Köstlicher Frühstücksauflauf zubereiten

Dieser Crescent Roll Frühstücksauflauf steht sonntags gerne bei uns auf dem Tisch Denn er ist nicht nur schnell angerührt sondern überzeugt die ganze Familie mit seinem cremigen Inneren und herzhaftem Aroma Ob für den Brunch mit Freunden oder ein unkompliziertes Frühstück – dieser Auflauf macht alle glücklich

Ich liebe dieses Rezept vor allem am Wochenende Wenn der Duft aus dem Ofen durch die Küche zieht sind sofort alle wach und niemand meckert am Tisch

Zutaten

• Croissant-Teig: sorgt für luftige und leicht süße Basis achte beim Einkauf auf frische Kühlung
• Frischkäse: macht die Croissants im Inneren besonders cremig am besten zu einer festeren Sorte greifen
• Eier: liefern Bindung und Struktur frische Eier mit schönem Eigelb wählen
• Vollmilch: sorgt für Saftigkeit in der Eiermasse und verbindet alles zu einer cremigen Sauce
• Geriebener Käse: wie Cheddar oder Gouda bringt Würze und schmilzt perfekt achte auf gute Raspelqualität
• Dick geschnittener Schinken: gibt herzhafte Würze würfelig geschnitten ist einfacher und gleichmäßiger
• Jalapeños: bringen angenehme Schärfe bei Bedarf milde oder scharfe Schoten nehmen
• Gefriergetrocknete Petersilie: sorgt für einen Hauch Frische
• Schwarzer Pfeffer und Meersalz: runden das Aroma ab frisch gemahlen schmeckt am besten
• Etwas Butter: verhindert Ankleben und gibt Aroma für die Form nicht sparen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Backofen vorheizen:

Backofen auf 190 Grad Ober-Unterhitze einstellen Eine Auflaufform von circa 23 mal 33 Zentimeter leicht mit Butter ausstreichen So bleibt der Auflauf später nicht kleben und bekommt Geschmack

Teig vorbereiten:

Den Croissant-Teig zehn Minuten aus der Kühlung nehmen Zimmertemperatur macht ihn weicher und lässt sich besser verarbeiten Dann vorsichtig abrollen entlang der Perforation in Dreiecke teilen Jede Ecke möglichst glatt lassen damit das Füllen gleich leichter geht

Croissants füllen und aufrollen:

Auf jedes Dreieck eine großzügige Portion Frischkäse streichen ruhig bis zum Rand So bleibt das Innere saftig Teig zum Hörnchen aufrollen und mit der Naht nach unten in die Form setzen Ein bisschen Platz zwischen den Stücken lassen denn sie gehen noch auf

Eiermasse anrühren:

In einer großen Schüssel Eier mit Milch kräftig verquirlen Dann geriebenen Käse Schinkenwürfel Jalapeños Petersilie dazugeben Zum Schluss mit Pfeffer und Salz abschmecken Diese Masse bleibt dick und sämig das bringt später mehr Geschmack

Über die Croissants gießen:

Die fertige Eiermischung gleichmäßig über die vorbereiteten Croissants geben Mit einer Gabel oder den Händen alles sanft verteilen damit auch die Zwischenräume gefüllt werden und keine trockenen Stellen entstehen

Backen:

Die Form kommt auf die mittlere Schiene im Backofen Etwa 30 bis 40 Minuten backen bis die Oberfläche kräftig goldbraun ist und der Auflauf aufgegangen ist Falls die Oberfläche zu früh zu dunkel wird mit Folie locker abdecken Der Auflauf ist fertig wenn kein flüssiges Ei mehr austritt

Abkühlen und schneiden:

Den Auflauf kurz abkühlen lassen Sonst zerfällt er beim Schneiden In Portionen teilen und beim ersten Biss den cremigen Frischkäse entdecken

Pinnen

Was du wissen solltest

Rezept kann je nach Geschmack auch vegetarisch zubereitet werden Kann am Vorabend vorbereitet und morgens frisch gebacken werden Reste schmecken aufgewärmt auch kalt noch richtig gut Mein Lieblingsmoment bei diesem Auflauf ist das erste Stück das man anschneidet Der Frischkäse läuft langsam heraus und alle greifen sofort zu Meine Kinder lieben es wenn sie das bisschen Schärfe der Jalapeños entdecken es wird immer diskutiert wer das Stück mit der meisten Füllung bekommt

Aufbewahrungstipps

Reste sollten vollständig auskühlen bevor sie abgedeckt im Kühlschrank landen Die Stücke halten hier bis zu drei Tage Gut eignet sich zum Aufwärmen ein Backofen damit der Teig knusprig bleibt Die Mikrowelle macht es weicher funktioniert aber auch für Eile am Morgen

Zutaten variieren

Du kannst statt Schinken gekochtes Hühnchen oder Lachs verwenden Für eine vegetarische Variante passen gebratene Champignons und Paprikawürfel hervorragend Wer es extra knackig liebt nimmt würzigen Bacon frisch aus der Pfanne So wird jeder Bissen noch aromatischer

Serviervorschläge

Besonders beliebt ist dazu ein Klecks Kräuterquark oder cremige Avocado auf dem Teller Frischer Schnittlauch und ein bunter Tomatensalat machen das Gericht zum echten Star auf jedem Frühstücksbuffet Kinder freuen sich über ein paar Kirschtomaten dazu

Kleine Geschichte zum Gericht

Aufläufe mit Teig und Eiermasse gibt es in vielen Ländern Die Verbindung von Croissant-Teig mit herzhaften Füllungen stammt aus amerikanischen Küchen und ist dort ein echter Klassiker für Feiertagsfrühstücke Besonders in Familien mit Kindern ist dieser Frühstücksauflauf ein bewährter Trick für gute Laune am Morgen

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu 24 Stunden vorher vorbereiten. Decken Sie ihn ab und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Backen Sie ihn direkt vor dem Servieren.

→ Kann ich die Croissants durch eine andere Teigart ersetzen?

Ja, Sie können Blätterteig oder andere fertige Teigvariationen verwenden. Beachten Sie jedoch, dass die Backzeiten angepasst werden müssen.

→ Kann ich den Schinken durch eine vegetarische Alternative ersetzen?

Natürlich! Sie können geräucherten Tofu, Paprika oder Spinat als herzhafte Alternative verwenden.

→ Wie lange hält sich der Frühstücksauflauf im Kühlschrank?

Der Auflauf kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie ihn vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle.

→ Funktioniert der Auflauf auch ohne Jalapeños?

Ja, wenn Sie keine Schärfe mögen, können Sie die Jalapeños einfach weglassen. Der Geschmack bleibt dennoch ausgewogen und köstlich.