Schnelles Hähnchen mit Parmesan

Cremiges Hähnchen mit Parmesan und Reis aus einer Pfanne ist für stressige Abende genau das Richtige. Alles gart zusammen in einer Pfanne cremig und herzhaft ohne lästigen Abwasch ideal für gemütliche Familienküche mit Gelinggarantie.

Bei uns hat dieses Gericht an einem hektischen Montagabend alles gerettet seitdem steht es als Wohlfühlgericht regelmäßig auf dem Speiseplan jeder in der Familie freut sich darauf

Zutaten

• Hähnchenbrustfilets: sorgen für zartes saftiges Fleisch wähle frische Stücke ohne Knochen
• Langkornreis: nimmt die Aromen hervorragend auf achte auf gute Qualität für lockere Körner
• Hühnerbrühe: gibt dem Reis Würze und Tiefe klare kräftige Brühe verwenden
• Sahne: bringt Cremigkeit wähle mindestens dreißig Prozent Fett für besseren Geschmack
• Frisch geriebener Parmesan: schmilzt perfekt und sorgt für würzige Tiefe frischer Parmesan schmeckt am intensivsten
• Zwiebel: für süßliche Würze klein und fest sollte sie sein
• Knoblauch: intensiviert das Aroma unbedingt frisch verwenden
• Olivenöl: zum Anbraten am besten kaltgepresst für mehr Geschmack
• Salz und Pfeffer: runden ab frisch gemahlen schmeckt am besten
• Frische Petersilie: gibt Frische und Farbe glatte Petersilie bevorzugen

Zubereitung

Hähnchen anbraten:

Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen dann das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen das Fleisch von beiden Seiten goldbraun braten jede Seite braucht etwa vier bis fünf Minuten damit sie schön saftig bleiben danach das Fleisch aus der Pfanne nehmen und abgedeckt warmhalten

Zwiebel und Knoblauch anbraten:

In demselben Fett die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten dabei regelmäßig umrühren damit nichts anbrennt das entwickelt einen intensiven Geschmack der das gesamte Gericht trägt

Reis rösten:

Den ungekochten Langkornreis dazugeben alles zwei bis drei Minuten unter stetigem Rühren anrösten so bekommt der Reis ein nussiges Aroma und die Körner bleiben beim Garen locker

Flüssigkeit hinzufügen:

Die Hitze auf hoch stellen dann nach und nach die Hühnerbrühe und die Sahne angießen dabei gründlich umrühren etwa eine Minute kräftig aufkochen lassen damit sich alle Röststoffe vom Pfannenboden lösen und Geschmack in die Soße kommt

Hähnchen und Reis garen:

Die angebratenen Hähnchenbrustfilets wieder zur Reis-Sahne-Mischung in die Pfanne legen die Pfanne abdecken die Hitze auf niedrig stellen und zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten sanft köcheln lassen bis der Reis gar ist und das Hähnchen durchgegart so bleibt das Fleisch besonders zart

Parmesan unterrühren:

Sobald Reis und Hähnchen fertig sind den frisch geriebenen Parmesan unterrühren bis er sich vollständig aufgelöst hat jetzt die Soße bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken

Servieren:

Das Gericht großzügig mit gehackter frischer Petersilie bestreuen direkt aus der Pfanne servieren so kommt die ganze Cremigkeit optimal zur Geltung

Pinnen

Wissenswertes

Sättigt lange durch viel Eiweiß

Perfekt für die Vorratsküche, da die Hauptzutaten lange haltbar sind

Cremigkeit ganz ohne separate Soße

Dieses Gericht erinnert mich an die Familienabende bei meinen Großeltern nach einem langen Tag haben wir alle zusammen in der Küche gelacht während das Hähnchen mit Parmesan vor sich hin geköchelt hat der Duft hat sofort alle an den Tisch gelockt

Aufbewahrungstipps

Im Kühlschrank hält sich das cremige Hähnchen mit Reis luftdicht verschlossen für bis zu drei Tage

Einzelportionen können problemlos zwei Monate eingefroren werden nach dem Auftauen mit etwas Brühe oder Sahne behutsam erhitzen das macht alles wieder schön cremig

Alternative Zutaten

Wer mag kann die Hähnchenbrust durch entbeinte Hähnchenschenkel ersetzen das macht das Gericht noch saftiger

Statt Sahne kann eine Mischung aus Mascarpone und Milch für eine besondere Cremigkeit sorgen

Vegetarier ersetzen das Fleisch durch Champignons Tofu oder eine Mischung aus beiden so bekommt das Gericht eine ganz neue Note

Serviervorschläge

Ideal zu einem knackigen grünen Salat mit leichter Vinaigrette

Ofengerösteter Spargel oder gedünstetes Saisongemüse sorgen für Farbe und Vitamine

Ciabatta oder selbstgemachtes Knoblauchbrot zum Tunken in die cremige Soße runden alles ab

Herkunft der Idee

Ein-Pfannen-Gerichte haben in Italien und Südfrankreich lange Tradition oft wurden am Wochenende alle Zutaten gemeinsam in einer großen Pfanne gekocht das spart Zeit und steht für ehrliche einfache Küche cremiger Reis mit Parmesan erinnert stark an Risotto das Hähnchen sorgt zusätzlich für Sättigung und Herzhaftigkeit

Häufig gestellte Fragen

→ Welche Hähnchenteile eignen sich am besten?

Hähnchenbrustfilets werden bevorzugt verwendet, aber entbeinte Hähnchenschenkel bieten eine saftigere Alternative.

→ Kann man das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, das Gericht kann vorbereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Reste einfach langsam aufwärmen.

→ Wie wird das Gericht cremiger?

Der Schlüssel ist die Verwendung von Sahne mit mindestens 30% Fettgehalt und frisch geriebenem Parmesan.

→ Kann ich das Gericht vegetarisch machen?

Ja, du kannst das Hähnchen durch Tofu, Champignons oder zusätzliche Gemüsesorten wie Spinat ersetzen.

→ Was passt als Beilage dazu?

Grüner Salat, gedünstetes Gemüse oder frisches Baguette sind ideale Beilagen.