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Dieses knusprige Dynamite Roll Sushi mit gebackener Garnele ist ein perfektes Gericht für besondere Anlässe oder wenn Sie Ihre Sushi-Fähigkeiten zu Hause ausprobieren möchten. Die Kombination aus warmen, knusprigen Garnelen und cremiger Sauce sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal für einen Freundesabend zubereitet und seitdem ist es zu meinem Signature Dish geworden. Besonders die selbstgemachte Dynamite Sauce sorgt jedes Mal für Begeisterung.
Zutaten
- 2 Blätter Nori: Sie bilden die Basis und geben dem Sushi seinen typischen Meeresgeschmack
- 1 Tasse Sushi Reis: Verwenden Sie speziellen kurzkörnigen Reis für die perfekte klebrige Konsistenz
- 2 frittierte Garnelen: Wählen Sie große Garnelen für ein besseres Geschmackserlebnis
- ½ Avocado: Sorgt für die cremige Textur im Inneren der Rolle
- ¼ Gurke: Fügt eine erfrischende Knackigkeit hinzu
- 1 TL Sesamsamen: Verleihen dem Sushi eine nussige Note
- 1 TL schwarze Sesamsamen: Für optischen Kontrast und zusätzliches Aroma
- Sojasauce: Wählen Sie eine qualitativ hochwertige Variante für das Eintauchen
- Wasabi und eingelegter Ingwer: Frischen den Gaumen zwischen den Bissen auf
Für die Sauce
- 2 EL Mayonnaise: Verwenden Sie japanische Mayonnaise für authentischen Geschmack
- 1 EL Chilisauce: Sriracha sorgt für die typische Schärfe der Dynamite Sauce
- 1 TL Ahornsirup oder Dattelsirup: Balanciert die Schärfe mit leichter Süße aus
Schritt für Schritt Anleitung
- Vorbereitung der Matte:
- Eine Bambus Sushi Matte mit Frischhaltefolie umwickeln um das spätere Reinigen zu erleichtern. Ein Noriblatt mit der glänzenden Seite nach unten auf die Matte legen damit es später besser haftet.
- Reis auftragen:
- Eine dünne Schicht Sushi Reis gleichmäßig auf dem Nori verteilen. Nicht zu dick auftragen damit die Rolle später gut geschlossen werden kann. Mit Sesam bestreuen und das Blatt vorsichtig umdrehen sodass der Reis nach unten zeigt.
- Füllung platzieren:
- In die Mitte des Noris frittierte Garnele Gurken und Avocadostreifen legen. Die Zutaten in einer Linie anordnen um später gleichmäßige Stücke schneiden zu können.
- Rollen des Sushis:
- Mit Hilfe der Bambusmatte das Noriblatt vorsichtig und fest einrollen. Von der Ihnen zugewandten Seite beginnen und kontinuierlichen Druck ausüben. Die Rolle mit leichtem Druck formen damit sie kompakt bleibt.
- Schneiden der Rolle:
- Mit einem scharfen angefeuchteten Messer die Rolle in 6 bis 8 gleichmäßige Stücke schneiden. Das Messer zwischen den Schnitten immer wieder anfeuchten um saubere Schnitte zu erzielen.
- Sauce zubereiten:
- Für die Sauce Mayonnaise Chilisauce und Ahornsirup verrühren bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht. Über die geschnittene Rolle träufeln oder in einem separaten Schälchen servieren.
- Servieren:
- Mit zusätzlicher Sojasauce Wasabi und eingelegtem Ingwer servieren. Die Rolle aufrecht auf einem Teller anrichten für eine ansprechende Präsentation.
Mein absolutes Highlight bei diesem Rezept ist die Dynamite Sauce. Sie sorgt für den besonderen Kick und macht das Sushi zu etwas Besonderem. Als ich das erste Mal diese Sauce für meine Familie zubereitete, waren alle so begeistert, dass ich die Menge seitdem immer verdoppele.
Aufbewahrungstipps
Frisch zubereitetes Sushi schmeckt am besten direkt nach der Zubereitung. Sollten Sie dennoch Reste haben, können Sie diese in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank für maximal 24 Stunden aufbewahren. Die Noriblätter werden mit der Zeit weich, daher verliert das Sushi an Textur. Die Sauce sollte separat aufbewahrt und erst kurz vor dem Verzehr über das Sushi gegeben werden.
Zutatenvariationen
Falls Sie keine Garnelen mögen oder eine vegetarische Version zubereiten möchten, können Sie stattdessen knusprig frittierte Süßkartoffel oder Tofu verwenden. Beide Alternativen bieten eine ähnliche Textur. Anstelle von Avocado funktioniert auch Mango hervorragend und gibt dem Sushi eine fruchtige Note. Bei der Sauce können Sie statt Sriracha auch koreanische Gochujang Paste verwenden für ein anderes, aber ebenso köstliches Geschmacksprofil.
Serviervorschläge
Dieses Dynamite Roll Sushi passt hervorragend zu einem asiatischen Menü. Servieren Sie es mit einem kleinen Wakame Salat, gedämpften Edamame oder einer leichten Misosuppe als Vorspeise. Für ein komplettes Sushi Erlebnis können Sie verschiedene Sushi Rollen zubereiten und auf einer großen Platte anrichten. Ein kaltes japanisches Bier oder ein trockener Sake runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie rolle ich die Sushi-Matte richtig für den Dynamite Roll?
Wickeln Sie die Sushi-Bambusmatte in Frischhaltefolie ein, um ein einfacheres Aufrollen und Sauberkeit zu gewährleisten. Legen Sie das Noriblatt mit der glänzenden Seite nach unten und bearbeiten Sie es Schritt für Schritt für eine kompakte Rolle.
- → Kann ich die frittierte Garnele ersetzen?
Ja, Sie können die frittierte Garnele durch gebratenen Tofu, gegrillten Lachs oder Gemüse wie Paprika ersetzen, wenn Sie eine vegetarische oder andere optionale Variante bevorzugen.
- → Welche Sauce passt zu Dynamite Rolls?
Die klassische Sauce besteht aus Mayonnaise, Chilisauce und Ahornsirup. Alternativ können Sie auch Teriyaki- oder Ponzu-Sauce verwenden, um die Dynamite Roll zu verfeinern.
- → Wie schneide ich die Rolle richtig in Stücke?
Verwenden Sie ein sehr scharfes und angefeuchtetes Messer, um saubere Schnitte zu machen. Wischen Sie das Messer bei jedem Schnitt ab, um ein sauberes Ergebnis zu erzielen.
- → Kann ich die Dynamite Roll im Voraus zubereiten?
Es wird empfohlen, die Dynamite Roll frisch zuzubereiten, um die beste Textur und den Geschmack zu erhalten. Sie können jedoch die Zutaten vorbereiten und kurz vor dem Servieren rollen.