Cremiges Hähnchen und Reisgericht

Diese cremige Hähnchen-Reis-Kombination vereint zarte Hähnchenbrustfilets mit einem seidigen Käsesaucenmantel und lockerem Reis - ein Gericht, das Komfort und Geschmack perfekt ausbalanciert.

Bei uns gehört dieses Gericht zu den absoluten Favoriten. Als ich es zum ersten Mal für überraschenden Besuch zubereitet habe, war die Schüssel schneller leer als ich nachfüllen konnte. Seitdem steht es bei uns mindestens zweimal im Monat auf dem Speiseplan.

Zutaten

• Hähnchenbrustfilets: frisch und mager, ideal für eine gesunde Proteinquelle; verwende am besten Bioqualität für besten Geschmack
• Knoblauchpulver und Zwiebelpulver: bilden die aromatische Basis für die Würzung; verleihen dem Hähnchen Tiefe ohne dominierend zu wirken
• Geräuchertes Paprikapulver: gibt dem Gericht eine subtile Rauchnote, die das Fleisch perfekt ergänzt
• Langkornreis: bleibt körnig und nimmt die Sauce perfekt auf; achte auf Qualitätsreis für beste Ergebnisse
• Vollmilch: sorgt für die cremige Konsistenz der Sauce; verwende keine fettarme Variante für bestes Ergebnis
• Cheddar und Parmesan: zwei Käsesorten für komplexen Geschmack; reibe sie frisch für optimales Schmelzverhalten

Schritt für Schritt Anleitung

Hähnchen würzen und anbraten:

Mische alle Gewürze gründlich und reibe die Hähnchenbrustfilets gleichmäßig damit ein. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bis es leicht zu glänzen beginnt, aber nicht raucht. Lege die Filets vorsichtig ein und brate sie ohne zu bewegen für volle 4 Minuten je Seite. Eine goldbraune Kruste bildet sich die später Geschmack an die Sauce abgibt. Nimm dir Zeit und überfülle die Pfanne nicht.

Reis perfekt kochen:

Bringe die Hühnerbrühe mit dem Salz zum sprudelnden Kochen. Gib den gewaschenen Reis hinzu und reduziere die Hitze sofort auf niedrigste Stufe. Deckel fest aufsetzen und genau 15 Minuten nicht öffnen. Nach dieser Zeit den Topf vom Herd nehmen und weitere 5 Minuten ruhen lassen. So wird jedes Reiskorn perfekt gar aber bleibt körnig.

Cremige Sauce zaubern:

Schmelze die Butter langsam bei mittlerer Hitze in derselben Pfanne in der das Hähnchen gebraten wurde. Streue das Mehl ein und rühre kontinuierlich mit einem Schneebesen für 90 Sekunden bis eine goldgelbe Paste entsteht und der rohe Mehlgeschmack verschwunden ist. Gieße nun sehr langsam und unter ständigem Rühren erst einen Drittel der Milch hinzu, warte bis die Sauce glatt ist, dann den Rest. Füge die Gewürze hinzu und lass die Sauce 3 Minuten sanft köcheln bis sie merklich dickflüssiger wird.

Käse einarbeiten:

Reduziere die Hitze auf niedrigste Stufe und gib die geriebenen Käsesorten nach und nach hinzu. Rühre zwischen jeder Zugabe bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Die Sauce wird seidig glänzend und samtig.

Hähnchen in der Sauce vollenden:

Lege die angebratenen Hähnchenbrustfilets behutsam in die Sauce und sorge dafür, dass sie komplett bedeckt sind. Lass alles 10 Minuten bei geringer Hitze ziehen. Die Sauce nimmt die Aromen des Hähnchens auf während das Fleisch zart und saftig wird.

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Das musst Du wissen

Perfekt für Vorbereitung: Schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Vielseitig anpassbar: Funktioniert auch mit Putenbrust oder sogar vegetarisch mit Pilzen. Die Sauce bindet weiter nach: Falls sie zu dick wird, einfach etwas Brühe zugeben.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Dieses Gericht lässt sich hervorragend aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält es sich im Kühlschrank bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen gib etwas Brühe oder Milch dazu und erhitze es langsam bei mittlerer Hitze. Die Sauce wird wieder cremig und das Hähnchen bleibt saftig. Ich bereite oft eine doppelte Portion zu und friere Portionen für schnelle Abendessen ein.

Variationsmöglichkeiten

Du kannst dieses Grundrezept wunderbar abwandeln. Probiere es mit verschiedenen Käsesorten wie Gruyère oder Monterey Jack für neue Geschmacksnuancen. Füge gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder Erbsen hinzu für mehr Farbe und Nährwerte. Oder ersetze den weißen Reis durch Naturreis oder Quinoa für eine vollwertigere Alternative. Meine Familie liebt besonders die Version mit karamellisierten Zwiebeln, die der Sauce eine süßliche Note verleihen.

Serviervorschläge

Dieses cremige Hähnchen harmoniert wunderbar mit einem knackigen grünen Salat mit Zitronendressing als Kontrast zur reichhaltigen Sauce. Ein einfaches Knoblauchbrot eignet sich perfekt zum Auftunken der leckeren Sauce. Für besondere Anlässe serviere ich dazu ein Glas trockenen Weißwein wie Chardonnay, der die cremigen Noten wunderbar ergänzt.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie lange dauert die Zubereitung dieses Gerichts?

Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 45 Minuten, einschließlich 10 Minuten Vorbereitung und 35 Minuten Kochzeit.

→ Kann ich andere Käsesorten für die Sauce verwenden?

Ja, Sie können den Cheddar und Parmesan durch andere Käsesorten wie Gouda oder Gruyère ersetzen, je nach Vorliebe.

→ Ist das Gericht für Kinder geeignet?

Ja, die milden Aromen und die cremige Konsistenz machen dieses Gericht ideal für Kinder. Sie können bei Bedarf weniger Gewürze verwenden.

→ Wie kann ich das Gericht aufbewahren?

Kühlen Sie die Reste in einem luftdichten Behälter und lagern Sie sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren auf dem Herd erhitzen.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Frisches Gemüse wie gedämpfter Brokkoli, grüne Bohnen oder ein gemischter Salat passen hervorragend zu diesem Gericht.