Herzhafte und einfache Taco-Suppe

Diese einfache Taco-Suppe liefert den vollen Geschmack mexikanischer Lieblingsgerichte in einem einzigen Topf und ist das perfekte Wohlfühlessen für hektische Tage. Schnell zusammengerührt und wunderbar sättigend, passt sie sowohl zum entspannten Abendessen als auch zum Meal Prep fürs Wochenende.

Als ich die Suppe das erste Mal gemacht habe war sie bei meinen Kindern nach einem langen Wintertag der absolute Hit Seitdem kommt sie bei uns regelmäßig in die Familientöpfe

Zutaten

• Mageres Rinderhackfleisch: liefert die herzhafte Basis halte nach frischer roter Farbe Ausschau
• Kleine Zwiebel: sorgt für eine feine Würze gerne eine gelbe Zwiebel nehmen
• Knoblauchzehen: bringen Aroma Frische Zehen geben den besten Geschmack
• Rinder oder Hühnerbrühe: für Tiefe und Geschmack achte auf möglichst naturnahe Brühe
• Mais: süßer Kontrast zu den würzigen Zutaten frische oder hochwertige Dose wählen
• Schwarze Bohnen: machen die Suppe sämiger und geben viel Eiweiß Qualität erkennen die Bohnen sollen prall und glänzend sein
• Chili Bohnen in Chilisauce: sorgen für die perfekte Taco Note genau diese machen den Unterschied
• Stückige Tomaten: fruchtige Basis Achte auf eine gute Marke mit intensivem Tomatengeschmack
• Kleine Dose grüne Chilischoten gehackt: bringen angenehme Schärfe such nach einer Sorte mit feinem Aroma
• Chilipulver: bringt den typischen Tex Mex Geschmack gern in Bio Qualität
• Gemahlener Kreuzkümmel: verleiht Tiefe auf das Röstaroma achten
• Getrockneter Oregano, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver: runden die Würze ab kaufe diese am besten im Fachgeschäft
• Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer: nach Geschmack am Ende fein abschmecken

So geht’s Schritt für Schritt

Fleisch und Zwiebeln anbraten:

Das Rinderhackfleisch zusammen mit der gehackten Zwiebel in einem großen Topf langsam bei mittlerer Hitze anbraten und die Masse regelmäßig mit einem stabilen Pfannenwender zerteilen bis das Fleisch komplett braun ist und keine rosa Stellen mehr sichtbar sind Das dauert etwa sieben bis zehn Minuten und sorgt für die kräftigen Röstaromen die später die Suppe würzig machen

Knoblauch zugeben:

Die fein gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und zwei Minuten unter ständigem Rühren mitanschwitzen bis sie herrlich duften und weich sind nicht zu dunkel werden lassen damit sie nicht bitter werden

Restliche Zutaten einrühren:

Alle weiteren Zutaten Brühe Bohnen Mais Tomaten Chilischoten und Gewürze direkt in den Topf geben und alles gründlich mit einem großen Löffel vermengen achte darauf dass sich Hackfleisch und Bohnen gleichmäßig verteilen

Suppe köcheln lassen:

Die Temperatur reduzieren einen Deckel auflegen und die Suppe etwa fünfzehn Minuten leise köcheln lassen zwischendurch umrühren und abschmecken Damit verschmelzen die Aromen zur perfekten Taco Suppe

Mit Toppings servieren:

Die Suppe so wie sie ist oder getoppt mit Sauerrahm gehacktem Koriander fein geschnittenen Zwiebeln geriebenem Cheddar zerkleinerten Tortilla Chips oder Avocadowürfeln servieren Jeder kann nach Geschmack garnieren

Pinnen

Diese Suppe ist für mich ideal wenn es stressig ist und ich trotzdem auf herzhaftes Soulfood nicht verzichten mag Mein persönlicher Liebling ist der Mais der süßliche Crunch bringt jedes Mal Kindheitserinnerungen hoch vor allem wenn wir früher nach dem Schwimmen gemeinsam Suppe gegessen haben

So bewahrst du die Suppe auf

Im Kühlschrank hält sie sich luftdicht verschlossen für ungefähr drei Tage Dabei unbedingt vor dem Einlagern komplett abkühlen lassen Soll ein Teil eingefroren werden verwende saubere frostfeste Behälter und beschrifte sie am besten mit Datum und Inhalt Zum Auftauen über Nacht im Kühlschrank lagern und vor dem Erwärmen gut durchrühren Beim Erwärmen darauf achten dass die Suppe wirklich heiß wird so bleibt der Geschmack erhalten und die Textur bleibt schön

Zutaten clever tauschen

Statt Rinderhack kann auch Putenhack genommen werden für eine leichtere Variante Bohnenliebhaber können verschiedene Sorten mischen zum Beispiel Kidneybohnen oder weiße Bohnen Wer es vegan möchte lässt das Fleisch weg und erhöht die Bohnenmenge doppelt so lecker und super proteinreich Brühe kann natürlich durch Gemüsebrühe ersetzt werden wodurch die Suppe eine andere Tiefe bekommt Tomatenpüree statt stückige Tomaten ergibt eine sämigere Konsistenz

Serviervorschläge

Ganz klassisch als Hauptgericht mit knusprigen Tortilla Chips oder selbstgebackenem Maisbrot als Beilage Kinder lieben es wenn sie ihre eigenen Toppings zusammenstellen dürfen Die Suppe kann mit Limettenspalten und extra frischem Koriander erfrischt werden Ein Spritzer scharfe Sauce heizt das Ganze für die Mutigen auf Auch als Partyfood zum Vorspeisenbuffet einfach zu servieren

Das steckt geschmacklich und kulturell dahinter

Die Wurzeln der Taco Suppe liegen in der amerikanischen Tex Mex Küche Sie verbindet typische Zutaten aus Mexiko mit herzhaften Komponenten aus den Südstaaten Aufgekommen ist sie weil Reste von Tacos und Chili clever verwertet werden wollten Heute gilt sie als echtes Familienessen das Generationen zusammenbringt Mit ihrer Kombination aus Bohnen Fleisch und Mais stillt sie großen Hunger und ist dabei jedes Mal ein bisschen anders

Häufig gestellte Fragen

→ Wie lange dauert die Zubereitung der Taco-Suppe?

Die Zubereitung dauert auf dem Herd etwa 30 Minuten. Mit dem Slow Cooker dauert es 4–6 Stunden auf HIGH oder 8–10 Stunden auf LOW.

→ Welche Toppings passen gut zur Taco-Suppe?

Toppings wie Sauerrahm, gehackter Koriander, Zwiebelwürfel, geriebener Cheddar, zerkleinerte Tortilla-Chips oder Avocadowürfel passen perfekt.

→ Kann man die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe kann in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 2–3 Monate eingefroren werden. Vor dem Erwärmen vollständig auftauen und gut durchrühren.

→ Welche Nährwerte hat die Taco-Suppe pro Portion?

Eine Portion (ca. 2 Tassen) enthält etwa 130 kcal, 3 g Kohlenhydrate, 19 g Eiweiß und 4 g Fett. Eine detaillierte Auflistung finden Sie in den Nährwertangaben.

→ Kann ich die Suppe vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetzen Sie das Rinderhackfleisch durch Gemüse oder pflanzliches Hack und verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Rinder- oder Hühnerbrühe.

→ Welche Beilagen passen gut zur Taco-Suppe?

Frisches Brot, mexikanischer Reis oder ein einfacher grüner Salat sind tolle Beilagen zur Ergänzung der Suppe.