Kindheitserinnerung die jedes Mal ein wohliges Bauchgefühl zaubert

Aufbewahrung und Reste

Reste kannst du im Kühlschrank circa zwei Tage aufbewahren Am besten in einem gut verschlossenen Glasbehälter Lagere Reis und Hähnchen getrennt so bleibt der Reis locker Zum Aufwärmen einfach alles bei mittlerer Hitze in der Pfanne erwärmen mit etwas Brühe oder Milch cremig rühren Die Soße dickt beim Stehen nach deshalb ruhig ein Löffelchen Flüssigkeit zugeben

Zutaten clever austauschen

Vollkornreis ist eine gesunde Alternative zum klassischen Reis Die Kochzeit erhöht sich dann auf etwa vierzig Minuten Wer Geflügel nicht mag kann auch Schweinefilet verwenden Auch köstlich ist die Zugabe von gedämpftem Brokkoli oder Erbsen direkt in die Sauce Das gibt zusätzliches Gemüse und macht die Pfanne bunter

Wie du das Gericht servieren kannst

Frische Salate oder kurz gebratene grüne Bohnen sind perfekte Begleiter zum cremigen Hähnchen In meiner Familie lieben wir dazu eine Schale geschmorter Tomaten und etwas knuspriges Baguette Für Gäste richte ich das Hähnchen gerne direkt in der Pfanne an Das sieht schön rustikal aus und hält alles lange warm

Kleiner Ausflug in die Geschichte

Cremige Geflügelgerichte sind seit Generationen im deutschsprachigen Raum beliebt Kaum eine Großfamilie bei der nicht an Festtagen Rahmschnitzel Hähnchenrahm oder Käsesaucen aufgetischt werden Das Geheimnis liegt immer in der Geduld beim Schmoren und der Qualität der Zutaten Dieses Rezept vereint Tradition und moderne Küche denn es nutzt unkomplizierte Basics aber schmeckt trotzdem nach Hausmannskost

Häufig gestellte Fragen

→ Wie kann ich das Gericht vorbereiten?

Würzen Sie das Hähnchen im Voraus und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Der Reis kann ebenfalls vorgekocht und bei Bedarf aufgewärmt werden. Die Soße sollte frisch zubereitet werden, um die beste Konsistenz zu gewährleisten.

→ Kann ich das Hähnchen ersetzen?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Putenbrust oder sogar durch vegetarische Alternativen wie Tofu oder Pilze ersetzen. Die Zubereitung bleibt ähnlich.

→ Wie mache ich die Soße glutenfrei?

Verwenden Sie glutenfreies Mehl oder Maisstärke, um die Soße anzudicken. Der Geschmack bleibt unverändert.

→ Welche Beilage passt dazu?

Zusätzlich zum Reis können Sie einen frischen Salat oder gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen servieren.

→ Kann ich den weißen Reis ersetzen?

Ja, Vollkornreis, Quinoa oder Couscous sind eine gute Alternative. Beachten Sie jedoch eine längere Kochzeit bei Vollkornreis.